Što je šparoga - korisna svojstva i kontraindikacije. Sastav, uzgoj i kuhanje šparoga

Biljne šparoge poznate od davnina. U doba renesanse smatrao se afrodizijakom, a monasi su ga zabranjivali. U naše vrijeme pronađeno je više od 200 vrsta soje koje se uzgajaju u različitim dijelovima svijeta. Ima ugodan okus, smatra se zdravim, jede se sirovo, kuhano, ukiseljeno ili prženo.

Kako šparoge rastu

Dakle, što je obična šparoga? To je ljekovita kultura koja raste diljem Europe, u sjevernoj Africi i zapadnoj Aziji. U divljini u Sibiru raste šparoga. Biljka ima visoku nutritivnu vrijednost, nepretencioznu njegu i tolerira mraz. Šparoge zimi bez gubitaka na temperaturi od -30 ° C, ali mogu umrijeti od blagih proljetnih mraza. U visinu, biljka je rastegnut do jedan i pol metara (pogledajte fotografiju), dobro raste na jednom mjestu do 20 godina, formirajući do 50 puca u životu.

Kako uzgajati šparoge u vrtu

Uzgoj šparoga na vrtu nije lagan, ali je sasvim moguće. Potrebno je odabrati odgovarajuću ocjenu. Takve sorte kao što su nizozemska zelena, aržantelska i snježna glava dobro se podnose u ruskoj klimi. Imaju nježno meso, daju velike žetve, preživljavaju bez problema u oštroj klimi. Većina vrtlara preferira ove sorte.

Postoje dva načina uzgoja: sjemena ili iz korijena. Prvi se rijetko koristi jer je postotak klijavosti sjemena prenizak. Međutim, biljke koje se presijeku kod kuće uz pravilnu njegu donijet će veliku žetvu. Priprema za sadnju treba obaviti u skladu s pravilima. Potrebno je napraviti slabu otopinu kalijevog permanganata i smjestiti sadni materijal u njega dva sata. Nakon toga posadite ih u vlažnu piljevinu.

Proklijala sjemena su posađena u šalicama s mješavinom zemlje, pijeska, treseta, gnojiva u omjeru 2: 1: 1: 1. Zakopane su 2 cm u zemlju i postavljene na prozorsku dasku osvijetljenu suncem. Optimalna temperatura za sadnice je +20 - 25 C. Pravovremeno navodnjavanje osigurat će pojavu zelenih izboja u tjedan dana. Nakon klijanja, sadnice se prenose na hladnije mjesto (+20 C). Biljke se presađuju u vrt kada naraste do 4 cm.

Kada kultura cvjeta, ženske biljke se uklanjaju. One su manje veličine, tako da je lako razlikovati cvijeće. Muške mladice transplantirane na stalno mjesto boravka. Postupak presađivanja mora biti posebno točan. Ne možete oštetiti korijenje, jer u protivnom sav rad ide dolje u odvod. Stoga je potrebno presaditi zemljanom kuglom.

Od rizoma raste kultura lakše, tako da ovu metodu odabire većina ljetnih stanovnika. Prvo morate pripremiti greben: iskopajte ga, dodajte humus, gnojivo. Korijene namočite u toplu vodu ili kompost, zatim ih položite u rovove širine 30 cm, dubina sadnje je 10 cm, a između rovova ostavite i do pola metra. Korijeni su smješteni na dno rova ​​i posuti zemljom na 5 cm, zalijevani. U roku od 2 tjedna, tlo preko sadnica dodatno izli, a zatim zagrliti.

Što je korisno šparoge

Prednosti šparoga sastoje se u njegovom sastavu, koji je toliko bogat korisnim elementima u tragovima. Iz tog razloga, povrće se preporučuje uključiti u prehranu djece, čak i trudnoća žena nije kontraindikacija. Šparoge njeguju tijelo bitnim elementima za ljepotu i zdravlje uz pomoć mikronutrijenata, pomažu da se osjećate dobro i dobro izgledaju. Pažljivo ga trebaju koristiti osobe s individualnom netolerancijom na proizvod.

