Domaće ghee

Takav običan i svima poznat proizvod, kao što je ghee, sadrži vitamine A, C, D, skupinu B i ima korisna svojstva. U nekim se zemljama čak smatra tekućim zlatom. Za ono što je toliko cijenjen proizvod, recept za ghee kod kuće s fotografijom i kako ga kuhati ukusno, saznajte dalje.

Prednosti gheea

Dakle, je li ghee dobro za ljudsko tijelo? Iako je uobičajeni proizvod koncentrirana mast, poboljšava probavu, potiče brzo uklanjanje štetnih tvari. Upotreba jela kuhana u rastopljenom maslacu viša je nego kod kuhanja na povrću. Zagrijavanje, pečenje ne ispušta štetne tvari, kao što je suncokret. Osim toga, njeguje kožu dobro, stoga je pogodna za vrijeme masaže ili nakon vodenih zahvata.

Zbog 100% prirodnog sastava bez aditiva, prženih ili kuhanih u pećnici jela dobivaju prekrasnu zlatnu koru, ugodnog slatkastog okusa i mirisa. Proizvod ne sadrži vodu ili druge dodatne sastojke, pa je i mala količina dovoljna za prženje ili pečenje, ravnomjerno razmazivanje površine tave ili tave.

ozljeda

Glavna šteta za ghee je da je to čisti kolesterol. Zbog visokog sadržaja masti (energetska vrijednost od 900 kcal na 100 g), ne preporučuje se uporaba u čistom obliku, bolje je koristiti samo za kuhanje. Isključivanje proizvoda iz prehrane preporuča se osobama s bolestima probavnog trakta i onima koji imaju prekomjernu težinu.

Kako kuhati ghee

Pronađite i kupite kvalitetan proizvod moguće je u trgovinama s organskim proizvodima, ali je cijena takvih proizvoda visoka. Postoji rješenje ako znate kako rastopiti maslac kod kuće. Kuhanje gheea oduzima puno vremena, ali onda uživanje u domaćem proizvodu će biti još ugodnije.

Postupak kuhanja je peć običnog kremastog proizvoda najvišeg stupnja u posudi ili tavi u vodenoj kupelji. U procesu zagrijavanja vode i proteinske komponente isparavaju iz ulja. Pjena koja se formira na površini uklanja se žlicom, nakon čega ostaje prozirna smjesa zlatne boje - to je gotov maslac koji se može koristiti umjesto suncokreta za prženje. Oko 750 grama pečenog proizvoda dolazi iz jednog kilograma vrhnja.

Kako pohraniti ghee kod kuće

Rok trajanja pečen više od maslaca. Može se držati u hladnjaku do tri godine, a na sobnoj temperaturi ulje će trajati 6 mjeseci bez gubitka korisnih svojstava. Najbolje je pohraniti u staklenoj posudi u hladnjaku, ali ako je namjeravate držati u zamrzivaču, onda je za to prikladna obična plastična posuda.

Ghee recepti

Ako se odlučite sami kuhati, sljedeći recepti pomoći će vam naučiti kako zagrijati maslac i dobiti gotov proizvod u samo nekoliko sati. Imajte na umu da u ispravno pripremljenom maslacu nema laktoze, tako da je mogu sigurno koristiti osobe s netolerancijom na mlijeko ili kremu.

Kako rastopiti maslac kod kuće

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Broj posuda po kontejneru: 1.

Kalorijska jela: 900 kcal.

Namjena: za doručak, ručak, večera.

Kuhinja: ruska.

Poteškoća pripreme: lako.

Ghee je vrlo lako dobiti kod kuće. Da bi se izbjeglo paljenje, kad mliječni okus dobije gorke note, potrebno je stalno miješati do trenutka potpunog otapanja. Za uklanjanje pjene bolje je koristiti cjedilo, žlicu s prorezom ili jednostavnu žlicu. Najbolje je uzeti dobru, tešku tavu ili gulaš s debelim dnom. Nemojte odabrati aluminijsko posuđe, sve će ga izgorjeti, a gotov proizvod neće imati tako dobar okus.

sastojci

  • neslan maslac - 1 kg.

Način kuhanja

  1. U tavi s debelim dnom, stavite šipku, stavite je na srednju toplinu.
  2. Čim se sve otopi, napravite slabu vatru i kuhajte oko 40 minuta, uklonite pjenu.
  3. Nakon uklanjanja pjene, boja smjese će postati zlatna (kao na slici). Preostalo je procijediti proizvod kroz sito ili gazu u staklenu posudu i pustiti da se ohladi.

U spori kuhalo

Vrijeme kuhanja: 2-3 sata.

Broj posuda po kontejneru: 1.

Kalorijska jela: 900 kcal.

Namjena: za doručak, ručak, večera.

Kuhinja: ruska.

Poteškoća pripreme: lako.

Iako u gotovo svakom domu već postoje moderne peći i kvalitetna jela koja će se lako pripremiti, mnogi ljudi dobivaju vlastitu " pametnu" opremu koja može u potpunosti zamijeniti običnu peć. Ghee u spor kuhalo je kuhano brzo i ispada ukusna.

sastojci

  • neslan maslac - 1 kg.

Način kuhanja

  1. Stavite komad u lagani štednjak i uključite način "Kaljenje".
  2. Čekamo da se sve otopi i tek tada je potrebno učiniti temperaturu manju - 100 stupnjeva.
  3. Miješati i ukloniti pjenu 2 sata. Poklopac multicookera se ne može zatvoriti!
  4. Gotov proizvod zlatne boje (kao na slici) ulijeva se u keramičku posudu ili staklenu posudu.
  5. Nakon stvrdnjavanja, boja će postati medeno žuta.

topljeno maslo

Vrijeme kuhanja: 2-3 sata.

Broj posuda po kontejneru: 1.

Kalorijska jela: 900 kcal.

Namjena: za doručak, ručak, večera.

Kuhinja: indijska.

Poteškoća pripreme: lako.

Pravilno kuhano ghee razlikuje se nijansom jantara, ima dugi vijek trajanja. Ako se u ruskoj kuhinji koristi za kuhanje, lokalni maslac od ghee-a ima širok raspon namjena. Koristi se u kuhanju, u kozmetici, ima zdravstvene prednosti, ima ljekovita svojstva. Smatra se da ghee, starije više od 10 godina, liječi epilepsiju, nesvjesticu, glavobolju, bolesti ženskih reproduktivnih organa. Svaka domaćica bi trebala znati kako pripremiti ulje od ghee kod kuće.

sastojci

  • maslac najvišeg stupnja - 1 kg.

Način kuhanja

  1. Izrežite glavni sastojak u komade, stavite sve u tavu i zagrijte na srednjoj vrućini.
  2. Kada se rastopi, maksimizirajte vatru, polako miješajući kako bi proključao.
  3. Nakon pojave bijele pjene, smanjite toplinu i nježno promiješajte.
  4. Nakon isparavanja proteinskih komponenti, na površini se formira tanak prozirni film koji treba ukloniti žlicom s prorezima.
  5. Na dnu posude trebao bi se formirati zlatno smeđi talog. Samo se u ovom slučaju poštuje tehnologija grijanja.

video

Ostavite Komentar