Prehrana za hipertenziju: terapijski jelovnik

Anonim

Visoki krvni tlak je najčešća patologija bolesti kardiovaskularnog sustava, od čega 30% svjetske populacije. Hipertenzija je neizlječiva, ali postoje metode kojima se poboljšava kvaliteta života pacijenta - pravilna prehrana je jedna od najvažnijih. Dijeta s hipertenzijom ne samo da može poboljšati opće stanje pacijenta, već i smanjiti krvni tlak, što je uvijek važno za hipertenzivne bolesnike.

Što je hipertenzija

Arterijska hipertenzija (hipertenzija) je trajno povećanje krvnog tlaka. Zbog neujednačene vaskularne kompresije pacijenta, slaba je opskrba krvi glavnim organima: bubrezi, jetra, mozak, srce itd. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, normalan tlak za odraslu osobu je 140/90 mmHg. Čl. i ispod. Tlak od 150/95 mm Hg. Čl. smatra se znakom hipertenzije.

Patologija nije toliko strašna kao posljedice - kao posljedica zanemarene hipertenzije, vjerojatnost infarkta miokarda, moždanog udara, šećerne bolesti, zatajenja bubrega i srca je velika, što je obilježeno smetnjama, pa čak i smrću.

Čimbenici koji utječu na nastanak hipertenzije uključuju:

  • prekomjerna težina;
  • stres, živčana napetost;
  • dobi (što je osoba starija, veća je vjerojatnost razvoja hipertenzije);
  • nepravilna prehrana (kao rezultat - visoki kolesterol i slabe krvne žile);
  • prekomjerna potrošnja vode i soli;
  • nasljeđe;
  • spol (muškarci su skloniji patologiji češće od žena);
  • loše navike (alkohol, pušenje);
  • kasna toksikoza tijekom trudnoće.

Simptomi u početnim stadijima bolesti su manji: glavobolje, kronični umor, vrtoglavica. Često, pacijenti ne pridaju važnost ranim manifestacijama hipertenzije, pokušavaju se više opustiti i simptomi nestaju sami od sebe. Ali to nije pokazatelj oporavka - tijekom vremena bolest napreduje, počinju se pojavljivati ​​znakovi koji se ne mogu ignorirati: buka u glavi, oteklina, crvenilo lica i ruku, itd. Hipertenzija je popraćena krizama - neujednačeni tlakovi, tijekom kojih se stanje pacijenta dramatično pogoršava.

Stručnjaci identificiraju tri faze hipertenzije:

  1. Faza I Postoji blagi porast krvnog tlaka bez prekida u radu kardiovaskularnog sustava.
  2. Faza II Tu je "ekspanzija" srca - povećanje u lijevoj klijetki, povećan pritisak.
  3. Faza III. Promatrane lezije organa (mozak, srce, bubreg, fundus).

Tijekom liječenja hipertenzije, važno je ne samo postupno smanjivati ​​krvni tlak, već i pratiti druge organe i sustave, jer to može negativno utjecati na njihov rad. Važno je strogo slijediti sve preporuke liječnika, a neki pacijenti moraju potpuno promijeniti svoj životni stil. Terapija hipertenzije uključuje:

  1. liječenje lijekovima;
  2. metode fizioterapije;
  3. nakon posebne prehrane;
  4. redovita tjelovježba;
  5. korištenje narodnih lijekova.

Dijeta za hipertenziju

Usklađenost s posebnim načelima prehrane i dnevnog režima blagotvorno djeluje na pacijente, u nekim slučajevima postoji potpuno odbijanje uporabe lijekova (ovu odluku donosi samo liječnik na individualnoj osnovi). Prehrana za hipertenzivne bolesnike usmjerena je na snižavanje krvnog tlaka, jačanje zidova krvnih žila, obogaćujući tijelo esencijalnim hranjivim tvarima. Prehrana za hipertenziju je po svojim načelima slična holesterolu, jer su krvni tlak i kolesterol međusobno povezani.

