Goveđa juha - recepti s fotografijama

Anonim

Govedina - izvor korisnih vitamina. Sadrži malo masti, tako da ga svatko voli. Na primjer, juhe su izvrsne za dječje ili dijetne jelovnike, za one koji vole održavati zdravu i pravilnu prehranu. Raspon vruće s ovom vrstom mesa je vrlo raznolika, tako da svatko može odabrati svoj recept.

Što juha kuhati govedina

Na temelju ovog mesa kuhali su se rezanci, riža, grah, krumpir, juha od graška i mnogi drugi. Postoji mnogo recepata, tako da svaki put možete eksperimentirati s okusima i isprobati novu verziju. Koja juha kuhati u goveđoj juhi? Sve ovisi o proizvodima koje imate. Ukusnije će biti vruće od govedine, ali kosti su potrebne za hranjivu i ukusnu juhu.

Kako kuhati meso

Ako ćete kuhati vruće, morate znati sve nijanse rada s mesom. Morate znati koliko kuhati govedinu u juhi, tako da je nježna. Za prva jela kao što su kiseli krastavac, juha ili juha, kvaliteta odabranog mesa je od velike važnosti. Tako je mlada teletina delikatesna i nježna, tako da će se kuhati više od 1, 5 sata, ali će meso na kosti kuhati najmanje 2, 5 sata.

Kako kuhati govedinu

Goveđa juha koju svaka domaćica priprema prema njegovom receptu. Ova vrsta mesa idealna je za zdravo i zadovoljavajuće vruće. Međutim, postoje opće preporuke koje će pomoći u pripremi kvalitetne juhe od mesa. Ne zaboravite cijelo vrijeme ukloniti pjenu, pa će juha biti svijetla i prozirna, bez ikakvih nečistoća. Ako možete dobro kuhati govedinu, juha će biti savršena. Vrijeme kuhanja na vatri - 2, 5 sata, au loncu - 3.

Recepti s fotografijama

Goveđe meso smatra se najboljim izborom za bogate juhe. Treba napomenuti da su goveđe juhe ukusne i hranjive, ali lagane. Pravilno kuhano meso će se otopiti u ustima. Pogledajte sve opcije i odaberite recept za goveđu juhu. Obavezno spremite ovaj odabir u kuharsku knjigu kako biste promijenili izbornik.

kharcho

Ponekad želite kuhati ne jednostavnu goveđu juhu, nego, na primjer, jelo iz inozemne kuhinje. Ako vam se sviđa vrsta hrane na fotografiji, onda naučite kako napraviti juhu od kharcha. Vruće, napravljeno u gruzijskom, ima izvorni okus, ali za kuhanje vam je možda potreban poseban preljev - tklapi. Ako ne nađete, uzmite uobičajenu adjiku.

sastojci:

  • teletina - 500 g;
  • 3-4 luka;
  • riža (okrugla) - 0, 5 žlice;
  • rajčica - 1 tbsp. l.
  • lovorov list - 1 kom.
  • paprika - 4 kom.
  • peršin, sol, kopar - po želji;
  • adjika - 1-3 žlice;
  • češnjak - 3 zuba;
  • ulje - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Teletinu isperite, narežite na male kocke, prelijte s 10 čaša vode, zatim kuhajte dok ne dobijete poluproizvod (40 minuta), uklonite pjenu koja se pojavi.
  2. Ogulite žarulje, usitnite, stavite meso.
  3. Operite opranu rižu u kuhanoj juhi, kuhajte 20 minuta.
  4. Kada se kuhaju žitarice, bacite u tavi polovicu ukupnog zelenila, adjiku, začinite sastojke.
  5. Popecite maslac s umakom od rajčice u tavi. Smjesu promiješati u juhi.
  6. Grind češnjak, stavite ga u juhu, dodajte preostali kopar s peršinom, lovorov list. Dajte više kuhati, a zatim uklonite iz topline.
  7. Poslužite kharcho u dubokoj zdjeli, posuto peršinom.

