Salata s kineskim kupusom - jednostavni recepti s fotografijama. Ukusna dijetalna jela

Anonim

Dolazeći iz Azije i brzo osvajajući cijeli svijet, pekinški kupus ili petsay postali su česta komponenta hladnih jela. Niska kalorija, sposobnost da se dugo čuva, visoka dostupnost u smislu cijene i prevalencije, učinila je povrće dobrodošlim gostima na svakom stolu. Kako s njom napraviti salate i kako ih napuniti?

Kako kuhati salatu s kineskim kupusom

Za hladna jela ovaj proizvod često ima istu ulogu kao i zeleni zbog svog okusa. Profesionalci vam govore kako ispravno napraviti salatu petsai:

  • Najbolji dodaci pekingu, kako ga stručnjaci nazivaju među sobom, su plodovi mora, meso i sir bilo koje gustoće i stupnja oštrine / saliniteta.
  • Preporučuje se da se salata poslužuje pod istim azijskim dresingom, iako u punom smislu nije oblačenje: to je mješavina jabučnog octa i umaka od soje (po 1/2 žličice), koji se koristi doslovno u kapljicama.
  • Prije rada listovi kupusa mogu se ukiseliti s octom.

Kineski recepti za salatu od kupusa

Petsay ide dobro sa svime što se može naći na polici hladnjaka. Najlakši salata od kineskog kupusa, koji se ne može pokvariti - to uvijek ispada ukusna: svježe rastrgano lišće, limunov sok, sjemenke sezama, kriške parmezana i krekeri. Među receptima opisanim u nastavku, nalaze se iste izražajne ideje i složenije.

S pilećim prsima

Vrlo zanimljiv recept koji će privući ljubitelje lijepih i hranjivih zalogaja koji se mogu pretvoriti u pun obrok. Topla pileća salata od petsai kuha se dugo vremena, ali samo zbog vremena koje se troši na kuhanje i naknadno prženje peradi. Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj salate, pecite meso i izvadite majonezu iz preljeva.

sastojci:

  • pileći file - 200 g;
  • Petsay - 350 g;
  • mrkva;
  • majoneza - 2 žlice. l.
  • maslinovo ulje;
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • začini, sol.

Način pripreme:

  1. Pileći kuhajte dok ne omekša, posolite s vodom. Izrežite na kockice. Pržite ih u maslinovom ulju.
  2. Kupus ostavlja suznim rukama, naribaju mrkvu slame. Ovdje dodajte komadiće piletine.
  3. Začinite mješavinom majoneze i limunovog soka, pospite začine.

S štapovima od rakova

Većina domaćica naziva klasični blagdanski predjela s morskim plodovima: petsay i salata od rakovice je jedna od najpovoljnijih i najpopularnijih. Slatki retrookus, suptilne sočne note, hranjiva osnova - savršen je za najmanji element. Poslužite jelo može biti a la carte, šireći se na staklene posude za sladoled.

sastojci:

  • male vilice pekinškog kupusa;
  • štapići za rakove - 190 g;
  • jaja 1 mačka. - 3 kom.
  • Bugarski žuti papar;
  • hrpa kopra;
  • kiselo vrhnje ne-masno - 2 žlice. l.
  • majoneza - 2 žlice. l.
  • mljeveni crni i bijeli papar - ukupno 1 žličica;
  • češanj češnjaka.

Način pripreme:

  1. Usitniti listove kupusa, paprike, rakove.
  2. Jaja marljivo oprati, zaliti hladnom vodom. Posolite. Nakon kuhanja kuhajte 7 minuta. Hladna, rešetka.
  3. Kopar rastrgajte ruke.
  4. Pobijedite kiselo vrhnje s majonezom, dodajte mljevenu papriku, ribani češnjak. Začinite ovaj preljev za salatu, pustite da se skuha.

