Kolibra kupus: recepti

Anonim

Jedna od sorti kupusa je koleraba, koja se smatra rodnim mjestom sjeverne Europe. To je jestiva biljka. Kohlrabi pripada rodu Cabbage (Brassica) i prilagođen je hladnoj klimi. Na tom povrću stabljika se formira brže od glave kupusa. Što i kako kuhati korabicu, naučit ćete iz recepata s donje fotografije.

Što kuhati od koleraba

Sam naziv povrća potječe od njemačke riječi Kohlrabi, koja se u dijelovima prevodi kao "kupus" i "repa". Izvana, to je stabljika s jestivim dijelom u obliku stabljike. Potonji se nalazi iznad tla i ima sferični oblik koji podsjeća na repu. Ovo povrće pripada vrijednim dijetetskim proizvodima zbog činjenice da sadrži sumporne spojeve, kalijeve soli, askorbinsku kiselinu, fruktozu i vitamine skupine B.

Okus podsjeća na običnu stabljiku, ali samo bez oštrine, ali više slatke i sočne. Pripremite na različite načine:

  1. Povrće može biti pirjana, kuhana i pržena, kao i obično kupus.
  2. Također je dopušteno koristiti i sirove - dobivaju se vrlo ukusne salate od koleraba.
  3. Zanimljiva opcija je da stavite povrće. Da biste to učinili, izvadite svu pulpu iznutra, umjesto koje se dodaje.
  4. Osim nadjevom, ovo povrće se peče u krušnim mrvicama, peče, pirja u umaku od rajčice, prži u tijestu, marinira, bere za zimu, poslužuje se u kuhanom obliku s umakom od sira.

Ovo povrće dobro se uklapa u gotovo sve vrste jela. Na prvom mjestu možete staviti hladne zalogaje. Ovdje se listovi kupusa koriste sirovi. Idealna i najpopularnija je salata od njih s dodatkom mrkve i jabuka - lagana i ukusna, a ako napunite sok od limuna ili kiselo vrhnje, bit će još ukusniji. Za one koji vole nešto više, preporuča se raznolikost takvih grickalica s mesom - šunkom ili samo kobasicom. Kao benzinska stanica sve isto majoneza ili kiselo vrhnje. Možete dodati bilo koje druge sastojke:

  • Bugarski papar;
  • zeleno;
  • luk
  • kiseli krastavci;
  • rajčice;
  • grašak ili kukuruz.

Što je s vrućim? Povrće čini izvrsne juhe, osobito korisno za djecu. To može biti uobičajena juha od povrća ili mesa. U odnosu na glavna jela, ovaj kupus se ne može nazvati "kraljica", ali kao prilog za meso smatra se idealnim. Zapušen u kiselo vrhnje kao samostalno jelo ili kao dio variva od povrća - ovo povrće je ukusno u bilo kojem obliku. Zimske praznine marinirane kolerabice s dodatkom drugog povrća izuzetno su mirisne.

Načini kuhanja povrća su ukusni i zdravi.

Prije nego počnete kuhati povrće za određeni recept, morate odabrati onu pravu. Stebleplod bi trebao imati samo svježe lišće, a ne rezati, jer može ukazivati ​​na dugotrajno skladištenje proizvoda. Oštećenja ili posjekotine također ukazuju na loše stanje. Takav proizvod može biti potpuno pokvaren. Za kuhanje, najbolja opcija su mali plodovi težine oko 0, 15 kg i do 6 cm u promjeru.

U pećnici

Dijetni recepti uključuju koleraba kupus u pećnici. Priprema se u čistom obliku ili dodaje drugo povrće, gljive, pa čak i meso. U potonjem slučaju, ispada hranjiva lonac - ukusan, koristan i nije štetan za lik. Pirjana s mesom, palačinkama, u tijestu, s Bechamel umakom ili sirovom koricom, s kefirom ili punjenjem za pite. U bilo kojem obliku, ova vrsta kupusa se lako kuha u pećnici.

