Rabarbara i jabuka - Korak-po-korak recepti kod kuće

Anonim

Da biste ispekli pitu od rabarbare s jabukama, treba koristiti biljne stabljike, jer se korijeni smatraju otrovnima. Pripremite desert od pijeska, kvasca i drugih vrsta tijesta. Bazu možete mijesiti sami ili kupiti gotovu u trgovini.

Kvasac tijesto

  • Vrijeme: 4 sata.
  • Usluga: 8-9 osoba.
  • Kalorijska jela: 172 kcal / 100 g.
  • Namjena: pečenje.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: dostupna početnicima.

Da biste napravili tijesto od rabarbare iz kvasca, odaberite debele sorte jabuka. Oni će ostati netaknuti u procesu pečenja, a ne postati pire. Izvrsna Antonovka, Idared, Bijelo punjenje.

sastojci:

  • voda - 30 ml;
  • brašno (pšenica) - 3 žlice;
  • maslac (maslac), škrob (kukuruz) - 3 žlice. l.
  • kvasac (suhi) - 15 g;
  • šećer - 2 žlice. l.
  • jaje - 1 kom.
  • mlijeko - 0, 1 l;
  • sol - štipanje;
  • cimet - 1 žličica;
  • jabuka - 3 kom.
  • rabarbara - ½ kg;
  • šećer - 1 tbsp.

Način pripreme:

  1. Kombinirajte šećer s 1 žlicom brašna i kvasca. Prelijte toplom vodom, promiješajte dok se kultura kvasca potpuno ne otopi.
  2. Mlijeko malo zagrijte, otopite ulje u njemu. Temperatura smjese ne smije prelaziti 40 stupnjeva. Odredite ovu brojku posebnim termometrom ili stavite čist prst u njega. Osjećaj da bi temperatura mase trebala biti blizu tjelesne temperature.
  3. Kombinirajte smjesu kvasca i maslaca i mlijeka. Dobro promiješati.
  4. Preostalo brašno prosijati kroz fino sito, napraviti udubinu u sredini. Ulijte masu kvasca i dobro promiješajte, tako da ne ostane niti jedna kvržica.
  5. Stavite tijesto na radnu površinu, nastavite mijesiti ruke dok ne dobije glatkoću, elastičnost. Zatim stavite u zdjelu, pokrijte kuhinjskim ručnikom i ostavite da dođe 1, 5 sat.
  6. Stavite bazu na dasku za rezanje, izrežite na 2 komada, a ne iste veličine.
  7. Valjku izvaljajte valjkom, oblikujući lim za pečenje na kojem se peče kolač. Duljina stranica spremnika trebala bi biti 2-3 cm dulja od dna posude.
  8. Odrežite rabarbaru u male kockice, jabuke (bez sjemena i jezgre) - u kocke, sa strane od oko 1 cm.
  9. Pomiješajte cimet sa šećerom i škrobom, sipajte u punjenje jabuke-rabarbare, promiješajte.
  10. Odvojeno odvalite drugi dio baze, duljina svake strane spremnika bi trebala biti manja od prethodne. Napravite rezove u sredini.
  11. Stavite većinu podloge na dno posude, zatim ravnomjerno raspodijelite punjenje i pokrijte drugim dijelom tijesta. Čvrsto pritisnite rubove.
  12. Četkajte tučenim jajima, ostavite stajati oko 20 minuta, a zatim pecite u pećnici na 220-230 ° C jedan sat.

Slastičarski kolač s jabukama i rabarbare

  • Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
  • Usluga: 7 osoba.
  • Kalorijska jela: 234 kcal / 100 g.
  • Namjena: pečenje.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: dostupna početnicima.

Ovaj recept za kolač od rabarbare uključuje korištenje tijesta od kolača. Možete ga kupiti gotovu ili sami umijesiti koristeći tehnologiju predloženu u nastavku.

sastojci:

  • brašno (pšenica) - 0, 3 kg;
  • maslac (maslac) - 0, 225 kg;
  • šećer u prahu - 50 g;
  • voda (led) - 3 žlice. l.
  • sol - štipanje;
  • jabuka (velika) - 2 kom.
  • rabarbara - 0, 35 kg;
  • granulirani šećer - 0, 1 kg;
  • mješavina začina (vanilija, cimet) - 0, 5 žličice;
  • jaje - 3 kom.