S dimljenom kobasicom

Trgovina kobasicama, wieners i drugi predstavnici kobasica povjerenja odjel ne zovu nikoga, ali kao element salate mogu se koristiti ako dodate vrlo malo. Stavite više povrća i ne morate brinuti o sigurnosti hrane. Umjesto kobasica, možete uzeti salamu i sami napraviti majonezu.

sastojci:

  • Petsay - 1/3 kom.
  • dimljena kobasica - 190 g;
  • konzervirani grašak - 100 g;
  • kiseli krastavci - 2 kom.
  • Bugarski papar;
  • majoneza - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Izrežite krastavce u krugove, a zatim ih podijelite na četvrtine.
  2. Papar nasjeckati fino, slično kao s lišćem kupusa.
  3. Kobasicu izrežite na trake.
  4. Kombinirajte ove proizvode, polaganje slojeva: kobasica, kupus, krastavac. Pospite papriku s graška.
  5. Začinite majonezom. Inzistirajte 10-15 minuta prije posluživanja.

S krekerima

Klasični talijanski antipasti - uvijek lagani, imaju svijetlu aromu i okus maslinovog ulja s biljem. Poput ove ukusne salate s pepsajem i krekerima, koja ne samo da će izgledati sjajno, već i impresionirati svojim ugodnim okusom, ako su sve dolje navedene radnje obavljene ispravno. Profesionalci ne savjetuju kupnju krušnih mrvica: okus će se promijeniti.

sastojci:

  • Peking - 300 g;
  • cherry rajčice - 5-6 kom.
  • Roquefort sir - 100 g;
  • bijeli kruh - 150 g;
  • mljevena paprika;
  • maslinovo ulje;
  • bilje suho.

Način pripreme:

  1. Kruh odrežite na kocke, pospite uljem, pospite paprikom. Pecite na limu za pečenje na 200 stupnjeva, povremeno prevrćući.
  2. Cherry rajčice podijeljene s nožem na pola, raširene na lim za pečenje. Četkajte maslinovim uljem, pospite ljekovitim biljem. Kuhajte na istoj temperaturi dok ne počnu potamniti oko rubova.
  3. Sirevi slični krekerima.
  4. Listovi kupusa za lomljenje, kombiniraju se s ostalim komponentama.
  5. Začinite maslinovim uljem.

S krastavcem

Ako tražite jelo s niskim udjelom kalorija, ali visokom hranjivom vrijednošću i vrlo osjetljivim okusom, obratite pozornost na ovu vrstu salate od pečenih i krastavaca, koja se kuha za nekoliko minuta. Kukuruzna zrna mogu biti zamrznuta - sadrže manje šećera, ali moraju biti termički obrađena. Profesionalci preporučuju da se to radi u suhoj tavi.

sastojci:

  • Pekinška glavica kupusa - 2/3 kom.
  • konzervirani kukuruz - 100 g;
  • krastavac;
  • Jabuka - 2 kom.
  • morska sol;
  • Senf Dijon - 1 žličica;
  • maslinovo ulje - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Rastavite glavu kupusa na listovima, svaki rez tako da napravite male ploče.
  2. Kukuruz se sipa na rešetku, pusti tekućinu da se izlije.
  3. Gulaš od krastavca pretvara se u tanke dugačke niti. Rešiti velike jabuke, ostaviti oko 1/5 - ovaj dio treba rezati na tanke kriške.
  4. Stavite hrpu proizvoda: kupus, "gnijezdo" od slame krastavaca, naribanu jabuku, kukuruz. Lagano promiješajte vilicu od dna prema gore i prema sredini.
  5. Začinite mješavinom maslaca i senfa, solite i ukrasite kriške jabuke.

S dimljenom piletinom

Lijepa na fotografiji - ukusna u stvarnosti? Nije utopija, već jednostavna niskokalorična, ali srdačna dimljena pileća salata i kućni ljubimci! Ako ne volite grejpfrute, koristite crvene ili obične naranče: trebat će vam otprilike jednaka težina pulpe. Za ukusniji ukus možete dodati dodani ribani češnjak ili čak ribani đumbir.

sastojci:

  • Petsay - 400 g;
  • dimljena piletina (samo meso) - 200 g;
  • hrpa rukole - 1/2 kom.
  • grejp - 1/2 kom.
  • maslinovo ulje.