Goveđa juha

Postoji mnogo opcija za kuhanje vruće. Ako ste umorni od uobičajenih juha s mesnim okruglicama, onda možete napraviti topljeni sir i kiseljak s dodatnim sastojcima. Goveđa juha od juhe savršeno će se kombinirati s gore navedenim proizvodima, jer je odabrano meso svestrano. Ako želite, možete dodati ječam u juhu od kiseljaka.

sastojci:

  • mrkva - 0, 5 kom.
  • krumpir - 2 kom.
  • goveđa juha - 3 l;
  • topljeni sir - 1 kom.
  • lovorov list - 2 kom.
  • kiseljak - 1 hrpa;
  • luk - 1 kom.
  • jaje - 1 kom.
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Krumpir narezan na kockice.
  2. Pričekajte da juha zakuha, začinite, stavite krumpir, pokrijte posudu.
  3. Pass posudu luk s naribanim mrkve u tavi.
  4. Pržite u bujonu, kuhajte 25 minuta, dodajte lovorov list i sitno sjeckanu kiselicu.
  5. Pobijedite jaje, ulijte ga tankom strujom u ključalu tekućinu. Dodajte ribani topljeni sir (a ne sirni proizvod), a zatim kuhajte još 10 minuta.
  6. Prije posluživanja, neka se skuha.

grašak

Postoje sastojci koji gotovom jelu daju savršen okus. Izvrstan primjer je goveđa juha od graška s dimljenim mesom. Da biste ga učinili hranjivijim i bogatijim, trebali biste uzeti takvo dimljeno meso, kao što su goveđa rebra ili slanina.

sastojci:

  • goveđa prsa - 600 g;
  • suhi grašak - 300 g;
  • mrkva - 2 kom.
  • ulje - 2 žlice. l.
  • dimljena koljena - 150 g;
  • 2 luka;
  • krumpir - 2 komada;
  • sol, povrće, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Isperite grašak, zatim ulijte u zdjelu vode, ostavite nekoliko sati (po mogućnosti, on je stajao cijelu noć), tako da je malo otečen.
  2. Pripremljenu grudi potopite 30 minuta. Dobro isperite i stavite u posudu napunjenu vodom. Tu također šalju luk i mrkvu. U ovom slučaju, povrće mora biti cjelovito. Dodajte list lovora i papra tako da je juha mirisna. Stavite na vatru, a kada se pjena počne formirati, uklonite je. Kuhajte dok ne skuhate.
  3. Izvadite slaninu iz tave, izrežite na male komade proizvoljnog oblika. Bacite kuhano povrće, procijedite juhu i vratite je natrag u peć.
  4. Grah stavite u kipuću tekućinu, prokuhajte dok se ne skuha u potpunosti.
  5. Ogulite povrće, na kockice odrežite krumpir i luk, protrljajte mrkve.
  6. Dimljenu ledenicu stavite u tavu, narežite na male kockice, zatim upalite plin. Pošaljite isti luk mrkvom, paprom. Pržite sastojke 5-7 minuta.
  7. Ulijte krumpir, kuhajte dok ne omekša. Ako se grašak malo probavi, bit će još bolje - dobivate gnječenu juhu.
  8. Dodajte sadržaj broilera u juhu, pustite da prokuha. Isključite ga i pustite da stoji.

shurpa

Nema ništa bolje od hrane kuhane kod kuće. Na primjer, shurpa je odlična opcija za one koji ne zamišljaju kako se nešto može jesti bez mesa. Ako želite ugoditi s ukusnom i lijepom, kao na fotografiji, večeru za kućanstva, onda budite sigurni da proučite ovaj korak-po-korak recept za goveđu juhu od šurpe. Posuđe ima nevjerojatan okus, jer se poslužuje s prženim kruhom i naribanim sirom.

sastojci:

  • govedina - 600-700 g;
  • češnjak - 2-3 zuba;
  • krumpir - 6 komada;
  • rajčica - 3 žlice l.
  • paprika - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • Rajčica - 1-2 kom.
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • luk;
  • začini, zeleni - na okus.

Način pripreme:

  1. U posudu ulijte malo maslinovog ulja, dok zlatno smeđu pržite luk.
  2. Dodajte kockice svježeg mesa. Pržite dok ne budete gotovo spremni.
  3. Stavite rajčicu, papriku, mrkvu, rajčicu u tavu. Ugasite smjesu i dodajte vodu da pokrije povrće i meso. Kuhajte 30 minuta.
  4. Ulijte krumpir, dodajte vodu, napunite solju i paprom po želji. Kuhajte dok ne skuva korijen.
  5. Stavite sjeckani češnjak, sjeckani zelje u tavi. Možete isključiti vatru, a potrebno je ostaviti jelo da se skuha 20-25 minuta.
  6. Poslužite uz pržen kruh, vrh s naribanim krem ​​sirom.