Hrana pod visokim tlakom trebala bi slijediti sljedeće smjernice:

  1. Smetnje treba provoditi 5-6 puta dnevno u malim porcijama - doručak treba biti hranjiv, ali ne i težak, a laganu večeru treba jesti 2-3 sata prije spavanja.
  2. Potrebno je ograničiti potrošnju vode - ukupna količina dnevno potrošene tekućine treba biti 1, 0-1, 2 litara.
  3. Hranu treba kuhati na pari, pirjati, peći ili kuhati; Zabranjeno je koristiti prženo, soljeno, začinjeno, dimljeno.
  4. Pacijent bi trebao ograničiti ili potpuno eliminirati unos soli, što će dovesti do smanjenja edema i razrjeđivanja krvi, što će povoljno utjecati na stabilizaciju pritiska. Za hipertonične pacijente, stol mora imati vlastitu posudu za sol, dnevna doza soli se ulijeva u nju dnevno (do 5 g), tako da će pacijent moći kontrolirati dnevni unos proizvoda.
  5. Ako pacijent pati od prekomjerne težine, mora razmisliti o gubitku težine. Prema statistikama, u velikoj većini slučajeva, pritisak kod hipertenzivnih bolesnika s prekomjernom težinom nakon gubitka težine vratio se u normalu.
  6. Preporučuje se jesti hranu bogatu kalijem, magnezijem i kalcijem i izbjegavati hranu koja sadrži natrij (to pomaže eliminirati kolesterol iz tijela).
  7. Izbornik za hipertenzivne bolesnike treba sadržavati dovoljnu količinu proteina, vitamina, mikroelemenata za stabilizaciju metabolizma proteina i jačanje ukupne imunosti tijela.
  8. Pacijent bi trebao zamijeniti u prehrani životinjskih masti u povrću, jer Pomaže smanjiti krvni tlak.
  9. Stručnjaci savjetuju da napuste hranu s visokim sadržajem šećera - to će pomoći normalizirati metabolizam ugljikohidrata.
  10. Hipertenzivi su kontraindicirani u alkoholu i pušenju.

Također, pacijentima s visokim krvnim tlakom preporuča se jesti hranu obogaćenu selenom - kemijski element koji može imati blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav, spriječiti aritmije, ojačati zidove krvnih žila, povećati tonus srčanog mišića. Selen je prisutan u hrani kao što su jastozi, haringe, orašasti plodovi, lignje itd.

Za žene

Glavno načelo prehrane za većinu žena je niskokalorični unos hrane u prisutnosti dovoljne količine korisnih hranjivih tvari. Dijeta za hipertenziju zadovoljava ove karakteristike, stoga je osobito popularna među ženama. Osim toga, načela prehrane za hipertenziju pomažu u povećanju imuniteta i pomlađuju tijelo. Ženama je važno dodati dijetu:

  • maslinovo ulje;
  • različite vrste crvene ribe;
  • zobeno brašno;
  • sušeno voće.

Za muškarce

Prehrana za povišeni krvni tlak podrazumijeva isključivanje mesa i ribe u ulju, što je posebno teško za muškarce, koji su oduvijek smatrani poznavateljima takvih jela. Postoji izlaz iz ove situacije - meso ili riba treba pržiti u posebnom roštilju, što uključuje kuhanje bez ulja. Osim toga, preporuča se dodati čovjekovoj prehrani:

  • crvena riba;
  • riblji;
  • granate;
  • češnjak;
  • celer.

Što možete jesti pod visokim pritiskom

Sljedeće namirnice mogu konzumirati hipertenzivni pacijenti:

Dopušteni proizvodi za hipertenziju

Proizvodi koji se mogu konzumirati u ograničenim količinama

  • mlijeko, voće, juhe od povrća;
  • raž, pšenični kruh, keksi, proizvodi od sojinog brašna, krekeri, svježi kolači;
  • nemasno meso (teletina, puretina, piletina) i riba (bakalar, štuka) u kuhanom, pečenom; riblji;
  • obrano mlijeko, svježi sir i fermentirani mliječni proizvodi, neslane sireve;
  • žitarice od zobi, heljde, pšenice;
  • različite vrste kupusa, krastavci, rajčice, mrkva, celer, luk, češnjak, repa, peršin, hren, zelje;
  • voće, suho voće;
  • maslinova, biljna ulja;
  • slabi čaj, voćni sokovi, esencije.
  • juhe na nemasnom mesu (ne više od 3 puta tjedno);
  • jaja bez žumanjka (2-3 tjedno);
  • mahunarke, gljive, špinat;
  • maslac u količini do 20 g dnevno;
  • mineralna voda (utječe na kiselost želuca);
  • vrhnje, vrhnje, topljeni sir;
  • slastice.

"Kada sam pronašao način da očistim posude uz pomoć biljaka, izgledao sam mlađe - mozak je počeo raditi, kao u 35, a pritisak se brzo vratio u normalu"

Pročitajte više ...

Što ne jesti pod visokim tlakom

Razmotrite koje namirnice hipertenzivni bolesnici ne bi trebali konzumirati:

  • pečeni kolači, kolači, kolači, keksi, proizvodi od prženog brašna;
  • masno meso i riba, dimljeni, kiseli, konzervirani proizvodi, kobasice;
  • griz;
  • jaka kava i čaj, kakao, slatka gazirana pića;
  • juhe kuhane na masnoj ribi i mesu;
  • sladoled, čokolada;
  • masti;
  • začinjene začine, kiseli krastavci, umaci;
  • majoneze;
  • alkohol.

Tablica broj 10

Nutricionisti su razvili nekoliko dijeta za liječenje raznih bolesti organa i sustava. Tablica broj 10 prikazana je osobama s patologijama kardiovaskularnog sustava. Razvijač ove prehrane je sovjetski znanstvenik M.I. Pevzner. On je stvorio dijetu koja je idealna za bolesnike s hipertenzijom - istovaruje probavni sustav s minimalnim opterećenjem na bubrege, regulira težinu pacijenta. Tablica br. 10 propisana je bolesnicima s arterijskom hipertenzijom, vaskularnom aterosklerozom, insuficijencijom štitnjače, bolesti središnjeg živčanog sustava.

Unos kalorija ovisi o težini pacijenta. Osoba s normalnom tjelesnom težinom treba konzumirati do 2500 kcal dnevno; kod pacijenata s prekomjernom tjelesnom težinom, ova brojka pada na 2.000 kcal smanjenjem količine ugljikohidrata i dijeljenjem dnevnog obroka na 6 obroka. Posuđe za stol broj 10 kuhane su na pari uz minimalno dodavanje biljnih vlakana. Pretili se pacijenti koji piju do 700 ml tekućine dnevno, a ostatak do 1200 ml.

Osobitost tablice broj 10 za hipertenzivne pacijente je povećati količinu dijetalnih vlakana i zamijeniti životinjsku masnoću biljnom masnoćom - to pomaže osloboditi tijelo od viška kolesterola i stabilizirati metabolizam masti. Proizvodi kao što su guska, patka, bogati borsch i juhe, masno meso, dimljene kobasice, bolesnik trebaju biti potpuno isključeni iz prehrane, zamjenjujući ih zdravijom i ukusnom hranom. Vremenom hipertenzivni bolesnici više ne trebaju zabranjenu hranu, navikavajući se na uravnoteženu i zdravu prehranu.

Osobitosti prehrane u II. I III. Stupnju hipertenzije

Prehrana za tešku hipertenziju zahtijeva pažljiviju kontrolu kvalitete i količine konzumirane hrane. Sol, masno meso (patka, guska, svinjetina, janjetina) i riba (marin, skuša) i mliječni proizvodi s visokim udjelom masti potpuno su isključeni. Jaja su dopuštena u količini od 2 komada tjedno, meso juha - ne više od 1 puta u 6-7 dana. To bi trebalo povećati potrošnju voća, povrća, heljde i zobi. Jednom tjedno preporuča se organiziranje posta (npr. 1, 5 litara kefira ili 1, 5 kg jabuka).