Način pripreme:

  1. Piletina narezana na kockice, listovi kupusa - duge vrpce.
  2. Rukavice suza ruke.
  3. Stisnite krišku grejpa, zgnječite ga vlastitim sokom i maslinovim uljem - ovo je preljev.
  4. Preostali sloj filma, izrezati na komade.
  5. Kombinirajte sve u zdjelu za salatu, ispunite.

Cezar salata

Ovo ukusno jelo spremno je za dekoriranje ne samo svečanog stola - ono je dostojno služenja čak i kralju! Klasični Cezar s pekingom i piletinom poznat je i voljen u cijelom svijetu, prema kojem su gurmani provjerili vještine kuhara svakog novog restorana, napravili su ga barem jednom od svih domaćica. U isto vrijeme salata je nevjerojatno jednostavna. Ako niste ovladali ovom znanošću, ovaj će vam recept pomoći da shvatite kako pravilno kuhati Caesara i ukusno.

sastojci:

  • pileća prsa;
  • Pekinski kupus - 370 g;
  • cherry rajčice - 4-5 kom.
  • tvrdi sir - 190 g;
  • češnjak - 2 komada;
  • bijeli kruh - 130 g;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.
  • jaja mačka 2;
  • limun - 1/4 kom.
  • slačica tekućina - 1 žličica;
  • morska sol - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Kuhajte pileća prsa bez kože, izrežite na kockice. Cherry rajčice - polovice.
  2. Crush češanj češnjaka, pržiti u maslinovom ulju (2 žlice), uklonite. Ulijte u njega male kocke bijelog štruca. Promiješati.
  3. Kad natopite ulje češnjaka, pospite ga preko pladnja za pečenje. Pecite na 200 stupnjeva dok ne dođe do očiglednog rumenila.
  4. Usitniti listove kupusa, staviti slajd. Vrhunski pileći rajčica.
  5. Napravite preljev: nasjeckajte češanj češnjaka, melje sa soli. Ulijte senf, sok od limuna. Dodajte sirovi žumanjak, tučite. Posljednji uvesti maslinovo ulje (1 tbsp.).
  6. Prelijte dobiveni umak preko salate, napunite njegove sastojke, pospite krutonima, naribanim sirom.

S lignjama

Plodovi mora uvijek čine posebna jela, a ako za njih smislite zanimljiv umak, dobivate ekstravaganciju okusa. Ova salata od lignje s pekingom to savršeno ilustrira. Bolje je ne uzeti konzervirani morski stanovnik - to je vjerojatno da će sve pokvariti. Ako se bojite kuhati lignje, kupite prstenje s oznakom "in / m".

sastojci:

  • trupla lignja - 3 kom.
  • Mali pekinski kupus;
  • jaja prepelica - 4 kom.
  • majoneza - 3 žlice. l.
  • crvena jabuka - 1/2 kom.
  • mljevena paprika - 1 žličica;
  • klinasti limun;
  • gruba sol;
  • konzervirani zeleni grašak - 4 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Ako imate kuhane lignje, možete preskočiti prvih nekoliko koraka. Sirove je potrebno termički obraditi: prokuhati vodu, dobro posoliti. Spustite 1 trup lignje, uklonite nakon 2 minute. Ponovite za ostatak.
  2. Kada su sve lignje opečene, stavite ih na isto mjesto, ugasite vatru ispod tave, pokrijte poklopcem. Pričekajte 5-7 minuta.
  3. Uklonite gotovu polovicu sa svakim filmom. Izrežite na kolutove, na vrhu istisnite krišku limuna.
  4. Kuhati jaja prepelica (4-5 minuta), oguliti, izrezati na četvrtine. Lomiti nasumice. Jabuka je velika. Pomiješajte ove proizvode.
  5. Ovdje unesite lignje, dodajte zeleni grašak. Papar, začinite majonezom.

