Norka - kakva vrsta ribe: recepti

Ovo je popularna komercijalna riba. Jela od sokija su jednostavna za pripremu, korisna za zdravlje i vrlo ukusna. Sadržaj kalorija i masti ove crvene ribe je nizak. Njezin kavijar je izvanredan, malen, sa izraženim specifičnim mirisom, sadrži mnogo joda, to je korist od kavijarskog lososa.

Riba Nerka, gdje živi i što je korisno

Norka - kakvu ribu? Ovo je predstavnik plemićke obitelji lososa. Radije živi u hladnim vodama Tihog oceana, u Okhotskome moru. U Rusiji živi samo na istočnoj obali Sahalina i Kamčatke, a mrijest ide na čista slatka vodena tijela, a tijekom tog razdoblja njegovo srebrno tijelo postaje crveno. Ne razlikuje se u velikim veličinama, dostiže prosječnu dužinu od 40 cm, a njena hrana su mali masnoće rakovi, kalanidi.

Ova riba ima ugodan okus, nježno meso ima mnoga korisna svojstva. To nije baš kalorijski, čini dijetalna jela, pa se preporučuje onima koji ne žele udebljati. Dalekoistočno meso lososa sadrži masne kiseline, vitamine, fosfor, magnezij, željezo, selen, kalij koji blagotvorno djeluju na metabolizam i razinu kolesterola; Postoje antioksidanti koji opskrbljuju organizam biološki aktivnim tvarima, usporavaju proces starenja tijela, pa čak i smanjuju mogućnost nastanka kanceroznih tumora.

Kako kuhati Nerku

Prednosti lososa su neosporne: ovaj delikatesni proizvod je ukras za svaki stol, ne zahtijeva posebne kulinarske pristupe i metode. Posluživanje ovog dara hladnog mora je zadovoljstvo. Kako kuhati Nerku? Uz limun, umak od rajčice, sir, povrće, u foliji, poseban rukav, pećnicu, multi-štednjak, tava! Može se kuhati, soliti, pržiti, peći, kombinirati sa svim vrstama priloga. A kakva juha od sokija - svježa ili konzervirana! Ukratko, riba će morati kušati najviše selektivnog potrošača.

U pećnici

Kako kuhati borovnice u pećnici ukusno i brzo? Osnova je najbolje uzeti svježi file, ali odmrznuta riba neće pokvariti ideju. Moramo pokušati ukloniti sve kosti iz filea, onda će hrana biti apsolutno ukusna. Opći algoritam djelovanja je sljedeći: fileti se narezuju na porcije (ili nešto manje), sole, posipaju paprom ili svojim omiljenim začinima, izlijemo sokom od limuna, a zatim uključimo fantaziju ili pretražujemo internet po novim receptima s fotografijama.

sastojci:

  • file sockeye - 1, 5 kg;
  • limun - 1 komad;
  • sol, papar na okus;
  • bjelanjke od jaja - 3 kom.
  • sir - 150 g

Način pripreme:

  1. Stavite file na lim za pečenje.
  2. Pospite uljem, iscedite limunov sok. Začinite paprom i solju.
  3. Pecite 10 minuta.
  4. Pobijediti bijelo rublje, lagano ih umiješati s naribanim sirom.
  5. Stavite pahuljastu masu na ribu i pecite u pećnici.
  6. Poslužite s limunovim sokom.

Vrlo ukusna crvena riba s koprom, kuhana u pećnici. Za pečenje, ne zahtijevaju veliki broj proizvoda, a rezultat će uvijek molim. Prednost ovog recepta je u tome što će biti dobivena od početne hostese, jer ne zahtijeva iskustvo. Nemoguće je pokvariti takvu ribu, ona uvijek postaje vrhunac kulinarskog programa.

sastojci:

  • file - 500-600 g;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • crni papar, sol, ružmarin - na trbuh;
  • limun - 1 komad;
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • svježi kopar (hrpa);
  • Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. File narezan na komade, stavite na lim za pečenje ili u obliku;
  2. Pokrijte ribu kiselim vrhnjem;
  3. Vrh s koprom i tankim kriškama limuna;
  4. Ribu pospite paprom, solju, naribanim sirom;
  5. Peći 35-40 minuta na 180 stupnjeva

Juha od sokova

Bez obzira kako ga zovete - uho ili riblja juha - jednako ukusna! Možda niti jedna druga riba ne može zamijeniti lososa. Kakva riba! Juha od sockeye će sigurno ispasti lijepa, kao na fotografiji, mirisna, umjereno podebljana, i svježi proizvod, zamrznuti ili konzervirani će odgovarati za njegovu pripremu. Jedan od odgovora na pitanje što kuhati od sokija za večeru ili obiteljsku večeru bit će prekrasna kremasta juha.

sastojci:

  • konzervirana hrana (prirodna čarapa) - 245 g;
  • voda - 1 l;
  • suho bijelo vino - 100 ml;
  • luk, poriluk, mrkva - 1 kom;
  • maslac - 40 g;
  • krumpir - 2 kom.
  • krema od 20% - 100 ml;
  • kopar;
  • sol, lovorov list, crni papar

Način pripreme:

  1. Stavite konzerviranu ribu u kipuću vodu, sol po želji.
  2. Dodajte crni papar, lovor, prelijte vinom.
  3. Kuhajte juhu ne više od 2-3 minute.
  4. Rezani luk (žarulja i praziluk) zajedno s celer u maslacu.
  5. Dodajte krumpir, mrkvu, sve pomiješajte, pržite do polovine kuhane.
  6. Stavite povrće u vrući bujon, prelijte kremom, donesite juhu do spremnosti, ukrasite zelenilom.

