Špinat - što je to, korisna svojstva, sastav, kalorija i kako jesti

Anonim

Mnogi su čuli o prednostima takve jestive biljke kao špinat. Pojavio se u VI stoljeću i počeo se koristiti u mnogim svjetskim kuhinjama. Već u XVI. Stoljeću uzgajano je nekoliko sorti ove biljke, primjerice špinat od jagoda. Listovi su prodani svježi, kuhani, stisnuti u kuglice. Ova vrsta zelenila zaradila je ogromnu popularnost tijekom Drugog svjetskog rata, zahvaljujući američkom junaku crtanog filma, mornaru Popeu, koji je uvijek imao pri ruci limenku s špinatom, dao mu izvanrednu snagu.

Što je špinat

Zapravo, špinat je godišnja biljka koja pripada obitelji izmaglice. Ovo je rani povrtni namještaj, njegovo potpuno dozrijevanje nastupa za 30 dana. Razdoblje cvatnje špinata pada na srpanj. Biljka proizvodi male zelene cvatove. Nakon što se na njihovom mjestu formiraju plodovi, po izgledu nalik malim orasima. Na zrenju je potrebno oko tri mjeseca.

Jestive su rozete biljaka koje se formiraju u ranim fazama rasta. Listovi špinata razlikuju se ovisno o sorti. Klasični izgled karakteriziraju trokutasti listići. Ljetni vrt špinata više svjetla. Lišće se razlikuje ne samo u obliku, u nekim površina je gruba, valovita, u drugima - glatka.

Ljudi često brkaju špinat s kiselicom, jer na prvi pogled imaju sličan izgled. Ako pogledate bliže, možete vidjeti da su listovi špinata tamni i zaobljeni, a kiseljak lagan i oštar list. Osim toga, mnogi ljudi znaju da kiseljak ima karakterističnu kiselost, a špinat ima nešto drugačiji okus. Listovi su vrlo nježni, ali imaju blago gorak okus.

struktura

Kao dio ove jestive biljke, veliki broj korisnih kemikalija koje se ne nalaze ni u jednom drugom povrću. Nezaobilazan je izvor vitamina, minerala, organskih kiselina i drugih hranjivih tvari. Popis elemenata koji su dio zelenila špinata:

Korisne tvari

Količina u 100 grama

Elementi u tragovima

željezo

13, 51 mg

mangan

0, 897 mg

cink

0, 53 mg

bakar

13 mcg

selen

1 mcg

makronutrijenti

kalij

774 mg

kalcijum

106 mg

fosfor

83 mg

magnezij

82 mg

natrij

24 mg

vitamini

B-karoten

4, 5 mg

750 mcg

B1

0, 1 mg

B2

0, 25 mg

B5

0, 3 mg

B6

0, 1 mg

B9

80 mcg

C

55 mg

E

2.5

H

0, 1 mcg

K

482, 9 mcg

PP

0, 6 mg

PP (ekvivalent niacina)

1, 2 mg

kolin

18 mg

Nutritivna vrijednost

Pored navedenih korisnih kemikalija, sastav zelenila špinata sadrži hranjive tvari potrebne za održavanje ljudskog života: bjelančevine, masti, ugljikohidrate, dijetalna vlakna i mnoge druge. U nastavku se nalazi tablica hranjive vrijednosti trava špinata:

Nutritivni sastojci

Hranjiva vrijednost na 100 grama proizvoda, g

voda

89, 4

proteini

2.9

ugljikohidrati

2

Mono - i disaharidi

1.9

pepeo

1.8

Dijetalna vlakna

1.3

masti

0, 3

Zasićene masne kiseline

0.1

Nezasićene masne kiseline

0.1

škrob

0.1

Organske kiseline

0.1

Prednosti

Špinat ima nizak kalorijski sadržaj, samo 22 kcal na 100 grama proizvoda. Jesti možete prilagoditi težinu, a veliki broj korisnih tvari pomaže u uklanjanju mnogih bolesti. Slijedi popis glavnih korisnih svojstava špinata:

  1. Sudjeluje u razvoju osnovnih hormona za podršku ljudskom životu, uključujući hormone štitnjače.
  2. Olakšava stres i umor očiju, smanjuje rizik od katarakte i distinalne distrofije.
  3. Čisti crijeva od toksina, rješava problem opstipacije.
  4. Regulira metabolizam ugljikohidrata.
  5. Povećava zaštitnu funkciju tijela (imunitet).
  6. Smanjuje živčanu napetost, povećava otpornost na stres i blagotvorno djeluje na ljudski živčani sustav.
  7. Smanjuje negativan utjecaj kancerogenih tvari, kao rezultat toga, djeluje kao prevencija raka, sprječava rast malignih tumora.
  8. Poboljšava funkcionalnost mišićno-koštanog sustava, jača zglobove.
  9. Obogaćuje stanice kisikom, poboljšava zdravlje, tonizira tijelo.
  10. Poboljšava apetit, pomaže u oporavku ubrzo nakon teških kemoterapijskih operacija.