U spori kuhalo

Suvremeno kulinarsko umijeće postalo je mnogo lakše s izumom multicookera. Ovaj uređaj je "savladao" gotovo sve recepte iz raznih područja - vruće, drugo, kolače, pripreme za zimu, itd. Kupus možete kuhati u laganom štednjaku u obliku paprikaša, juhe, kolača ili ga jednostavno stavite uz dodatak umaka od vrhnja. Zahvaljujući gašenju ispod zatvorenog poklopca, proizvod zadržava više vitamina, a njegov okus postaje još bogatiji. Receptima se savjetuje da koriste načine "gašenje", "prženje", "kuhanje na pari", "pečenje", "multipovar", "pilaf".

recepti

Koji god recepti od koleraba došli po Vašem ukusu, važno je dobro pripremiti kupus za svaku od njih. Stebleplod se prethodno očisti od ljuske, očisti ružnim listovima, zatim ispere pod hladnom vodom, uklanjajući sve čestice tla. Preostali sastojci, bilo povrće ili meso, također će se morati isprati. Nakon obrade proizvodi se režu prema receptu. Od najuzbudljivijeg izbora možete izabrati najukusnije.

Salata od mrkve

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 72 kcal.
  • Svrha: za ručak / večeru / zdrav ručak / laganu večeru.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Ne znate kako preinačiti svoj ljetni meni ili kako pripremiti laganu večeru? Pokušajte korabru salatu s mrkvom. Oba glavna sastojka imaju slatkasti okus, ali ostaju nisko-kalorijski. Stoga se ova salata može jesti bez straha da će biti bolje. Glavni savjet - ne koristite za rešetke jabuke više. U obliku slame mnogo su ljepši po izgledu i ukusu.

sastojci:

  • sol, papar - po želji;
  • mrkva - 1 kom.
  • kopar - par grančica;
  • vinskog octa - 1 žličica;
  • Jabuka - 2 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice.
  • Kohlrabi - 3 kom.

Način pripreme:

  1. Povrće s jabukama, temeljito isperite, ogulite.
  2. Izrežite ih na tanke trake, prebacite ih na dno zdjele za salatu.
  3. Isperite zelenilo, osušite, sitno nasjeckajte, napunite joj salatu.
  4. Dodajte vinski ocat, sol, papar i promiješajte.

juha

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 34 kcal.
  • Namjena: za ručak / za večeru / za djecu.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Prvi kruhovi na osnovi koleraba su vrlo ukusni i zdravi. Juha od takvog kupusa posebno je potrebna za prehranu djece. Postoje opcije u obliku pire krumpira, ali u ovom receptu jelo je juha na bazi mesa i povrća. Ako dodate juhu od piletine juhi od kupusa, ona će biti dijetalna. Govedina ili svinjetina bit će deblja. Meso na kraju kuhanja može se dobiti, onda će izlaz biti samo lagana juha od povrća.

sastojci:

  • krumpir - 2 kom.
  • lovorov list, papar, sol - na okus;
  • Glava od kelirabi - 1 kom.
  • piletina - 1 kg;
  • voda - 2 l;
  • mrkva - 2 kom.
  • biljno ulje - 3 žlice.
  • luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Meso prelijte vodom, stavite kuhati. Nakon kuhanja uklonite pjenu. Čakati još pola sata. Napunite juhu lovorom i paprom.
  2. Luk s mrkvom usitnite, pržite u ulju, prvo prvo povrće, a zatim dodajte drugi.
  3. Kada postanu zlatni, sipajte u neku juhu, bacajte isjeckan kupus. Pirjajte dok ne dobijete meke sastojke.
  4. Spreman juha naprezanje, ponovno staviti na vatru. Izvadite piletinu i izrežite je na komade. Pošaljite ga natrag u juhu zajedno s povrćem.
  5. Kuhajte 2-3 minute, zatim bacite kockice na kockice. Da čamiti dok ne bude spremna.

paprikaš

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 48 kcal.
  • Namjena: za ručak / za večeru / za djecu.
  • Kuhinja: europska.