S šunkom

Apsolutno ne dijetna opcija snack, ali vrlo zanimljiv zbog punjenja i posluživanja. Ova salata izgleda dobro na blagdanskom stolu, može se poslužiti s jednosložnim prilogom - kuhana riža, heljda, tjestenina. Šunka se lako zamjenjuje kuhanom kobasicom ili slaninom, kobasicama, kobasicama, čak i dimljenim kobasicama - orijentirajte se.

sastojci:

  • Pekinski kupus - 300 g;
  • šunka - 170 g;
  • šampinjoni - 100 g;
  • jaja 2 mačka. - 3 kom.
  • mlijeko - 4 žlice. l.
  • biljno ulje;
  • bijeli luk.

Način pripreme:

  1. S 2 mlijeka pobijedite jaja, pržite kao klasični omlet. Tu možete zaliti malo naribanog sira, začine.
  2. U biljnom ulju pržite gljive, luk, štapiće od šunke. Povežite se s razderanim listovima kupusa.
  3. Okrenite omlet, izrežite poprečno. Kombinirajte sa salatom.
  4. Preostalo jaje treba naliti hladnom vodom, nakon kuhanja kuhati točno 4 minute.
  5. Ulijte žumance na vrh, kao zavoj, poslužite.

S tunom

Riba i zeleno lišće uvijek su dobra kombinacija, pogotovo ako imate pravi začinski povoj bez viška masnoće. Majoneza se ovdje ne uklapa: samo ulje i kiselina. Ako planirate kuhati ovu kinesku salatu od kupusa nekoliko dana, bolje je poslužiti u porcijama, umak napuniti u zasebnoj maloj posudi i držati ga 3-4 dana. Masline mogu biti crne.

sastojci:

  • konzervirana tuna - 200 g;
  • Petsay - 320 g;
  • Crne masline bez kosti - 7-9 kom.
  • šaku oraha;
  • jaja 2 mačka. - 3 kom.
  • hrpa kopra;
  • maslinovo ulje - 2 žličice;
  • umak od soje - 1 žličica;
  • sok od limuna - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Mash tuna, pospite koprom.
  2. Da biste odvojili lišće od stabljike, odrežite previše guste površine. Preostali ostaci nisu premali.
  3. Masline odrežite na četvrtine.
  4. Kuhati jaja gotovo tvrdo kuhana: prelijte hladnom vodom, nakon ključanja, kuhati na maksimalnu snagu za 6 minuta. Očistite, rešetke.
  5. Pržite orašaste plodove do smeđe, zgnječite tučak: salata bi trebala imati samo njihov okus.
  6. Napravite brdo listova kupusa, na vrhu jaja, tune, maslina, oraha.
  7. Umutite u soja sos s limunovim sokom i maslinovim uljem, napunite salatom. Promiješajte, poslužite odmah.

S grahom

Obroci mogu biti srdačni i bez mesa, ako se kuhaju pomoću mahunarki. Zrna graha idealna su za to. Oni mogu biti konzervirani, što pojednostavljuje zadatak, ili suho, ali potonji trebaju naučiti kako pravilno kuhati. Hranjiva dijetalna salata s grahom i kineskim kupusom preporučuje se poslužiti s pirjanom smeđom rižom - pred Vama ćete imati punu večeru.

sastojci:

  • glavu kupusa;
  • suhi crveni grah - čaša;
  • tvrdi sir - 50 g;
  • rajčica - 3 žlice. l.
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • karanfilić češnjaka - 4 kom.
  • ljutu papriku.

Način pripreme:

  1. Navečer namočite grah i isperite ujutro. Prelijte svježom vodom, pustite da proključa. Nakon kuhanja, bez soljenja, 45 minuta. Pokušajte probušiti vilicom - ako je zrno lako probušeno i odbačeno, možete isključiti ploču.
  2. U tavi zagrijte maslinovo ulje, ispečeni riblji češnjak. Dodajte paradajznu pastu i 1/3 šalice prokuhane vode. Promiješati.
  3. Ulijte grah, kuhajte oko 10 minuta bez poklopca. Na kraju dodajte sjeckanu ljutu papriku.
  4. S listovima kupusa izrezati tvrda područja, nasjeckati što je ostalo. Pomiješajte s toplim grahom. Kruhati tvrdi sir, poslužite.