Kemijski i energetski sastav postrojenja:

  • natrij;
  • fosfora;
  • cink;
  • željezo;
  • kalcij;
  • kalij;
  • magnezij;
  • folna kiselina;
  • vitamini A, B, E, C, PP,
  • beta karoten.

Bijele šparoge

Za cijenu će to koštati više od zelene, ali zapravo nema razlike između njih. Svojstva oba su ista. Što je to šparoga? Razlika između bijelih šparoga je u tome što pod zemljom sazrijeva kulturu. Formira se bez sunčeve svjetlosti, jer se stalno skuplja brižnim rukama. Zbog toga šparoge raste s osjetljivijim, blagim okusom. Sazrijeva u proljeće, a za svibanjske praznike već se poslužuje u restoranima.

Zelene šparoge

Tradicionalno sazrijeva, iznad zemlje. To znači da biljka troši sunčevu svjetlost, kao što i dolikuje povrću. Međutim, po cijeni je ova vrsta jeftinija i slobodnije se prodaje na policama supermarketa, dok je bijela mnogo teže pronaći. Zelene šparoge imaju svjetliji, bogatiji okus, ali ovdje je sve individualno. Koliko ljudi, toliko mišljenja.

Ljubičaste šparoge

Riječ je o rijetkoj vrsti hrane koju šparoge uzgajaju u mraku kratkim sunčevim zracima. Zbog takvog kratkotrajnog zračenja, u biljci se stvaraju pigmentne tvari koje mu daju neobičnu tamnu boju. Okus purpurnih šparoga je gorak u usporedbi s drugim vrstama. Nakon izlaganja visokim temperaturama, biljka postaje zelena.

Druga vrsta kulture je sojina šparoga. Dobiva se preradom graha. Zrna su namočena dugo vremena, što ih čini većim. Tada se melje, dobiva homogenu masu, pritisne. Nakon prešanja, sojino mlijeko se odvaja. Prilikom kuhanja mlijeko se oslobađa. Oni se skupljaju, suše i dobivaju gotov proizvod. Svojstva šparoga od soje su takva da se koriste u liječenju onkologije, osteoporoze, koja se koristi za podizanje potencije kod muškaraca.

Kalorije od šparoga

Biljka proizvodi ukusna samostalna jela. Ako žena voli eksperimentirati, onda je sa šparogama lako. Savršena je kao dodatna komponenta salatama ili drugim jelima. Neke kućanice kuhaju šparoge pržene ili se koriste u kuhanju azijskih recepata. Sadržaj kalorija u šparogama iznosi 20 kcal na 100 g. Često u trgovinama možete naći suhi proizvod, ali njegov kalorijski sadržaj ostaje isti.

Što je korejska šparoga

Riječ je o salati koja se temelji na poluproizvodu od soje. Takva hrana može se koristiti u prehrani. Korejske šparoge su popularne u Rusiji, ali Kinezi nemaju pojma o tome. Ako još niste odlučili što ćete napraviti od šparoga za odmor ili za domaću večeru, molimo vas da pripremite takvu salatu. Šparoge imaju izvorni okus, pa će jelo biti vrhunac svakog stola i koristit će tijelu.

Kako kuhati šparoge

Fuzhu prelijte hladnom vodom, a zatim pričekajte da se proizvod omekša. Zatim se guliti, marinirati, kuhati, pržiti, dodavati različitim jelima. Ako govorimo o svježim šparogama, onda ih moramo očistiti posebnim nožem ili guljerom za krumpir. Najjednostavnija priprema šparoga je blanširanje u kipućoj vodi s dodatkom soli, šećera, biljnog ulja. Stabljike biljke su vezane i kuhane nekoliko minuta. Ne smije se dugo pripremati, nemoguće je probaviti. Poslužite posudu s povrćem u umaku.

Video - Korisne osobine šparoga

Ostavite Komentar