Kako kuhati tjesteninu

Anonim

Tjestenina je sastavni dio ne samo talijanske kuhinje, već i tradicionalnog proizvoda mnogih istočnih zemalja. Danas su svugdje popularni: služili su kao samostalni prilog s raznim umacima i služili su kao sastojak za složenija jela. U kuhanju je najvažnije znati kuhati tjesteninu. Usklađenost s jednostavnim pravilima osigurava ukusnu posudu.

Kako kuhati tjesteninu tako da se ne drže zajedno

Izvorna tjestenina priprema se kombiniranjem dvije komponente: brašna od durum pšenice i vode. Ako se proizvodi izrađuju po nekom drugom receptu (uz dodatak jaja, drugih proizvoda), onda se brzo kuhaju, postaju previše mekani i kvare okus jela. Osim toga, takav proizvod, za razliku od klasične tjestenine, pridonosi pojavi viška kilograma na tijelu. Kako se tjestenina ne bi raspala, trebate odabrati proizvod od durum pšenice, koji je izrađen u skladu sa svim proizvodnim tehnologijama.

Budući da takvi proizvodi sadrže složene ugljikohidrate, oni ne rastu. Škrob, koji je u njihovom sastavu, ne uništava se toplinskom obradom, pretvarajući se u protein. Zbog velike raznolikosti oblika s tjesteninom možete kuhati svako jelo. Veliki proizvodi su punjeni, školjke, duge tjestenine, spirale se pripremaju kao zasebna prilog. Male lukove lijepo nadopunjuju salate, a kratke cijevi idealne su za palačinke. Slijede savjeti za domaćice koji ne znaju kuhati tjesteninu:

  • Za kuhanje tjestenine vrijedi koristiti formulu koju su izumili Talijani: 1000-100-10 (100 g vermicellija i 10 g soli uzima se po litri vode).
  • Kako kuhati tjesteninu nakon kuhanja? Pripazite na vrijeme kuhanja na pakiranju. U pravilu je dovoljno 10-12 minuta. Da biste provjerili je li jelo spremno, pokušajte ga. Rezanci bi trebali izgubiti čvrstoću, ali ostati gusti.
  • Tjestenina se mora baciti u slanu kipuću vodu. U prve 2 minute kuhanja, treba ih stalno miješati, ako zanemarite ovu stavku - jelo će biti pokvareno.
  • Ako tjesteninu napravite za daljnju uporabu u drugom jelu, što podrazumijeva toplinsku obradu (na primjer, pečenje), vodu trebate isprazniti sve dok proizvod ne bude u potpunosti spreman.
  • Nemojte ispirati špagete, rezance, rogove hladnom vodom, jer ovo jelo gubi okus. Ostavite ih 2-3 minute u cjedilu kako biste prirodno ispustili vodu.
  • Maslac je bolje prvo prvo otopiti, a zatim dodati u posudu.

Kako kuhati špagete u tavi

Na pakiranju se vidi koliko je vremena potrošeno na kuhanje tjestenine. Ovaj pokazatelj ovisi o veličini proizvoda i proizvoda koji su dio špageta. U pravilu, postupak kuhanja traje ne duže od 10 minuta, no tijekom kuhanja je bolje provjeriti spremnost posude. Time ćete izbjeći probavu proizvoda. Ispod je jednostavan način kuhanja tjestenine u tavi.

sastojci:

  • špageti - oko 500 g;
  • voda (ili mlijeko) - 3 l;
  • sol - 1, 5 žličice.

Kako kuhati tjesteninu:

  1. Kada voda u posudi počne kuhati, posolite je.
  2. Sipajte tjesteninu, smanjite plin kad voda ponovno zavri. Aktivno promiješajte špagete tako da se ne lijepe za dno i zidove. Ako želite napraviti mlijeko, umjesto vode koristite mlijeko.
  3. Provjerite mekoću jela svakih 3 minute. Kad špageti postanu čvrsti, ali mekani, isključite štednjak.
  4. Ocijedite vodu u cjedilu tako da temeljito utrljate tjesteninu. Isperite vrućom tekućom vodom kako biste uklonili ostatke škroba.
  5. Posudu začinite maslacem.

Kako kuhati rezance u laganom štednjaku

Mnoge domaćice vjeruju da je kuhanje tjestenine najlakše u sporom štednjaku. Vrijeme kuhanja se smanjuje zbog nepostojanja potrebe za čekanjem da voda prokuha, a zatim i pranja gotovog proizvoda s vodom. Lonac za pirjanje i dvostruki kotao ne izuzimaju se od tih radnji, pa bi za zaposlene žene kuhanje u laganom štednjaku bilo idealna opcija. Uređaji Polaris, Panasonic, Redmond, Philips brandovi su popularni, ali bilo koji drugi su također pogodne za brzo kuhanje tjestenine.

Kako kuhati tjesteninu:

  1. Stavite školjke ili rogove u poseban spremnik (rešetka ili mrežica), napunite ih vodom tako da je nekoliko centimetara viša od proizvoda.
  2. Odmah dodajte malo maslaca.
  3. Način kuhanja "Pare" ili "Pilaf" uključite 12 minuta.
  4. Jelo se može poslužiti s mesom, mesnim okruglicama, mesnim okruglicama ili salatom.

