Čarobnjaci iz krumpira s mljevenim mesom: recepti

Anonim

Vjerojatno svatko od djetinjstva poznaje palačinke ili palačinke od krumpira. Krumpir palačinke su ukusne vruće, s vrhnjem ili domaće kreme. Da bi pravi bjeloruski čarobnjaci s mljevenim mesom, morate odabrati odgovarajući recept. Svaka domaćica točno zna kako kuhati čarobnjake na poseban način.

Kako kuhati čarobnjake iz krumpira s mljevenim mesom

Kuhanje čarobnjaka s mesom je jednostavno. Da biste to učinili, potrebni su vam najjednostavniji sastojci: krumpir, omiljeni nadjev, jaje i luk. Mogu se naći u gotovo svakoj zemlji. Trebat će puno slobodnog vremena. Čarobnjaci se pripremaju vrlo jednostavno, gotovo poput kotleta ili običnih palačinki. Da bi se okus poboljšao, u smjesu od krumpira dodaju se začini, a ljepotu se posipa ljekovitim biljem. Kako kuhati palačinke s mljevenim mesom, pogledajte dolje za detalje.

Recept za čarobnjake krumpira i mljevenog mesa

Mogućnosti kuhanja ovog bjeloruskog jela su mnoge. Odaberite obične čarobnjake s mljevenim mesom prženim, kuhanim ili pirjanima. Ako želite napraviti jelo originalnije - kuhajte čarobnjake s kupusom ili u pećnici. Nudimo vam nekoliko korak-po-korak receptima s fotografijama, među kojima je klasičan recept za čarobnjake s mljevenim mesom.

Bjeloruski

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorija: 300 kal.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: bjeloruski.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Najčešća opcija za kuhanje čarobnjaka za krumpir. Kako kuhati: trebate svježe proizvode, tavu, nekoliko grama soli i biljnog ulja. Način kuhanja je sličan onome što je potrebno za redovite mesne okruglice. Morate samljeti sve sastojke, pržiti i dobiti ukusne čarobnjake na bjeloruskom. U nastavku je opisan recept korak-po-korak.

sastojci:

  • krumpir - 1 kg;
  • mljeveno meso (bilo koje) - 500 g;
  • luk - 2 kom.
  • pileće jaje - 1 kom;
  • pšenično brašno - 1 šalica;
  • vrhnje - 1 tbsp.
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Ogulite krumpire, narežite ih na finom rende. Pa stisnite, skupite sok u zasebnu zdjelu. Dajte "tijestu" inzistirati na tome da se škrob iz krumpira smjestio na dno, a zatim izlijte tekućinu i dodajte škrob masi. Dodajte jaje, čašu brašna, kiselo vrhnje i sitno sjeckani luk. Solite tijesto.
  2. Slijedi punjenje. Drobno nasjeckajte preostali luk, pržite ga 3 minute na laganoj vatri do zlatno smeđe boje, dodajte u mljevenje. Ulijte začine: 2-3 žličice soli, 1/2 čajne žličice papra.
  3. Uzmi malo mase krumpira, napravi ga kolačem. Na vrh stavite žlicu mljevenog mesa i zatvorite rubove, formirajući malog čarobnjaka.
  4. Lagano uvaljajte čarobnjaka u brašno i stavite u tavu. Svaku stranu pecite pet minuta, promatrajte koru - ne smije se spaliti.

S kupusom

  • Vrijeme: 90 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorija: 250 kal.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: bjeloruski.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Recept za čarobnjake s mljevenim mesom i kupusom zahtijeva malo više vremena od klasičnog, ali svakako vrijedan truda. Kupus dodaje u posudu sitosti i dobro se slaže s ostatkom sastojaka. Također, ako volite kupus pljeskavice, ali nemate vremena da ih kuhati, pokušajte punjene čarobnjake s kupusom bez punjenja mesa - to je čak i ukusnije nego pržene pite.

sastojci:

  • krumpir - 1 kg;
  • kupus - polkochana;
  • mljeveno meso (bilo koje) - 250 g;
  • luk - 2 kom.
  • pileće jaje - 1 kom;
  • pšenično brašno - 1 šalica;
  • vrhnje - 1 tbsp. l.
  • sol, papar;
  • rajčica - 2 žlice. l.
  • Kumin - ½ tsp.

