Muffins na kefir - korak po korak recepti s fotografijama

Anonim

Ako želite ukusan i hranjiv doručak, pokušajte napraviti muffine - male kolače. Dodavanje kefira pomoći će vam dati nevjerojatnu nježnost i pompe tijestu za ove proizvode. Fermentirani mliječni proizvod pomaže u pečenju zraka i svjetlosti.

Kako napraviti muffins na kefir

Postupak proizvodnje muffina na kefiru podijeljen je u nekoliko faza:

  • Miješanje tijesta na bazi mliječnih proizvoda.
  • Dodajte preljeve: voće, bobice, vrhnje, svježi sir, sir, povrće ili začine.
  • Pečenje u pećnici.
  • Dekoracija: šećer za glazuru, glazura, komadići oraha ili čokolade.

tijesto

Ako želite dobiti slatke muffine, a zatim u tijesto za muffins na kefir, prvo morate dodati jaja, a zatim šećer. Kada se koristi soda za pečenje, odmah se ulije u fermentirani mliječni proizvod, ali prašak za pecivo mora se pomiješati s brašnom prije dodavanja u tijesto. Da bi suhi muffins, biljni ili rastopljeni maslac treba miješati s bazom. Promiješajte žlicom.

Muffins recept za kefir

Mali ukusni i prozračni kolačići imaju jednostavnu tehnologiju kuhanja. Svaki recept za muffine na kefiru uključuje gnječenje tijesta i dodavanje punila. Možete dodati slatkiše mirisnim začinima, orasima, čokoladom ili komadima voća. Punjenje se miješa izravno u tijesto ili stavlja u sredinu pečenja.

Jednostavan recept

  • Vrijeme kuhanja: 40 min.
  • Obroci: 10-12 osoba.
  • Kalorijska jela: 293 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Jednostavan recept za muffine na kefir - brz način da napravite ukusan i prozračan desert. Budući da tijesto nije kvasac, ne morate čekati da se uzdigne. Prije pečenja možete dodati malo kapi pekmeza ili džema na vrh kolača. Da biste poboljšali okus, pomiješajte ekstrakt vanilije ili cimeta u bazu. Tako će bujni muffini dobiti okus od voća i bobica. Poslužite delikatese u posebnim papirnatim košarama, tako da je gost bio udoban za jelo.

sastojci:

  • pileće jaje - 1 kom;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • kefir - 1 šalica;
  • sol - 1 prstohvat;
  • brašno - 2 žlice;
  • soda za pečenje - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Uzmi duboko jelo, stavi kefir, biljno ulje i jaje unutra. Sve sastojke dobro promiješati dok ne postane glatka.
  2. Pećnicu treba odmah uključiti kako bi se zagrijala do 190 stupnjeva.
  3. U drugu zdjelu dodajte sol, brašno, šećer i sodu. Dobro promiješajte. Pripremljene silikonske posude poprskati malom količinom smjese.
  4. Kombinirajte velike i tekuće tvari. Dobiveno tijesto pobijedite miješalicom dok ne postane glatko, tako da nema grudica.
  5. Stavite tijesto u oblik. Svaki izlaz mora biti napunjen do vrha.
  6. Tretman mora ostati u zagrijanoj pećnici 20 minuta dok se ne pojavi zlatna nijansa.

čokolada

  • Vrijeme kuhanja: 45 min.
  • Obroci: 4-5 osoba.
  • Kalorijska jela: 309 kcal.
  • Namjena: desert, doručak.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Čokoladni muffins na kefir će vam pomoći da se molimo i voljenima mirisne, ukusne, ali u isto vrijeme korisne pečenje. Tijesto s dodatkom kakaa i krem ​​sira učinit će pečenje nježnim i prozračnim. Ukrasite kolačiće možete posuti čipsom, šećerom u prahu ili orašastim plodovima. Neka se desert ohladi prije posluživanja. Svježa čokoladna peciva pogodna je ne samo za doručak ili grickalice, već i za svečani stol.

sastojci:

  • brašno - 0, 2 kg;
  • šećer - 150 g;
  • nemasno ulje - 100 ml;
  • kakao - 3 žlice. l.
  • sir - 0, 2 kg;
  • tijesto za pecivo - 2 žličice;
  • Vanilin šećer - 2-3 žlice. l.
  • kefir - 300 ml;
  • pileće jaje - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte brašno i kakao tako da prođete kroz sito. Sipajte prašak za pecivo. Dobro izmiješajte sastojke.
  2. Stavite maslac, jaje, šećer i kefir u zasebnu posudu. Miješajte dok ne postane glatka.
  3. Sljedeći korak kako napraviti čokoladne muffine od kefira s skutom skuta, kombinirati dvije prethodno dobivene tvari. Trebali biste imati tekuću konzistenciju tijesta.
  4. Skuta i vanilin šećer zgnječite u zasebnu zdjelu.
  5. Uzmite plastične kalupe za muffine, stavite papirnate utičnice. U svakoj stavi 2 žlice. l. čokoladno tijesto. U središtu pošaljite malu kuglu od sira. Ponovno pokrijte tijesto.
  6. Pecite praznine oko pola sata u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Voljni kolačići provjerite s drvenom čačkalicom za zube.