U spori kuhalo

Goveđa usna je vrlo koristan i ukusan proizvod koji čak i dijete jede od prvih godina života. Promijenite svoj uobičajeni jelovnik i napravite juhu od govedine u laganom štednjaku. Ima niz neporecivih prednosti u odnosu na druge vrste vrućih. Glavne se smatraju bogatim okusom i minimalnim vremenom potrebnim za kuhanje, jer tehnologija čuda sve radi sama.

sastojci:

  • govedina / teletina - 300 g;
  • krumpir - 4 kom.
  • luk - 1 kom.
  • papar - 3 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • lovorov list - 1 kom.
  • šampinjoni - 200 g;
  • paste od rajčice - 1 žličica;
  • voda - 2 l;
  • zelje, začini - po okusu;

Način pripreme:

  1. Operite teletinu, izrežite, da biste dobili velike porcije komada.
  2. Bacite komade u tehnologiju posude, zalijte vodom, dodajte papar, list lovora. Ostavite 1, 5 sat u načinu "juha". Povremeno ne zaboravite ukloniti pjenu.
  3. Luk izrezati na kockice, mrkve - velike komade.
  4. Dobro isperite gljive, uklonite potamnjela područja kože. Izrežite na kriške.
  5. Krumpir ogulite, izrežite na velike kocke.
  6. Isperite zelenilo, osušite, usitnite nožem.
  7. Nakon sat vremena od početka kuhanja goveđe juhe, u posudu dodajte krumpir i mrkvu.
  8. Nakon još 15 minuta pošaljite preostale pripremljene sastojke.
  9. 5 minuta prije signala o završetku ključanja dodajte zelje u pripremljenu posudu, posolite.

S krumpirom

Uz dodatak ovih sastojaka, za ručak možete doći do raznih jela. Na primjer, juha od krumpira u goveđoj juhi, koja može napraviti svaku domaćicu. Svakako uključite takvu povrće u vašu prehranu, jer nije samo lagana i ukusna, već i hranjiva i zdrava, pa čak i za najmlađe članove obitelji.

sastojci:

  • češnjak - 1 zub;
  • mrkva - 0, 5 kom.
  • govedina - 250 g;
  • krumpir - 4 kom.
  • začini, sol - na okus;
  • rajčica, luk - 1 kom;
  • kupus - 100 g;
  • ulje - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Teleći narežite na kockice i stavite u posudu napunjenu vodom. Pričekajte dok tekućina ne zavri, smanjite toplinu, uklonite pjenu, ulijte sol u oči. Kuhajte pola sata.
  2. I sjeckati krumpir, dodati ih u juhu, kuhati još 25 minuta.
  3. Polovice luka izrezati na tri dijela, usitniti. Mrkvu izrežite na tanke, kratke trake. Popecite povrće.
  4. Nasjeckajte kupus, odrežite rajčicu na kockice, pošaljite hranu mesu. Sadržaj posude staviti nakon što su krumpiri spremni.
  5. Začinite, stavite lovorov list za okus. Kuhajte dok ne skuhate, još 15 minuta.
  6. Nekoliko minuta prije isključivanja, dodajte ribani ili zdrobljeni češnjak govedinskoj juhi.

S rižom

Malo je ljudi pokušalo kuhati prvo jelo bez krumpira. Važno je napomenuti da je goveđa juha s rižom hranjiva, ukusna i hranjiva, čak i bez ovog korijena. Umjesto riže žitarice, možete dodati heljda ili leća, okus neće biti pogođeni. Svjetlo juha kuhana u skladu s ovim korak-po-korak recept će biti cijenjen od strane svakog člana vaše obitelji.

sastojci:

  • sol, papar - po želji;
  • kopar - 0.5 hrpa;
  • ulje - 3 žlice. l.
  • luk, mrkva - 1 kom;
  • riža - 60 g;
  • lovorov list - 1 kom.
  • goveđa pulpa - 400 g

Način pripreme:

  1. Operite govedinu, odmah je izrežite na kockice.
  2. Meso napunite hladnom vodom, dodajte lavrušku, papar, malo posoljene. Zagrijte, zatim kuhajte 1, 5 sat.
  3. Izrežite luk na kockice, mrkve u obliku krugova, koje zatim izrezati na pola ili 4 dijela.
  4. U vrelom ulju, koje se ulije u tavu, povrće popržite dok kocke luk ne postanu zlatne boje.
  5. U gotovom juhu prelijte toliko žitarica koliko je navedeno u receptu. Kuhajte 5 minuta.
  6. Pržite goveđu juhu u tavi. Sipajte sjeckani kopar, začinite ga. Nakon kuhanja ne kuhajte više od 2 minute.