Način pripreme:

  1. Ogulite krumpir, narežite ih na finom ribežu, dobro ih iscijedite, ulijte tekućinu u zasebnu posudu. Ulijte 3 žlice škroba u prahu, dodajte jaje, brašno, kiselo vrhnje, sitno sjeckani luk i sol. Promiješati.
  2. Nasjeckajte kupus, stavite ga na prethodno zagrijanu tavu. Pirjajte, miješajući. Dodajte 2 žlice rajčice, kumin, promiješajte, kuhajte pod poklopcem još 5 minuta.
  3. Rezani preostali luk pomiješajte s mljevenim mesom, solju i paprom.
  4. Uzmemo masu krumpira na dlan, izravnamo je, stavimo na vrh žlicu kupusa i mljevenog mesa, zatvorimo rubove.
  5. Ispržite čarobnjake u biljnom ulju ispod poklopca dok ne završite.

palačinke

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorija: 200 kal.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: bjeloruski.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Ako su palačinke sa svinjetinom preteške za vas - kuhajte čarobnjake s mljevenim piletinom. Ovo je izvrsna zamjena za vrlo hranjivo jelo. Oni su lakši i manje kalorijski od mesnih palačinki, ali nježni i ugodni za okus. Proizvodi se brzo prže, meso se ne raspada. Ove palačinke su vrlo popularne kod djece, a kuhanje ih je vrlo jednostavno.

sastojci:

  • krumpir - 1 kg;
  • mljeveno pileće meso - 500 g;
  • luk - 2 kom.
  • pileće jaje - 1 kom;
  • pšenično brašno - 1 šalica;
  • vrhnje - 1 tbsp. l.
  • krumpirov škrob - 3 žlice. l. ;
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Očistimo krumpir, protrljamo ih na finom rende. Pa pritisnite da uklonite sav sok. Dodajte jaje, brašno, škrob, kiselo vrhnje, sol i papar. Fino izrezati 1 luk i pomiješati s ostatkom mase.
  2. Fino izrežite drugi luk, pomiješajte s mljevenim mesom, solju i paprom.
  3. Uzmemo masu od krumpira, napravimo tortu. Na vrh stavite žlicu mljevenog mesa i zatvorite čarobnjaka sa svih strana.
  4. Uvaljati u brašno i pržiti.

S mljevenim mesom

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorija: 250 kal.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: bjeloruski.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Ako ste jučer kuhali krumpir u hladnjaku, a ne znate gdje ih koristiti, čarobnjaci iz kuhanog krumpira s mljevenim mesom spasit će situaciju. Krumpir možete kuhati odvojeno u jakni i ohladiti prije nego što napravite čarobnjake. Palačinke su prikladne jer su vrlo brzo pržene, ali ne možete brinuti o spremnosti krumpira, jer se kuha unaprijed.

sastojci:

  • krumpir - 1 kg;
  • mljeveno meso (bilo koje) - 500 g;
  • luk - 2 kom.
  • pileće jaje - 1 kom;
  • mrkva - 1 mala;
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Prokuhajte kuhani krumpir s lukom i mrkvom. Vozite jaje. Sol, papar, miješati.
  2. Nasjeckajte drugi luk, lagano pržite u ulju, pomiješajte s mljevenim mesom. Dodajte sol i papar.
  3. Mokre ruke u obliku malih kolača. Stavite tortu od krumpira na dlan, na vrh žlice mljevenog mesa, zatvorite rubove i pržite u ulju ispod poklopca, na svakoj strani 3-5 minuta.

U pećnici

  • Vrijeme: 60 minuta
  • Servisi: 5
  • Kalorija: 350 kal
  • Svrha: ručak, večera
  • Kuhinja: bjeloruski
  • Teškoća pripreme: lako

Čarobnjaci s mljevenim mesom u peći sjajan je način da osvježite svoj dosadni recept, razmazite svoje najmilije novom opcijom. Kompozicija je uglavnom ista - krumpir i meso, ali poseban umak čini palačinke od krumpira s mljevenim mesom izvornim, pa čak i svečanim vrućim jelom. Ako želite dobiti više koristan izbor kao rezultat - stavite u pećnicu odmah, bez prženja.

sastojci:

  • krumpir - 1 kg;
  • mljeveno meso (bilo koje) - 500 g;
  • luk - 2 kom.
  • pileće jaje - 2 komada;
  • brašno - 1 šalica;
  • sol, papar - po želji;
  • kiselo vrhnje - 300 g;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • majoneza - 2 žlice;
  • mrkva - 1;
  • češnjak - 2 glave;
  • kopar.