Koleraba dobro podnosi gotovo svako povrće. Ako ih sastavite zajedno, dobit ćete laganu večeru ili prilog za meso. Zbog sočnosti, koleraba se obogaćuje i ima okus drugog povrća. Možete koristiti bugarski papar, mrkvu, luk, rajčice pa čak i tikvice. Koleraba, začinjena s povrćem s ovog popisa, još je ukusnija ako uzmete kotao ili lonac željeza umjesto uobičajene tave.

sastojci:

  • šećer - 1 prstohvat;
  • koraba - 500 g;
  • crni papar, sol - na okus;
  • tikvice - 1 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice;
  • rajčica - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • kopar - par grančica;
  • luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Stebleplod oljuštite lišće, isperite i izrežite na pola. Uništiti sve tanke slamke.
  2. Ostatak povrća također se temeljito pere. Luk sitno nasjeckajte, narežite na mrkvu, narežite rajčice i tikvice.
  3. Operite kopar, osušite, usitnite.
  4. Zagrijte ulje u tavi. Na njoj pržite prve mrkve i luk, a zatim uvedite kupus.
  5. Kuhajte oko 20 minuta, zatim dodajte sjeckane tikvice i rajčice.
  6. Kuhajte dok se ne pripremi, začinite šećerom i povrćem, solju, paprom, promiješajte.
  7. Ugasi još 5 minuta.

Krem juha

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 42 kcal.
  • Namjena: za ručak / za večeru / za djecu.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Kremasta juha od kelrabi kreme je mirisnija i korisnija. Posuda ima homogenu konzistenciju, stoga je posebno preporučljiva za dijetnu prehranu. Njegova lagana i nježna struktura neće oštetiti želudac beba. Za kuhanje trebate standardni set za juhu. Kao meso treba koristiti pileća krila, grudi, noge ili filete. Krumpir se također može dodati više nego u receptu.

sastojci:

  • luk - 1 kom.
  • Koleraba - 2 kom.
  • krumpir - 3 kom.
  • začini - na okus;
  • biljno ulje - 2 žlice;
  • piletina - 400 g;
  • voda - 2, 5 l;
  • krema - 200 ml.

Način pripreme:

  1. Odu stavi vatru, stavi joj temeljito opranu piletinu. Kuhajte 40 minuta nakon kuhanja, uklonite pjenu.
  2. Luk ogulite, sitno nasjeckajte, pržite u ulju do zlatno smeđe boje.
  3. oprati preostalo povrće, izrezati na kockice, poslati u juhu.
  4. Uzmi piletinu, isjeci komade. Kuhajte juhu dok ne skuhate povrće.
  5. Slijedi luk s piletinom i povrćem u miješalici. Ulijte vrhnje i ponovite postupak jednom.
  6. Rezultirajuću masu pošaljite natrag u juhu, prokuhajte, začinite začinima.

Za zimu

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 58 kcal.
  • Svrha: za ručak / večeru / laganu večeru / na blagdanskom stolu.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Gotovo sve povrće koristi se za žetvu. Kolibra kupus za zimu također može ispasti ukusna. Bolje je kupiti ga krajem ljeta / početkom jeseni, kada je žetva u tijeku. Rolne s takvim kupusom mogu biti različite. Iz ovog recepta naučit ćete kako napraviti pomalo slatku, ali začinjenu zimsku salatu. Glavna stvar je koristiti sterilizirane staklenke tako da proizvod bude sačuvan do hladne sezone.

sastojci:

  • ocat 70% - 1, 5 tsp;
  • šećer, sol - po 125 g;
  • voda - 1 l;
  • lovorov list, sjeme gorušice, mirisni i crni papar - po želji;
  • Koleraba - 4 kom.
  • luk - 3 kom.