U foliji

Postoji mnogo prekrasnih recepata s fotografijama, kako kuhati losos tako da je sočan. Uz korištenje folije, gotovo uvijek ispadne ovako, samo ne trebate pretjerati ribu, ne pretjerivati ​​u pećnici. Ne prži, ne peče, već polako propada, folija osigurava cjelovitost kulinarskog procesa, sok ne istječe, riba zadržava sva korisna svojstva.

sastojci:

  • Pacifički losos - 1 ptica mase 2, 5 kg;
  • luk - 1 komad;
  • limun - 1 komad;
  • sol, papar na okus;
  • majoneza - 150 ml.

Način pripreme:

  1. Očišćeni trup uredno je izrezan uzduž grebena.
  2. Sol, okus s paprom, limun, sol.
  3. Za svaki dio ribe stavite nekoliko prstenova luka - dajte začinjen okus.
  4. Četkajte majonezom.
  5. Ribu čvrsto umotajte folijom i pecite u pećnici. Za pola sata hrana je spremna!

kotletima

Ljubitelji pahuljica će voljeti lososove proizvode. Lako ga možete kupiti, ali je bolje da ga sami skuhate, nakon što preskočite sočan riblji file kroz mlin za meso. Postoje mnogi recepti za lososove kotlete, a svi su oni karakterizirani lakoćom pripreme. Dobro s prilogom, a riža ili nježni pire krumpir su najbolji. Za klasične riblje kolače trebat će vam minimalni popis namirnica.

sastojci:

  • mljevena riba - 600 g;
  • luk - 1 komad;
  • jaje - 1 komad;
  • bijeli kruh - 1 mali komadić,
  • mlijeko - 100 ml;
  • sol, crni papar - po želji;
  • krušne mrvice;
  • biljno ulje.

Način pripreme:

  1. Namočite kruh (kruh) u mlijeko i stisnite.
  2. Nasjeckati luk.
  3. U nadjev dodajte luk, kruh, jaje, sol, začine. Promiješati. Ako je nadjev je voden, možete ga popraviti dodavanjem mamaca.
  4. Oblikujte male pljeskavice, uvaljajte ih u hrskavu pasažu, pržite.
  5. Završite postupak kuhanja u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Pržena Nerka

Pohovana riba je jelo koje je prikladno na blagdanskom i casual stolu. Vrlo je prikladno kuhati losos u žlijebljenoj tavi bez parenja, dodajući biljno ulje. Najjednostavniji način je da se riba izreže u odreske, doda se sol i ravnomjerno prži. Okus ribe možete poboljšati sokom od limuna ili kapljicom bijelog vina. Kuhani krumpir, ostalo povrće za ukras - izvrstan je dodatak crvenoj ribi. Vrlo ukusan losos na žaru s začinima.

sastojci:

  • odreski od lososa - 1 kg;
  • češnjak u prahu, origano - 1 žličica;
  • paprika - 1, 5 tsp;
  • timijan - 0, 5 žličice;
  • sol, papar - po želji;
  • maslinovo ulje - 2-3 žlice. l.
  • brašno - 3-4 žlice. l.
  • ulje za kuhanje za prženje.

Način pripreme:

  1. Operite i osušite odreske papirom.
  2. Suha trava i začini mljeti, miješati s uljem, solju, paprom, mješavinom umazanih komada lososa.
  3. Pečena riba u brašnu.
  4. Pržite 4-5 minuta na svakoj strani.
  5. Zatim gotove vruće ribe prebacite na papir tako da se višak ulja apsorbira u posudu, pokrijte posuđe prženim staklenim poklopcem. Nakon 5 minuta posuda se poslužuje za stolom.

Slani losos

Slana riba lososa je vrlo ukusna, ali proizvod u trgovini nije jeftin. Kako se sol losos? To uopće nije teško, pogotovo jer uvijek možete prilagoditi stupanj soljenja. Slani losos je dobar s kuhanim vrućim krumpirima, od njega možete napraviti izvrsne sendviče. Ljubitelji piva s ribom neće biti razočarani ako poslužite slani losos za pjenušavo piće. Možete koristiti i svježe i odmrznute trupove. Pogledajte detaljne recepte za soljenje sokija kod kuće.

sastojci:

  • sockeye - 1 kg;
  • sol - 2 žlice. l.
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • začini - na okus.

Način pripreme:

  1. Trup za rezanje, izrezati na komade.
  2. Riba u dubokim jelima prekrivenim šećerom, solju i začinima, pomiješajte.
  3. Uništite ugnjetavanje ribe.
  4. Stavite u hladnjak.
  5. Nakon 4-5 sati možete probati slano ukusno.

Naučite kako kuriti losos kod kuće - recept za brzo i ukusno kuhanje.

video

Saznajte više recepata za soljenje ribe.

Ostavite Komentar