Osim ovih pogodnosti, trava špinata pomaže u borbi protiv bolesti kao što su:

  • enterokolitis;
  • gastritis;
  • migrena;
  • hipertenzija;
  • osteoporoza;
  • astma;
  • anemija;
  • artritis.

Špinat ima glavne funkcije koje su potrebne za potpuno funkcioniranje svih sustava ljudske djelatnosti:

  • protuupalno;
  • toniranje;
  • umirujuće;
  • diuretik;
  • laksativ.

Sva ova svojstva su relevantna ako koristite biljku svježu. Treba napomenuti da kada se zamrznu, oni ostaju. Zelje od špinata možete pohraniti tijekom zime, spremiti ga u zamrzivač i po potrebi ga koristiti. Uz visoku toplinsku obradu, hranjive tvari se uništavaju, pa se lišće špinata najbolje kuha na niskoj temperaturi ili se konzumira sirovo. Ova vrsta zelene boje našla je primjenu u području kozmetologije. Prirodne maske na temelju njega pomažu u glačanju bora, uklanjanju toksina s kože.

Špinat djeluje na muško i žensko tijelo na različite načine. Popis korisnih svojstava relevantnih za muškarce:

  1. Prevencija moždanog udara, srčanog udara. Danas nije tajna da je muški dio populacije podložniji tim bolestima. Redovita uporaba špinata smanjuje rizik od njihovog pojavljivanja.
  2. Dobar izvor proteina. Zeleni sadrže veliku količinu biljnih proteina. To pridonosi kvalitetnoj mišićnoj masi, uz poštivanje potrebne doze. Za razliku od kemijskih preparata za skup mišića, ova vrsta zelenila nema nuspojava i neće donijeti štetu.
  3. Stimulira proizvodnju testosterona. To je glavni muški hormon koji je uključen u mnoge životne procese. Korištenje listova špinata olakšat će muškarcima probleme s potentnošću, poboljšati dotok krvi u genitalije. Preporuča se koristiti zelenilo od mlade dobi, to će pomoći da se formira dobro muško zdravlje.

Korištenje špinata ima povoljan učinak na zdravlje i dobrobit žena:

  1. Detoksikacijski učinak. Visok sadržaj vlakana omogućuje čišćenje organizma od toksina i šljake, što kvalitativno utječe na stanje kože, kose, noktiju. To je ključ zdravog i atraktivnog izgleda.
  2. Podešavanje težine. Djevojke su jako zabrinute kako izgledaju. Špinat ostavlja, zbog niskog kalorijskog sadržaja, pomoć pri uklanjanju prekomjerne težine smanjenjem masnog sloja, ubrzavanjem metabolizma i poboljšanjem rada gastrointestinalnog trakta.
  3. Nadopunjavanje hranjivih tvari. Tijekom trudnoće i dojenja žensko tijelo je lišeno mnogih korisnih mikro- i makronutrijenata koji se razvijaju i razvijaju fetus. Visok sadržaj tih supstanci u listovima špinata obnavlja rezerve, što kvalitativno utječe na stanje majke i djeteta.

Tijekom trudnoće i dojenja

Špinat se može konzumirati tijekom trudnoće i dojenja ako žena nema individualnu netrpeljivost prema ovom prehrambenom proizvodu. Zelena salata potiče lakše nošenje fetusa, sudjeluje u formiranju mnogih organa i sustava djeteta. Kompenzira nedostatak vitamina i minerala tijekom trudnoće kod žena. Općenito, listovi trave imaju blagotvoran učinak na zdravlje majke i djeteta:

  • trudnica povećava hemoglobin;
  • jača funkciju kardiovaskularnog sustava;
  • kompenzira nedostatak kalcija;
  • doprinosi pravilnom oblikovanju mozga, živčanom sustavu djeteta.