Način pripreme:

  1. Od bijelih dvaju jaja od žumanjka odvojite bijelo meso, kombinirajte sa šećerom u prahu, solju, ledenom vodom i sjeckanim maslacem (200 g). Ponovno nasjeckajte smjesu nožem.
  2. Dodajte brašno, umijesite tijesto. Roll u obliku lopte, zamotajte s ljepljivom folijom, stavite u hladnjak na pola sata.
  3. Fino nasjeckajte rabarbaru i jabuke, stavite u tavu s preostalim rastopljenim maslacem.
  4. Dodajte mješavinu začina, šećer, kuhajte oko 5 minuta dok se povrće i voće ne omekša. Ako imate puno soka, preklopite ga u cjedilo i pustite da se višak tekućine spusti.
  5. Podijelite bazu na pola, uvaljajte je u tanke slojeve, s promjerom nešto većim od posude za pečenje. Stavite jedan dio na dno, sa strane, probijte vilicom na nekoliko mjesta.
  6. Stavite nadjev, a na vrhu - drugi dio baze. Stisnite rubove, napravite rupu u sredini tako da višak zraka izlazi iz kolača tijekom pečenja.
  7. Poslasticu razmažite tučenim jajima, pospite šećerom. Peći 35-40 minuta na 180 ° C.

S narančastom bojom

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 245 kcal / 100 g.
  • Namjena: pečenje.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: dostupna početnicima.

Citrusi čine pitu od jabuke i rabarbare ukusnijom i mirisnijom. Kako bi ih učinili još zasićenijim, možete dodati punu limunovu koricu.

sastojci:

  • brašno (pšenica) - 0, 35 kg;
  • maslac (maslac) - 0, 25 kg;
  • šećer - 0, 15 kg;
  • naranča, jabuka (kiselo) - 1 kom.
  • rabarbara - 0, 5-0, 6 kg;
  • brašno (kukuruz) - 2 žlice. l.
  • mlijeko (vrhnje) - za podmazivanje površine kolača.

Način pripreme:

  1. Razmažite meko ulje s pšeničnim brašnom vilicom dok ne dobijete mrvice.
  2. Dodajte 50 g šećera, umijesite tijesto. Zamotajte film, očistite ga pola sata u hladnjaku.
  3. Uklonite narančastu koricu iz naranče, iscijedite sok iz pulpe.
  4. Izrežite jabuke i stabljike rabarbare u male komadiće. Dodajte kukuruzno brašno, šećer, sok od naranče, polet, pomiješajte.
  5. Podignite bazu s rubom za strane i vrh kolača.
  6. Dno posude za pečenje namažite maslacem, pokrijte pergamentnim papirom. Postavite bazu, a na vrhu - punjenje. Pokrijte ga rubovima tijesta.
  7. Namastite desert s mlijekom ili vrhnjem. Peći jedan sat na 190 ° C.

Jellied pie recept

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Obroci: 7-8 osoba.
  • Kalorijska jela: 170 kcal / 100 g
  • Namjena: pečenje.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: dostupna početnicima.

Za pripremu kolača koristite kefir sa sadržajem masti od najmanje 2, 5%. Jabuke biraju slatke i kisele vrste.

sastojci:

  • rabarbara - 5-6 kom.
  • jabuke (srednje) - 2 kom.
  • šećer - 1, 5-2 žlice.;
  • kefir, brašno - 2 žlice.
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • ulje (lean) - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. 2 žlice šećera, ostavite za punjenje, umutite ostatak s jajima koristeći mikser. Ulijte kefir i nastavite udarati dok ne postane glatko.
  2. Ulijte prašak za pecivo, prosijano brašno, umijesite gusto tijesto.
  3. Ulijte posudu za pečenje, ulijte u bazu. Top s punjenjem od rabarbare i jabuke, izrezati na male komadiće i pomiješati s preostalim šećerom.
  4. Peći jedan sat na 180-190 stupnjeva.

S kremom od vanilije

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Obroci: 7-8 osoba.
  • Kalorijska jela: 209 kcal / 100 g.
  • Namjena: pečenje.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: dostupna početnicima.

Za ovu tortu bolje je koristiti bazu kvasca kako bi desert bio više pahuljast, prozračan.

sastojci:

  • lisnato tijesto (kvasac) - 0, 5 kg;
  • rabarbara - 0, 3 kg;
  • jabuke - 0, 2 kg;
  • mlijeko - 0, 25 l;
  • jaje - 3 komada;
  • šećer - 6 žlice. l.
  • brašna - 2 žlice. l.
  • vanilin - 1 vrećica;
  • maslac (maslac) - 30 g

Način pripreme:

  1. Pobijedite 2 jaja s vanilijom i 5 žlica granuliranog šećera. Dodajte smjesu brašna i 50 ml mlijeka, ponovno umutite.
  2. Spojite preostalo mlijeko s maslacem, stavite u vodenu kupku. Zagrijte do homogene konzistencije, oko 20 minuta.
  3. Povrće, voće, oguliti, izrezati na male komadiće.
  4. Podijelite podlogu na pola, razvalite prvi dio sloja, stavite ga na dno nauljenog oblika, sa strane.
  5. Stavite nadjev na vrh, rasporedite kremu. Izvucite drugu polovicu baze, pokrijte je pitom, podesite rubove.
  6. Četka s tučenim jajetom. Pecite na 200 ° C 20-30 minuta.

video