Način pripreme:

  1. Steblaude čisto, isperite. Kuhajte ga oko 15 minuta pomoću slane vode.
  2. Zatim isperite pod hladnom strujom, a zatim ne jako sitno nasjeckajte.
  3. Presavijte u staklenke, prebacujući slojeve sjeckanog luka i začina.
  4. Kuhajte marinadu od 1 litre vode - kuhajte, dodajte šećer, sol, dodajte ocat.
  5. Prelijte te posude za smjesu. Stavite ih na dno velike posude.
  6. Sipati u vodu, kuhati 10 minuta, poklopac, roll.

Salata od krastavaca

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 65 kcal.
  • Svrha: za ručak / večeru / laganu večeru / na blagdanskom stolu.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Još jedna ukusna kombinacija proizvoda je koleraba kupus s krastavcem. Salata se može napraviti samo iz ove dvije komponente. Uzmite lagano zdravo jelo. U originalnijem receptu dodatno se koristi i drugo povrće - papar, mrkva, rajčica, pa čak i bijeli kupus. Na izlazu će biti svjetlija i sočnija salata, a također i vitamina i niskokaloričnih.

sastojci:

  • koraba - 60 g;
  • rajčica - 150 g;
  • mrkva - 150 g;
  • papar, sol - na okus;
  • kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 50 ml;
  • masline - 4-5 komada za ukrašavanje;
  • peršin, kopar - par grančica;
  • krastavci - 200 g;
  • bijeli kupus - 120 g

Način pripreme:

  1. Isprano i sušeno povrće sitno isjeckati. Ostavite krastavce za ukras.
  2. Presavijte u zdjelu za salatu, dodajte papar, sol i začinite kiselim vrhnjem.
  3. Promiješati, ukrasiti kriškama i crnim maslinama.

Vruće jelo u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 154 kcal.
  • Svrha: za ručak / večeru / laganu večeru / na blagdanskom stolu.
  • Kuhinja: azijska.
  • Teškoća: lako.

Svakako zapamtite ovaj recept. Takva posuda od krumpira ima nizak sadržaj kalorija, ali može se vrlo brzo zasititi. Ako ne znate što kuhati za večeru, onda je ovo jelo savršeno. Čak i kao poslastica za odmor, lonac neće biti suvišan. Ukusni krumpir i mekani, pomalo hrskavi kupus sa slojevima salame, a sve to u nježnom kremastom umaku - probajte sami.

sastojci:

  • luk - 3 kom.
  • maslac - 1, 5 žlice;
  • koraba - 425 g;
  • jaje - 2 komada;
  • mrvice -2, 5 st.l .;
  • salama - 155g;
  • sir - 225 g;
  • slatka paprika - po okusu;
  • mlijeko - 1 tbsp.
  • krumpir - 0, 5 kg;
  • papar, sol - na okus;
  • krema - 0, 5 žlice.

Način pripreme:

  1. Već čistite usitnjeni kupus na kockama. Luk s kobasicom također izrezati na kriške, te proizvode staviti u slojeve u nauljenu posudu za pečenje, posipati začinima i sirom po želji.
  2. Vrh za ukrašavanje tankim kriškama krumpira. Salt, prelijte tučenom mješavinom jaja s vrhnjem i mlijekom.
  3. Na vrh pospite krušnim mrvicama i pospite uljem. I dalje možete ukrasiti ribanim sirom, ako ga ostavite.
  4. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva. Optimalno vrijeme je 45 minuta.

Na korejskom

  • Vrijeme kuhanja: 4 sata.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 40 kcal.
  • Svrha: za ručak / večeru / laganu večeru / na blagdanskom stolu.
  • Kuhinja: azijska.
  • Teškoća: lako.