jabuka

  • Vrijeme kuhanja: 45 min.
  • Usluga: 5-6 osoba.
  • Kalorijska jela: 250 kcal.
  • Namjena: za doručak, popodnevni čaj.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Jabučni muffini na kefiru - sočni, lagani slatkiši s blagim tijestom i ugodnom aromom cimeta. Pečenje po okusu podsjeća na kolač od biskvita. Priprema deserta je vrlo jednostavna i brza. Ako vam se ne sviđa miris cimeta, ne možete staviti začine. Prilikom posluživanja posipajte šećer s glazurom preko kolača. Ponudite gostima svoju svježu, malo ohlađenu.

sastojci:

  • granulirani šećer - 50 g;
  • kefir - 250 ml;
  • lean ulje - 2 žlice. l.
  • jabuke - 2 kom.
  • brašno - 150 g;
  • soda - 1 žličica;
  • jaje - 1 kom.
  • cimet - ½ tsp.

Način pripreme:

  1. Prosijati brašno, kombinirati sa šećerom i cimetom u dubokim jelima.
  2. Prelijte fermentirani mliječni proizvod na sobnoj temperaturi u posebnu posudu, sipajte soda. Pomiješajte sastojke, ostavite da odstoji nekoliko minuta.
  3. Dobro operite jabuke. Oljuštite voće s voća oštrim nožem i uklonite sjeme. Voće je potrebno rezati na male kriške. Da bi jabuke ostale tamne, pospite ih limunovim sokom.
  4. Za jaje kefirskog čekića dodajte biljno ulje. Razbijte tekućinu umutiti ili miješalicom.
  5. Ulijte kefirnu supstancu u brašno sa šećerom. Promiješajte žlicom, gnječite kockice dok ne dobijete homogenu masu. Njegova konzistencija trebala bi biti usporediva s masnim kiselim vrhnjem.
  6. Stavite komade voća u tijesto, pomiješajte ga ravnomjerno.
  7. Ispunite svaki kalup s 2/3 ispitne mase punjenjem.
  8. Pećnicu najprije treba dovesti na temperaturu od 180 stupnjeva. Pecite muffine s jabukama na kefir pola sata, gotovi proizvodi trebali bi se pojaviti zlatna boja.

Sir i kolačići

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 5-7 osoba.
  • Kalorijska jela: 325 kcal.
  • Namjena: odmor, doručak.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Muffins na kefiru sa sirom odlikuju se ne samo prijatnim okusom i aromom, već i njihovom sitosti. Ako nemate šunku, možete je zamijeniti kuhanom kobasicom. Bolje je rezati sastojke za punjenje na male komadiće tako da su ravnomjerno raspoređeni po tijestu. Takvi ukusni muffini mogu se koristiti na svečanom prijemu ili kao hranjivi obrok na poslu.

sastojci:

  • šunka - 100 g;
  • kefir - ¾ st .;
  • 3 kokošja jaja;
  • sir - 100 g;
  • brašno - 1 tbsp.
  • biljno ulje - 4 žlice. l.
  • prašak za pecivo - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. U prvoj fazi kako napraviti muffins na kefir u pećnici, pripremiti tijesto. Pobijedite fermentirani mliječni proizvod s jajima, soli, praškom za pecivo, brašnom i šećerom.
  2. Punjenje će se sastojati od sira i šunke, izrezanog na male kockice. Dodajte smjesu tih sastojaka u bazu kefira.
  3. Sve sastojke promiješati dok ne postane glatka.
  4. Razvijte tijesto punilom u posebnim oblicima, ostavljajući malo prostora na vrhu. Pošaljite buduću poslasticu u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pečenje u takvim uvjetima treba ostati 30 minuta.

S bananom

  • Vrijeme kuhanja: 40 min.
  • Obroci: 10-12 osoba.
  • Kalorijska jela: 170 kcal.
  • Namjena: doručak, desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Keksi keksi od banane imaju slatki, svijetli okus i zapanjujuću voćnu aromu. Nježno tijesto od kefira kao i svaki gurman. Ispeći ih nije teško. Banane treba miješati vilicom i miješati s tijestom. Prilikom posluživanja tijesta možete obložiti glazuru ili posuti šećerom u prahu. Radi lakšeg snalaženja stavite posudu na stol u posebne košare za papir.

sastojci:

  • cjelovito brašno - 250 g;
  • med - 1 žličica;
  • kefir - 0, 2 l;
  • banane - 2 kom.
  • prašak za pecivo - 5 g;
  • grožđice - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. U dubokoj zdjeli zgnječite banane pomoću vilice. Dodajte mliječne proizvode i grožđice u voćni kaše.
  2. Brašno i prašak za pecivo odvojite odvojeno.
  3. Izmiješajte obje mase kako biste napravili tijesto.
  4. Proširite bazu u obliku kolača. Pećnice bi trebale biti oko 40 minuta. u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva.

