Fish dagger: kako kuhati prema jednostavnim receptima

Mnogi ljudi vole prženu ribu, ali ne znaju svi kako “zapečatiti” svu sočnost u njoj. Jednostavno jelo može biti još ukusnije ako ga skuhate s tankom koricom. Kako napraviti tijesto za ribu (tempura)? Recepti postoje od jednostavnog brašna i jaja, do neobičnih s dodatkom mineralne vode, votke, škroba, rižinog brašna ili griz. Ružičasti losos, smuđ, tilapija, losos, coho losos, šaran, hoki bit će s tankom hrskavom koricom koja će sačuvati sve sokove i okuse unutar proizvoda. Saznajte kako ukusna jela može biti i kako brzo i lako kuhati ribu za ribu prema najboljim receptima.

Riba u tijestu - značajke kuhanja

Da biste maksimalno iskoristili okus jela, razmislite o nekoliko nijansi kuhanja:

  • odabrati ribe s niskim udjelom masti s minimalnim brojem kostiju;
  • bakalar, polak, oslić, pangasius, smuđ, morski jezik, pastrva, osobito pečenica ili riba;
  • priprema tijesta od hladnih, još boljih sastojaka leda;
  • u pripremi tempure potrebno je uzeti u obzir razmjere i redoslijed svih procesa: tijesto mora biti srednje debljine kako bi se obavilo meso, ali se ne smije raspasti tijekom prženja;
  • za glavnu tekućinu bolje je odabrati mineralnu vodu, mlijeko, pivo, bijelo vino. Unesite ga prije dodavanja brašna;
  • Od začina najbolje je uzeti: kopar, korijander, bosiljak, kurkuma, komorač, timijan, muškatni oraščić i orah od orahovine;
  • luk, gljive, povrće, paprika, naribani sir su također prikladni, dodaju se samo debelom tijestu;
  • gotova tempura se čuva u hladnjaku 30 do 60 minuta;
  • tako da mješavina ne teče iz proizvoda, potrebno ih je lagano osušiti;

Kako napraviti

Kuhanje je lako, s obzirom na proporcije i viskoznost tijesta. Da biste utvrdili je li tijesto gusto, morate uzeti žlicu i umočiti u smjesu. Ako žlica ne sija kroz tijesto, a cijela se masa ravnomjerno širi po svojoj površini, onda se sve razradilo i glavni proizvod možete pržiti. Osušenu ribu umočite i pržite na vrućem ulju.

Jednostavan recept klyara

Nježni okus i brzo kuhanje - to je upravo način izrade jednostavnog tijesta za ribe prema klasičnom receptu. Okus jaja dobro se slaže s bilo kojom vrstom riječnih i morskih stanovnika. Ispada da je ovo tijesto brzo, ne trebate nikakve posebne dodatne proizvode. Potrebni sastojci:

  • pileće jaje - 2 komada;
  • brašna - 4 žlice. l.
  • sol, začini.

Način pripreme:

  1. Pobijedite jaja u zdjeli.
  2. U smjesu od jaja dodajte žlicu ledene vode, posolite i dodajte začine. Sve pomiješajte.
  3. Pospite malo brašna, umutite sve dok ne postane glatko, tako da nema grudica.
  4. Nastalu tijesto stavite u hladnjak na 30 minuta, zatim posegnite za njom. Proizvod se umoči i prži.

S majonezom

Ova opcija pogodna je za one koji žele smanjiti broj kalorija u posudi s majonezom. Kako napraviti tijesto za bilo koju ribu bez brašna? Neka od ovih komponenti:

  • majoneza (umak od majoneze) - 2 žlice. l.
  • jaje - 2 komada;
  • sol;
  • začini.

Postupak korak po korak:

  1. Možete napraviti više tijesta, ali zadržati glavnu količinu: za jedno jaje trebate žlicu majoneze. Na malom pakiranju potrebno je oko 4-5 jaja.
  2. Jaja razbijte solju dok ne postane lagana. To se može učiniti pomoću vilice, kuke ili miksera.
  3. Stavite majonezu u drugu posudu i dodajte joj jaja.
  4. Gotova masa je poput omleta. Izvaljena riba trebala bi izaći s tankom, hrskavom koricom.
  5. Pržite hranu na maloj količini ulja, posuda bi trebala biti gotovo suha.

Na pivo

Bit će prikladno poslužiti ribu s pivom "oblogom", što proizvodu daje ukusan okus. Zračno tijesto pogodno je ne samo za ribe, već i za plodove mora. Za izradu prilagođenog štapića za pivo potrebno je pripremiti:

  • brašno - 1 tbsp.
  • pivo - 0, 5 st .;
  • jaje - 2 komada;
  • sol;
  • začini.

Tehnologija pripreme tijesta:

  1. Ulijte pivo u duboku zdjelu.
  2. Odvojite žumanjke i bjelančevine, a zatim dodajte prvi u pivo.
  3. Posolite smjesu, dodajte začine i sve umutite mješalicom.
  4. Pojednite mješalicu bijelim bijelcima, dodajte brašno malim porcijama, promiješajte. Izbjegavajte nakupljanje smjese.
  5. Pomiješajte dva gotova sastojka u tijesto, ostavite da odstoji 10 minuta i nastavite pržiti. Gotovu posudu možete posuti limunovim sokom kako bi ga malo zakiseli.

sirast

Filet od bakalara u tijestu od sira ostat će sa svim blagotvornim tvarima, ispunjen je sočnošću i nježnim okusom. Kremaste note u ovojnici koja omotava učinit će prženu ribu neobičnim jelom. Pripremite smjesu takvih proizvoda:

  • tvrdi sir - 60 g;
  • jaje - 1 kom.
  • sol i papar.