Dijeta kod starijih osoba

Prema istraživanjima, 50-60% populacije starije od 60 godina pati od hipertenzije, pa je ispravna prehrana s povišenim tlakom u starijih osoba posebno važna. Imunitet je oslabljen, pacijenti imaju patologije različitih organa i sustava - zbog toga hipertenzija postaje još opasnija bolest koja može imati fatalne posljedice (srčani udar, moždani udar). propisi:

  1. Stariji ljudi trebaju jesti samo nemasno meso, razne žitarice, voće, povrće.
  2. Obroci trebaju biti uravnoteženi (dovoljno zasićeni proteinima, ugljikohidratima, masti) i niskokalorični ako je potrebno (za pacijente s prekomjernom težinom).
  3. Preporučuje se svakodnevno šetanje na svježem zraku, odustajanje od loših navika, promatranje režima.

Približan jednodnevni izbornik

Dnevna prehrana hipertenzija treba uključivati ​​i do 50 grama šećera, oko 10 grama maslaca, do 5 grama soli, 300 grama pšeničnog i raženog kruha. Uzorak izbornika za dan (3 opcije za odabir):

Prvi doručak

07:00

Drugi doručak

11:00

ručak

15:00

Večera

18: 00-19: 00

1

Proteinski omlet na pari

Salata od kupusa s jabukama

Prvo: niske masnoće

Drugo: gulaš

Desert: Marmelada

Biljni pilav

2

Zobena kaša sa suhim voćem

Skutna pasta

Prvo: juha od krumpira i riža

Drugo: parni kotleti

Desert: sljez

Biljna lonac s mljevenom ribom

3

Riža kaša na mlijeku

Voćna salata

Prvo: juha od mrkve

Drugo: Pečeni šaran s povrćem

Desert: Kompot od sušenog voća

Filet smuđa zapečeni s povrćem

Izbornik za tjedan dana

Nutricionisti savjetuju da se ne ograničite na jedno ili dva ovlaštena jela, već da koristite cijeli niz namirnica u prehrani kako biste dobili maksimalnu količinu hranjivih tvari. Pacijent bi trebao urediti dane posta jednom tjedno, izbjegavati prejedanje i post. Uzorak izbornika sedam dana:

Prvi doručak

07:00

Drugi doručak

11:00

ručak

15:00

Večera

18: 00-19: 00

Za noć

1

Zobena kaša sa suhim voćem, slab čaj s mlijekom

banana

Borscht od povrća, pečena riba, kompot

Pire od cikle s parnim kotletima

Čaša kefira

2

Voćna salata s jogurtom, čaj s limunom, komad marshmallowa

Pečena jabuka

Juha od mrkve, pečena riba s povrćem, žele

Vegetarijanski pilaf

Čaša kefira

3

Voće, mlijeko, keks

Čašu soka od rajčice

Juha od tjestenine, pire od krumpira s parnim lopaticama, žele

Piletina zrazy s heljdinom kašom

Čaša mlijeka na sobnoj temperaturi

4

Kaša od heljde s mlijekom, čaj s limunom, komad marmelade

Curd Paste s sušenim voćem

Juha od cikle, pire od mrkve s parnim kotletima, sufle od voća

Biljna lonac s mljevenim mesom

Čaša kefira

5

Zemljana čokolada s voćem, čaj s mlijekom, suhe marelice

Svježi sok

Vegetarijanska juha, gulaš od piletine, voćna pjena

Palačinka griz

Pečeno mlijeko

6

Proteinski omlet na pari s povrćem, mlijekom, kolačima za galette

Vinaigrette biljnog ulja

Zobena juha, lonac od krumpira s mljevenom ribom, džem

Svježe povrće salata s parnim kotletima

Čaša kefira

7

Mekano kuhano jaje, mliječni čaj, bijeli sljez

Jabuka ili grejp

Mliječna juha od riže, heljda kaša s kuhanim mesom, marmelada

Kuhana patlidžana riža

Čaj s mlijekom

video