S grožđicama

  • Vrijeme kuhanja: 40 min.
  • Obroci: 6-8 osoba.
  • Kalorijska jela: 307 kcal.
  • Namjena: doručak, užina.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Muffins na kefir s grožđicama - jedan od popularnih recepata za ovu deliciju. Slični proizvodi često se nalaze u trgovinama i kafićima. Možete ih napraviti kod kuće iz jednostavnih sastojaka za jednostavan recept. Zamijenite prašak za pecivo soda za pečenje, ugušeni jabučni ocat. Proizvod je pogodan za doručak, užinu. Proizvod poslužite uz kavu ili čaj. Dekoracija za desert će biti šećer u prahu, posuta na vrhu.

sastojci:

  • brašno - 250 g;
  • maslac - 100 g;
  • jaja - 2 kom.
  • prašak za pecivo - 5 g;
  • kefir - 0, 2 l;
  • šećer - 200 g;
  • grožđica - 30 g

Način pripreme:

  1. Pileća jaja šiba sa šećerom.
  2. Nastaloj masi dodajte fermentirani mliječni proizvod, vanilin šećer, maslac, otopljen u vodenoj kupelji, prašak za pecivo i brašno. Sve sastojke dobro promiješati dok ne postane glatka.
  3. Uključite pećnicu tako da se ugrije do 200 stupnjeva.
  4. Razvijte tijesto za muffine u kalupe tako da tvar napuni ispust oko 2/3.
  5. Pecite praznine dok proizvodi ne postanu ružičasti. Provjerite spremnost za pečenje pomoću čačkalice ili ražnja. Neophodno je da se tijesto ne lijepi za alat prilikom bušenja.

Uz svježi sir

  • Vrijeme kuhanja: 35 min.
  • Usluga: 6-9 osoba.
  • Kalorijska jela: 305 kcal.
  • Namjena: užina, doručak.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Muffins na kefir s svježeg sira i limuna su mnogo lakše pripremiti od običnih muffins. Za pripremu tijesta potrebno je samo pomiješati suhe i tekuće komponente odvojeno, a zatim ih kombinirati. Neće trebati koristiti mikser ili miješalicu. Osnova pripremljena ovom tehnologijom učinit će pečenje visokim i bujnim. Da biste proširili okus, možete dodati ekstrakt vanilije ili začine po želji.

sastojci:

  • limun - 1 kom.
  • griz - 2 žlice. l.
  • sol - štipanje;
  • kefir - 180 ml;
  • suncokretovo ulje - 100 g;
  • vanilin - na vrhu noža;
  • brašno - 0, 3 kg;
  • jaja - 2 kom.
  • sir - 0, 2 kg;
  • prašak za pecivo - 1 vrećica;
  • šećer - 180 g

Način pripreme:

  1. Pšenično brašno prolazi kroz sito. Dodajte granulirani šećer, vaniliju, griz, sol i prašak za pecivo. Suhe sastojke pomiješajte ravnomjerno.
  2. U drugoj fazi, uzmite komponentu za testiranje tekućine. Kombinirajte biljno ulje, jaja i kefir u posebnim jelima. Uzmi limun, iscijedi sok i naribati ribanu s malom rupom. Dodajte voćne sastojke u ukupnu masu.
  3. Dobivenu smjesu pomiješajte ravnomjerno, oblikujući tijesto za kolač. Ostavite bazu 5-10 minuta, a griz lagano otečen.
  4. Skutajte kašom vilicom i lagano uđite u viskoznu masu tijesta, dobro promiješajte.
  5. Pripremite proizvode za pečenje, šireći bazu u posebnim oblicima, ostavljajući malo prostora na vrhu, jer će se pečenje nabubri.
  6. Kuhajte oko 20 minuta. na temperaturi od 200 stupnjeva.

Muffins on kefir - kuhanje tajne

Da biste napravili ukusan doručak ili užinu, obratite pozornost na neke tajne kuhanja muffina na kefiru:

  • Da bi se tijesto podiglo, nemojte ga predugo miješati.
  • Plijesni treba nauljiti ili posuti brašnom.
  • Ako u tijesto dodajete voće ili bobice, prethodno ih pomiješajte sa škrobom ili brašnom.

video