Sa škampima

Nevjerojatno lijepa, koja se i domaćim fotografijama domaćica pokazuje kao zdrava, neobičnog okusa, zahvaljujući zanimljivom izboru proizvoda - ova salata od pekinškog kupusa s nekoliko vrsta škampa zaslužuje posebnu pozornost. Rad s ovim morskim plodovima zahtijeva slobodno vrijeme, jer svaki uzorak treba rezati ručno (čak i ako se očisti, spinalna vena se zadržava), ali rezultat vrijedi svaki napor. Uvjerite se sami!

sastojci:

  • Kineski kupus - 400 g;
  • 4-5 velikih škampa;
  • ljušteni salatni škampi - 200 g;
  • rukola - snop;
  • mandarine - 2 kom.
  • Balsamico octa - 1 tbsp. l.
  • pinjole - 3 žlice. l.
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Bacite velike račiće u kipuću vodu. Pričekajte novo kuhanje, ulovite žlicom s prorezima. Kada se ohlade, uklonite glavu i rep, uklonite ljusku, uklonite crno crijevo (na poleđini).
  2. Raširite ih na rešetku, pecite na 200 stupnjeva 5 minuta na jednoj strani i isto tako na drugoj.
  3. Zelena salata mala škampi potrebno zaliti kipuće vode, ako su kuhana, smrznuta. Sirova će morati kuhati, čekati kipuću vodu i kuhati 1-2 minute.
  4. Kupus ostavlja suznih ruku, slično kao i s rukolom. Skupite zelenilo na slajdu.
  5. Napravite preljev: utrljajte tučem 2 žlice oraha, dodajte ocat i maslinovo ulje. Promiješati. Sipajte sok od pola mandarine (istisnite iz zdjelica).
  6. Pospite salatu škampi na brdu zelenila, fluks gore, haljina s umakom.
  7. Ukrasite oljuštenim kriškama tangerine, pečene s velikim škampima, pinjolima.

Od rajčica

Iznenadit ćete se kad isprobate ovu varijantu grčke salate: kineski kupus ne čini okus lošijim, a klasična verzija nakon takvog slobodnog tumačenja može se zaboraviti. Lagana salata od pekinškog kupusa i rajčice s feta sirom, maslinama i paprikom, začinjena svježim maslinovim uljem, osvojit će svakoga, a na fotografiji i kući izgledat će kao restoran.

sastojci:

  • Pekinski kupus - 200 g;
  • okrugli mali rajčica - 3 kom.
  • feta sir - 130 g;
  • crne masline b / k - 70 g;
  • Bugarski papar;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • Jabučni ocat - 1 žličica;
  • suho bilje, sol.

Način pripreme:

  1. Papar i listovi kupusa trebaju biti isjeckani otprilike jednako: tanki i ne predugi.
  2. Rajčica narezana na kriške ili kocke (potonja opcija nije prikladna ako je proizvod vrlo voden).
  3. Narežite masline, usitnite feta sir.
  4. Pomiješajte ove sastojke ne-klasične grčke salate, pospite umakom od octa s uljem, ljekovitim biljem i solju. Poslužite na ravnoj velikoj ploči.

S jajetom

Zdrava prehrambena opcija za večeru ili popodnevni čaj može se dobiti ako znate pripremiti bogatu vitaminu salatu s prepelicama i kineskim kupusom. Riba se uopće ne može koristiti ili uzeti onu koju vam se najviše sviđa, ali poželjno je da je bila bijela i ne previše masna. Ako nije u konzervi, prethodno ga ispecite na roštilju.

sastojci:

  • Pekinski kupus - 300 g;
  • jaja prepelica - 4 kom.
  • šparoge - 160 g;
  • konzervirani losos - posuda;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • crveni luk;
  • češanj češnjaka;
  • hrpa peršina.

Način pripreme:

  1. Napravite umak: nasjeckajte žarulju s češnjakom, suzite peršin. Dotaknite i pomiješajte ove sastojke tučkom, pokrijte uljem. Pustite stajati dok se ne pripremi salata.
  2. Nasjeckati listove kupusa, usitniti losos u komade.
  3. Jaja prepelice, pokrijte vodom i kuhajte 4 minute nakon ključanja. Izrežite na pola, prethodno očišćeni.
  4. Bacite šparoge u kipuću vodu, kuhajte 2-3 minute. Kombinirajte s ostalim sastojcima jela.