Preporuča se redovito koristiti špinat tijekom dojenja. Tako će sve korisne tvari ući u tijelo djeteta s majčinim mlijekom. Uvesti špinat tijekom dojenja postupno. Prvo morate pojesti malu utičnicu i slijediti reakciju djeteta. Ako nema negativnih manifestacija, onda možete sigurno jesti ovu vrstu zelenila.

Za djecu

Mlade majke koje su čule o blagodatima špinata, namjeravaju ga što prije uvesti u prehranu djeteta. No, liječnici preporučuju davanje ove vrste salata od 6 mjeseci - u obliku soka, od 10 mjeseci - lišće sebe. Unatoč činjenici da listovi špinata nisu alergeni, kod neke djece mogu se slabo apsorbirati. U tom slučaju, bolje je konzultirati liječnika. Spinach pogodnosti za djecu:

  • ublažava oticanje;
  • uklanja zatvor;
  • normalizira crijeva,
  • zasićuje tijelo vitaminima i mineralima;
  • sprječava razvoj slabe anemije.

U zrelijoj dobi, listovi špinata moraju se uvesti u prehranu djeteta u odsustvu kontraindikacija. Ova biljka igra važnu ulogu u razvoju djeteta:

  • popunjava nedostatak korisnih tvari;
  • podržava stabilnost živčanog sustava;
  • daje energiju;
  • održava dobro stanje vida;
  • pomaže se nositi s mentalnim stresom;
  • stimulira imunitet;
  • sprječava razne upale, štiti od virusa i bakterija.

mršavljenje

Špinat je dijetalna hrana zbog niskog sadržaja kalorija. Prisutan je u prehrani mnogih prehrana. Važna točka u gubitku težine je proces čišćenja crijeva. Zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, listovi špinata pomažu u čišćenju crijevnih stijenki i normaliziraju njegov rad. Osim toga, visok sadržaj vlakana dobro hrani tijelo, a ne izaziva visoku razinu inzulina u krvi. Tijekom gubitka težine, preporuča se redovito koristiti špinat u sirovom ili pirjanom obliku, po mogućnosti u kombinaciji s proteinskim proizvodima.

Spinach Contraindications

Listovi špinata sadrže mnogo oksalne kiseline. Njegove soli (oksalati) sudjeluju u stvaranju kamenja, koje se talože u bubrezima i žučnom mjehuru. Višak oksalne kiseline izaziva pogoršanje mnogih kroničnih bolesti. Stoga je uporaba listova špinata kontraindicirana kod osoba s dijagnozom sljedećih bolesti:

  • urolitijaze;
  • giht;
  • bolesti jetre;
  • reumatizam;
  • gastritis s visokom kiselošću;
  • bolest duodenala.

ozljeda

Špinat može biti štetan ako je kontraindiciran. Osim toga, upotreba lišća koje su prekršile uvjete skladištenja je opasna. To može dovesti do trovanja, osobito kod djece. Uz sljedeće znakove, trebate odmah potražiti pomoć stručnjaka:

  • plavetnilo kože;
  • kratak dah;
  • povraćanje;
  • labave stolice;
  • naglog pada krvnog tlaka.

Kako jesti

U trgovini možete kupiti lišće špinata ili ih možete sami uzgajati. Prekomjerno uzgojeni povrće špinata sadrži velike količine oksalne kiseline, što nepovoljno utječe na zdravlje. Prednost treba dati umjereno zrelom špinatu. Cvatovi se ne jedu, samo lišće. Svježi špinat treba čuvati na policama hladnjaka, ali ne dulje od dva dana. Nakon toga bolje je prebaciti u zamrzivač ili sačuvati.

Smrznuti listovi špinata koriste se za izradu juha, složenaca i variva. Ponovljeno zamrzavanje zelenila je neprihvatljivo. Svježe lišće treba temeljito isprati. Prije nego što ih dodate u posudu, bolje je da ulijte kipuću vodu 1 minutu, a zatim istisnite lišće. Špinat se dobro manifestira u biljnim salatama, a možete ga staviti i na sendvič. U okusu, povrće špinata kombinirano je s mesom, ribom i jajima.

Što jesti špinat

Na temelju špinata možete kuhati mnogo salata od povrća. Zeleni se dobro slažu s drugim povrćem. Omlet s lišćem špinata bit će sjajan početak i kraj dana. Možete uzeti sendvič s vama za užinu, na temelju nježnog lista špinata. Osim toga, može se dodati biljnom varivu ili koristiti kao prilog za mesna i riblja jela. U tom slučaju možete koristiti i svježe i pariće lišće. Špinat je konzumirao blag ili dodao malo soli ili sojinog umaka.

video