Juha od gulaša

Vrijeme kuhanja će vas odvesti ne više od dva sata, a za uzvrat ćete dobiti vrlo zadovoljavajuću, hranjivu i zdravu juhu, s neopisivim riječima ugodne arome i bogatog okusa. Goveđa juha od goveđeg mesa u mađarskom stilu malo je začinjena, pa ako očekujete da ćete nahraniti mlađe članove obitelji, ne možete dodati čili papričice.

sastojci:

  • paprika, kumin - 30 g;
  • rajčica - 1 tbsp. l.
  • ljuta paprika - 1 kom.
  • krumpir - 6 komada;
  • Govedina - 400 g;
  • luk - 3 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • Rajčica - 1 kom.
  • češnjak - 6 zuba;
  • sol, mljeveni korijander, papar - po želji;
  • Bugarski papar - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Frito sjeckani luk popržite u loncu za pirjanje, zatim mu dodajte češnjak, usitnjen specijalnom prešom. Odmah dodati sve sastojke.
  2. Operite meso izrezati, poslati na luk-češnjak smjesu. Dodajte malo vode, kuhajte 1, 5 sat.
  3. Izrežite rajčicu na kriške.
  4. Nakon 1, 5 sata do mesa, bacite rajčicu i kriške rajčice.
  5. Mrkva i krumpir izrežite tako da prave lijepe kockice, pošaljite ih u tavu.
  6. Ulijte sastojke s 2 šalice vode (vruće), posolite i prokuhajte dok povrće ne bude spremno.
  7. Dodajte kocke paprike i polovice čilija drugim proizvodima.
  8. Sve sastojke kuhajte 15 minuta, a dok ih poslužujete, povucite ih sjeckanim zelenilom.

S rezancima

Za pripremu takvog prvog jela je vrlo jednostavno, čak i oni koji su tek počeli da se koriste u kuhinji mogu se nositi s tim. Goveđa juha od rezanaca - savršena opcija za mirisne, ukusne i hranjive vruće za ručak. Bilo bi idealno kad bi se u bujon stavili domaći rezanci, ali u nedostatku ovog proizvoda to možete učiniti i s običnom tjesteninom od durum pšenice.

sastojci:

  • zelje - 1 hrpa;
  • mrkva, luk - 1 kom;
  • govedina na kosti - 0, 5 kg;
  • ulje - 3 žlice. l.
  • rezanci - 200 g;
  • sol, začin - na okus.

Način pripreme:

  1. Isperite meso, stavite da prokuha 3 sata.
  2. Izvadite gotovu govedinu, izrežite i procijedite juhu.
  3. Pržite prstenove od luka i kockice mrkve, dodajte povrće u tavu s juhom. Solite, zatim kuhajte 30 minuta.
  4. Pokrijte rezance, kuhajte dok ne bude spreman.
  5. Pošalji kocke mesa u tavu, isključite toplinu.

grah

Važno je napomenuti da su grah vrlo dobri za srce, pa ga svakako uključite u svoju prehranu. Goveđa juha od mesa također spada u niz zdravih jela i ukusna. Ako kombinirate ove komponente, dobivate odličan prvi za ručak. Sačuvajte svoj recept i više nećete imati pitanja o tome kako kuhati juhu od govedine i graha.

sastojci:

  • celer (stabljika) - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • krumpir - 4 kom.
  • mrkva - 2 kom.
  • lovorov list - 1 kom.
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • govedina - 0, 5 kg;
  • grah - 200 g;
  • paprika - 4 kom.
  • sol, začin - na okus.

Način pripreme:

  1. Unaprijed pripremite grah: prelijte ga preko noći hladnom vodom. Ujutro promijenite tekućinu.
  2. Stavite meso od gulaša. Nakon kuhanja dodajte grah. Kuhajte oko 1, 5 sata, vidite spremnost graha.
  3. Krumpir narezan na kockice, jedna mrkva u pola prstena. Dodajte pola prstena zajedno sa stabljikom celera 30 minuta prije nego što se hrana spremi u posudu.
  4. Pržite luk i drugu mrkvu. 10 minuta prije dodavanja mesa, dodajte povrće, zatim kuhajte još 20 minuta. Pustite da se jelo pretapa prije posluživanja.

Tajne kuhanja

Kulinarski stručnjaci koji znaju tajne kuhanja raznih toplih jela rado će podijeliti svoje iskustvo s hostesama. Dakle, za kuhanje goveđe juhe, trebate:

  1. Prokuhajte dobru juhu. To ovisi o ukusnom i lijepom jelu.
  2. Odaberite meso. Na kosti se nalazi odvojena pulpa i meso. Govedina bi trebala imati bogatu crvenu boju s malim površinama masti. Ljubitelji mesa na kosti mogu uzeti rebra.
  3. Stavite kosti u hladnu vodu, a meso vruće. Tako će svako meso zadržati svoja svojstva korisna za ljudsko tijelo.

video