Ljubitelji sve začinjene hrane trebaju probati salatu od korera u korejskom. Ovo je aromatičan, niskokalorični začin. Osim toga, doista je vrlo začinjen zbog dodavanja raznih začina. Korejska salata je već zasebna posuda, ali se može poslužiti uz prilog. Zahvaljujući svijetle boje, to će ukrasiti čak i svečani stol.

sastojci:

  • Stolni ocat - po želji;
  • Luk - 1 kom.
  • morska sol, crveni i crni papar, šećer - po želji;
  • mladi luk - 1 hrpa;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • cilantro - par grančica;
  • mrkva - 1 kom.
  • Koleraba - 2 kom.
  • korijander - na okus;
  • biljno ulje - 3 žlice.

Način pripreme:

  1. Sve povrće, prvo isperite, ostavite da se osuše. Zatim narežite kupus na kocke veličine oko 2x2 cm.
  2. Mrkva rezati na tanke trake. Drobno nasjeckajte zelene s češnjakom, nasjeckajte luk na pola prstena.
  3. Kombinirajte kupus s mrkvom, solom i ostavite da odstoji 20 minuta kako bi povrće napravilo sok. Zatim malo težine zavrtite ruke, začinite octom i šećerom, promiješajte.
  4. U središtu smjese formirati utor, gdje se sipati začini, dodati češnjak i bilje.
  5. Pržite luk na maslacu dok ne dobijete zlatnu boju.
  6. Promiješati, inzistirati u hladnjaku 3 sata.

S jabukom

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 98 kcal.
  • Svrha: za ručak / večeru / zdrav ručak / laganu večeru.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Kako kuhati salatu od kupusa s jabukom? U jednom od izvornih recepata, ovi su sastojci u kombinaciji s piletinom i orasima. Hranjiva, dijetalna i istinski profinjena - ovako se pravi salata. Kuhajte ako želite laganu i ukusnu večeru. Čak i preljev ne dodaje kalorije u užinu, jer se umjesto majoneze koristi sok od limuna.

sastojci:

  • sol, papar - po želji;
  • zeleni luk - par pera;
  • zelena salata - 1 hrpa;
  • ocat bijelog vina - 3 žlice.
  • Jabuka - 2 kom.
  • pileća prsa - 1 do 150 g;
  • oguljeni orah - 80 g;
  • Maslinovo ulje - 6 tbsp.
  • Kohlrabi –400

Način pripreme:

  1. Povrće, zelenilo, jabuke - sve oprano, sušeno.
  2. U voću, izrežite jezgru, ostatak - nasjeckajte na kriške, pospite ih sokom od limuna.
  3. Oljušteni kupus obraditi na krupnijem ribežu, isjeckati orašaste plodove.
  4. Pileći kuhajte dok ne omekša, odvojite meso od kostiju, izrežite na trake.
  5. Pomiješajte sjeckane proizvode.
  6. U zasebnoj zdjeli pomiješajte ocat s orašastim plodovima, paprom, solju, maslacem i zelenim lukom.
  7. Začinite s dobivenom salatom, promiješajte.

Jednostavna salata

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 52 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru / laganu večeru.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Još jedan jednostavan recept za salatu od korabice s koricom naranče i limete. Grickalica je vrlo bogata vitaminima. Sastojci su odabrani tako da se okus kupusa osjeća u punoj snazi ​​i da ga ništa ne prekida. Osim toga, naglašava isti slatki med. Za kiselost, salata je začinjena vinskim octom u kombinaciji s narančinim sokom.

sastojci:

  • vapno - 2 kom.
  • cilantro - 1 mali snop;
  • koraba - 6 srednjih plodova;
  • med - 50 ml;
  • vinskog octa - 1 tbsp;
  • narančasta - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Sve čvrste komponente se prvo isperu, zatim osuše, polože na papirnati ručnik.
  2. Dalje, nasjeckati zelje, sjeckati kupus u trake.
  3. Pomoću posebnog noža izvadite polet iz vapna. Možete koristiti veliki rende.
  4. Spojite uzemljene proizvode.
  5. Začinite mješavinom octa, meda i soka od naranče.
  6. Promiješati, ukrasiti koru naranče.

video