Tempura kuhanja:

  1. Jaje sa soli, dobro tukli u zdjelu.
  2. Očistiti sir, dodati u smjesu s jajima.
  3. Cod, prethodno osušiti, uvaljati u brašno, zatim umočiti u tekuću tempuru, kuhati u vrelom biljnom ulju.

Na kefir

Tekuća tempura može se pripremiti od hladnog kefira. Fermentirani mliječni proizvod omekšava meso stanovnika rijeke i mora, stoga je pogodan za sorte s niskim udjelom masti ili za suho meso. Napravite mješavinu kefira:

  • jaje - 2 komada;
  • kefir - 100 g;
  • brašno - 1, 5 žlice. l.
  • sol;
  • paprika;
  • sušeni kopar.

Proces je korak po korak:

  1. Uzmi jaja, razbij ih u duboku zdjelu. Umutiti umutiti. Pomiješajte sol.
  2. Ulijte kefir, dodajte začine i sve pomiješajte.
  3. Kada je mješavina jaja-kefira spremna, dodajte svu brašnu. Udarite mješalicom na srednjoj brzini kako biste izbjegli nakupljanje tijesta.
  4. Tempuru pošaljite u hladnjak 40 minuta, nakon čega se u njoj mogu pržiti proizvodi.

Nema jaja

Izvrstan izbor za kuhanje korizmenih jela. Pollock u tijestu bez jaja ispada izvrstan, s bogatim okusom pulpe. Ako zadržite post, onda je ovaj recept koristan za vas. Za smjesu uzeti:

  • pšenično brašno (grašak) - 1 tbsp.;
  • voda - 80 ml;
  • soda - 0, 5 tsp;
  • voda;
  • sol;
  • sitno sjeckani zeleni.

Recept korak po korak:

  1. Pomiješajte brašno, sol, sok, ljekovito bilje.
  2. Suhom sastavu sipati vodu, umutiti sve s umutiti dok masa nije homogena, gusta. Ne možete dodati puno vode, tijesto ne smije biti tekuće, inače neće obaviti ribu, već se jednostavno iz nje izlije.
  3. Pecite meso u gotovo suhoj tavi, ulje bi trebalo biti na njemu samo tanki sloj.
  4. Ako vam se sviđa ukusan okus jela, dodajte muškatni oraščić.

S votkom

Ne bojte se da će okus ribe postati “alkoholičan”, alkohol će ispariti pri prženju, ali riba će biti vrlo mekana i sočna. Volite li nježne riblje filete? Pripremite kora od tijesta sa sljedećim sastojcima:

  • vodka - 20 g;
  • 1 žumanjak;
  • brašno - 50-100 g;
  • začini;
  • voda.

Priprema korak po korak:

  1. Pobijediti žumance sa soli. Dodajte hladnu votku i začine, a zatim pomiješajte.
  2. Dodajte žlicu brašna, a zatim, ako je tijesto jako gusto, dodajte ledenu vodu. Ali nemojte pretjerati s vodom, tako da tijesto ne gubi svoje "pletenje" kvalitete.
  3. Uronite ribu u smjesu i kuhajte na malo ulja.

S mineralnom vodom

Vrlo prozračna struktura tempure nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Klyar se obogati ovim sastojcima:

  • jaje - 4 kom.
  • brašno - 1, 5 st;
  • mlijeko - 0, 5 st .;
  • mineralna voda - 0, 5 st .;
  • začini;
  • sol - 0, 5 tsp;
  • šećer - 1 žličica.

Pravila kuhanja:

  1. Prvo, odvojite bijelce od žumanjaka.
  2. Žumanjke mljeti solju, šećerom. Ulijte papriku ili omiljene začine.
  3. U smjesu dodajte mineralnu vodu, mlijeko. Dobro promiješati, za to možete koristiti mikser ili umutiti.
  4. Protein, tresite mješalicom 3 minute. Izlijte proteine ​​u smjesu u tankom mlazu.
  5. U gotovo spreman tijesto dodajte brašno dijelove i mijesiti dok glatka, gustoća tijesta.

krumpir

Zanimljiv je način pripreme smjese s dodatkom jednostavnog sastojka, koji se može naći u svakom domu. Uzmi:

  • krumpir - 3 kom.
  • jaje - 1 kom.
  • brašna - 2 žlice. l.
  • sol.

Priprema korak po korak:

  1. Ogulite krumpir, isperite ga i protrljajte na krupnijem.
  2. Dodajte jaje, brašno, sol na okus. Sve pomiješajte.
  3. Uvučite ribu u smjesu krumpira, čvrsto utisnite tempuru u proizvod i pržite na obje strane.

Naučite kako kuhati ukusnu sjenu u pećnici.

Video recepti

Ukusna hrskava ili prozračna kora na ribi zasluga je ukusnog i dobro kuhanog tijesta. Tempura za pečenu ribu se obavlja jednostavno i brzo, važno je samo znati koje sastojke treba primijeniti, u kojem redoslijedu se miješa. Saznajte koje zanimljive recepte za buduća jela za kore postoje i kako ih ispravno utjeloviti, kako bi zadovoljili zadivljujući okus večere ili večere sa svojim bliskim osobama.

Crvena riba u tijestu

Kuhanje filca od pola

Belgijska riba

Duboko prženi kapelin

Ostavite Komentar