S sirom

Brže od ovog užina teško je smisliti nešto: toplinska obrada nije potrebna, inzistirati na salati s kineskim kupusom i sirevima također nije potrebna. Za ukrašavanje, možete koristiti pari grožđice, smokve, orasi, susam. Dopušteno je povećati broj vrsta sireva - važno je sačuvati raspon njihovih okusa: slano, dimljeno, začinjeno, slatko itd.

sastojci:

  • Kineski kupus - 350 g;
  • slatke paprike - 2 kom.
  • Suluguni - 70 g;
  • bijeli sir - 70 g;
  • Parmezan - 50 g;
  • maslinovo ulje - 1 žličica;
  • umak od soje - 1 žličica;
  • začini.

Način pripreme:

  1. Listovi kupusa suza, papar nashinkovat. Connect.
  2. Suluguni i sir narezani na kockice, parmezan narezani na tanke kriške. Dodajte dio povrća.
  3. Začinite mješavinom maslaca i sojinog umaka, začinite začinima.

Sa šipkom

Raznovrsnost ovog predstavnika križevačkih obitelji dovela je do toga da se hladna jela na bazi toga ne nadopunjuju samo povrćem, mesom, plodovima mora, već i voćem i bobicama. Sočna salata s kineskim kupusom i šipkom izvrsna je potvrda toga, što će osvojiti čak i najzapaženijeg gurmana. Ovdje je sve savršeno - okus, izgled, aroma.

sastojci:

  • glava kineskog kupusa - 1/2 kom.
  • salatni škampi 40/60 - 550 g;
  • šipak - 1/2 kom.
  • sol;
  • Lagana majoneza - 2 žlice. l.
  • pola limuna;
  • maslinovo ulje;
  • grančica ružmarina.

Način pripreme:

  1. Zagrijte posudu s maslacem. Bacite ružmarin tamo, uklonite ga za 30-40 sekundi. Izlijte škampe.
  2. Pržite na obje strane dok ne pocrvene. Ako je proizvod sirov, držite ga ispod poklopca 2-3 minute.
  3. Istisnite sok od limuna, kombinirajte s majonezom, solju.
  4. Usitniti kineski kupus, kombinirati s škampima.
  5. Ogulite nar, pospite salatu.
  6. Začinite umakom.

Uz ananas

Neutralni okus zelenog lišća, slatkoća konzerviranog voća, sitost mesa peradi - dijetalna, ali uopće ne svježa salata zadovoljit će čak i djecu i pomoći da izgubite težinu ukusno. Vrhunac je jelo od mesa, koje se postiže upotrebom đumbira. Ako želite dobiti naglašenu koru, možete dodatno obraditi pticu medom. Profesionalci preporučuju ukrašavanje takve delikatne slatke salate s kineskim kupusom i ananasom s zrelom brusnicom.

sastojci:

  • mala glava kupusa;
  • konzervirani ananas - 300 g;
  • pileća prsa;
  • jogurt bez aditiva - pola šalice;
  • hrpa zelenog luka;
  • sol;
  • mljeveni đumbir - 1/2 tsp;
  • svježi kopar

Način pripreme:

  1. Izrežite trake pilećeg mesa, ulijte tekućinu iz konzerviranog ananasa, ostavite pola sata.
  2. Nakon uklanjanja piletine, pospite đumbirom, solju. Promiješajte rukama, pokušavajući mljeti začine.
  3. Rasporedite na lim za pečenje, prekrijte folijom. Pecite na 190 stupnjeva tijekom 25-30 minuta.
  4. Ananas izvadite, izrežite na kockice. Listovi kupusa nashinkovat.
  5. Kombinirajte ih s pečenom piletinom, sjeckanim zelenim lukom, koprom. Dodajte jogurt, poslužite bez inzistiranja.

video