Kako kuhati rogove ili školjke u mikrovalnoj pećnici

Posuđe za zrno i krumpir su ukusniji ako ih kuhate sa srednjom ili niskom snagom mikrovalova, ali tjesteninu treba kuhati maksimalno. Velika prednost njihova kuhanja u mikrovalnoj pećnici je jednostavnost postupka. Osim toga, tjestenina se ne lijepi zajedno u procesu, ne gubi svoju elastičnost i okus. Vrijeme kuhanja treba odabrati ovisno o vrsti proizvoda. Dakle, velike spirale ili školjke zahtijevaju dulju pripremu, a za paučinu ili špagete dovoljno je 10-15 minuta.

sastojci:

  • kipuća voda - 0, 4 l;
  • rogovi ili školjke Makfa - 0, 2 kg;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • sol.

Kako kuhati tjesteninu:

  1. Napunite duboku staklenu posudu kipućom vodom (za brzo zagrijavanje koristite električni kotao), dodajte sol i ulje.
  2. Pomiješajte sastojke temeljito i pošaljite ih u pećnicu 15-20 minuta pri snazi ​​od oko 350-500 vata. Što je odabrani način jači, to će manje vremena biti potrošeno na kuhanje.
  3. Izvadite posudu iz mikrovalne pećnice, isperite vodom i poslužite.

Kako kuhati paučinu vermicelli

Ova vrsta tjestenine ima izgled tankih, kratkih štapića napravljenih od mršavog tijesta. Vermicelli je dobio naziv "paučina" zbog svog oblika, a Talijani su ga nazvali "crvima". Tjestenina gotovo da ne sadrži masnoće pa nema opasnosti od prekomjerne težine kada se konzumira. U pravilu, ruske kućanice stavljaju paučinu u juhu, ali osim toga, ona može poslužiti kao ukusna prilog za povrće, perad i meso.

Kako kuhati:

  1. Ulijte 200 g vermicelli u slanoj kipućoj vodi. Miješajte proizvod na nekoliko minuta.
  2. Dodajte 1 tbsp. l. suncokretovog ulja, tako da se posuda ne lijepi.
  3. Nakon 5-6 minuta isključite štednjak i ispustite vodu.
  4. Obuknite pauka s maslacem.

Trebam li nakon kuhanja oprati tjesteninu

Talijanski kuhari razmišljaju o pranju tjestenine hladnom vodom kao barbarskom, jer se tako s površine proizvoda pere škrob, tako da se umak dobro upija. Međutim, kada se ispiru, špageti se brzo ohlade, ne kuhaju i ne lijepe se zajedno. Isperite ili ne - odlučite. Vrijedi odgurnuti od toga kako će se proizvod koristiti u budućnosti. Pasta za tjesteninu treba biti u dva slučaja:

  1. Ako će se koristiti za kuhanje salate.
  2. Ako je tjestenina već kuhana, a umak još nije spreman, postoji rizik da će se proizvod držati zajedno.

Video: koliko vremena kuhati tjesteninu

Tjestenina se ne može nazvati neženjem hranom, jer to nije uobičajeno jelo, što se može učiniti "u žurbi". Ako se proizvod kuha ispravno, on će postati izvrstan prilog za meso, perad, salatu. Koliko kuhati vermicelli nakon kuhanja i treba li ga oprati? Za svaku vrstu tjestenine morate odabrati individualni pristup, tako da ne možete nedvosmisleno odgovoriti na postavljena pitanja. Gledajući video ispod, naučit ćete o tajnama kuhanja ukusnih tjestenina.

Majstorski tečaj kuhara Ilya Lazerson

Koliko minuta kuhati pastu durum

Što se može napraviti od tjestenine

Tjestenina, špageti i ostale tjestenine su univerzalna hrana. S njima možete kuhati veliki broj različitih jela, uključujući juhe, hladne i vruće salate, složenke. Tjestenina će biti ukusna čak i kao zasebna prilog, ako ih napravite začinjeni umakom od sira, rajčice ili gljiva. Od onoga što u konačnici namjeravate kuhati, ovisi o tome kako kuhati tjesteninu. Zauzetim domaćicama trebalo bi isprobati brza jela: palačinke za špagete, pastu od gljiva, fettuccini. Gurmani će voljeti tagliatelle, lazanje, talolini.

Mornarica s mljevenim mesom ili gulašem

Mnogi ljudi vjeruju da nema poteškoća u kuhanju vermicelli na pomorski način, ali to nije tako. Da biste napravili ukusno i neobično jelo, vrijedi razmotriti nekoliko važnih nijansi. Na primjer, tjestenina je bolje odabrati s velikim rupama. To će omogućiti da nadjev popuni posudu ravnomjerno. O ostalim tajnama kuhanja tjestenine saznat ćete nakon gledanja videozapisa u nastavku.

Rezanci i juha od krumpira

U Japanu, Australiji, Koreji, Brazilu, pa čak i na Jamajci, vrlo je popularna juha od tjestenine. U Rusiji, kućanice radije dodaju krumpir na prvi tečaj, tako da je više zadovoljavajući. Međutim, nije uvijek moguće postići savršenu uniformnost prilikom kuhanja ova dva sastojka: krumpir ostaje donekle čvrst, a rezanci, naprotiv, kuhani su mekani. Saznajte kako pripremiti jelo gledanjem videozapisa u nastavku.

Ukusan recept sa sirom u šalici

Ako nemate vremena za pripremu punog obroka, brzi recept za tjesteninu u krigli za sir bit će odlično rješenje. Jelo se kuha u mikrovalnoj pećnici samo 15-20 minuta i ne zahtijeva nikakav napor. Nije ni potrebno nadopunjavati ga mesom ili peradi, već je sam recept zadovoljavajući. Gledajući videozapis u nastavku, naučit ćete kako brzo napraviti ukusne makarone i sir.