Način pripreme:

  1. Ogulite krumpir, operite, naribajte, dobro stisnite, kako biste se riješili tekućine. Ocijedite ga u zasebnu posudu i pričekajte da se škrob smiri na dno. Zatim ulijte sok, škrob, dodajte ostatku mase, zajedno sa sjeckanim lukom, jajem i brašnom. Umiješajte tijesto, dodajte sol i papar.
  2. Drugi luk prerežite i pržite do zlatno smeđe boje, pomiješajte sa sirovim mljevenim mesom. Tamo se može voziti jedno jaje, miješati.
  3. Da bi čarobnjaci, poput kotleta s punjenjem, pržili na maloj količini biljnog ulja s obje strane do zlatno smeđe. Višak ulja uklonite ubrusom.
  4. Presavijte radni komad u posudu ili posudu za pečenje otpornu na toplinu (nemojte koristiti kalupe s odvojivim zidovima). U zasebnu zdjelu, sitno rešetkom mrkvu, iscijedite češnjak, sitno nasjeckajte kopar i prelijte kiselo vrhnje i majonez, sol. Tu se također dodaje voda, kako bi se postigla konzistencija teških krema. Sve pomiješajte i prelijte umakom od palačinki.
  5. Pospite naribanim sirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

Lazne palačinke

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorija: 200 kal.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: bjeloruski.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Ove se palačinke nazivaju lijenima jer se pripremaju po principu "miješajte, pržite, poslužite". I muškarci i djeca mogu ih lako kuhati, pa zahvaljujući receptu, lijeni punjeni čarobnjaci mogu postati univerzalni pomoćnik u kuhinji za sve članove obitelji. Punjenje u ovom receptu se ne stavlja unutra, već se miješa s tijesta od krumpira, zbog čega se tekstura neznatno mijenja.

sastojci:

  • krumpir - 1 kg;
  • mljeveno meso (bilo koje) - 500 g;
  • luk - 1 kom.
  • pileće jaje - 2 komada;
  • sol, papar - po želji;
  • škrob - 3 žlice. l.
  • kopar, kiselo vrhnje - za podnošenje.

Način pripreme:

  1. Ogulite krumpir, utrljajte s lukom, iscijedite smjesu kako biste uklonili svu tekućinu. Prelijte krumpirov škrob, brašno, sol i papar, pomiješajte 1 jaje, promiješajte.
  2. Mljeveno meso pomiješajte odvojeno s jajetom, začinite i dodajte masi krumpira.
  3. Spread smjesu na zagrijanoj tavi s žlicom, trim rubova, pržiti na obje strane za 5 minuta, ako je potrebno, pokriti s poklopcem. Pospite sjeckani kopar i poslužite s kiselim vrhnjem.

kuhan

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorija: 200 kal.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: bjeloruski.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Ova metoda kuhanja korisnija je od prženja, a palačinke čini sočnijim, mirisnijim i mekšim. Pogodan je za one koji su kontraindicirana masna hrana i koji jednostavno žele paziti na svoju figuru bez da se prepuste svojim omiljenim jelima. Čarobnjaci s krumpirom s mljevenim mesom se kuhaju, a ne prže - odličan izbor u korist zdrave, ali ukusne hrane.

sastojci:

  • krumpir - 1 kg;
  • mljeveno pileće meso (ili file) - 500 g;
  • luk - 1 kom.
  • pileće jaje - 2 komada;
  • brašno - ½ šalice;
  • vrhnje - 2 žlice. ;
  • sol, papar - po želji;
  • škrob - 3 žlice.
  • kopar.

Način pripreme:

  1. Ogulite krumpir, ogulite, iscijedite što je više moguće tekućine. Torta bi trebala biti gotovo suha. Tu protresite jaje, dodajte kiselo vrhnje, brašno, škrob, sol i papar. Drobno isjeckati kopar i dodati u smjesu. Promiješati.
  2. Odvojite 1 luk, pomiješajte ga s mljevenim mesom. Ako imate file, izrežite ga na male komadiće i koristite polovicu luka. Meso soli i papra.
  3. Od mase krumpira do kolača. Na vrh stavite žlicu mljevenog mesa ili nekoliko komada filea, tako da se rubovi lako zatvaraju.
  4. Kuhajte vodu ili povrće, dodajte sol, stavite gotove čarobnjake. Kuhajte pod poklopcem 15 minuta, povremeno miješajući.

Recept na tavi

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorija: 300 kal.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: bjeloruski.
  • Poteškoća pripreme: lako.

To je recept poznat svima iz djetinjstva. Vruće palačinke s mljevenim mesom u tavi brže kuhaju. Recept je gotovo ne razlikuje u sastavu od uobičajenog bjeloruski čarobnjaci, ali način prženja je izabran malo drugačiji: čarobnjaci su legao vanjska strana u slojevima u tavi, izaći više bujne i velike.

sastojci:

  • krumpir - 1 kg;
  • mljeveno meso (govedina, svinjetina, piletina) - 500 gr;
  • luk - 2 kom.
  • pileće jaje - 1 kom;
  • kiselo vrhnje - 2 tbsp.
  • pšenično brašno - 1 šalica;
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Ogulite krumpir, ogulite, stisnite, sok skupite u zasebnu zdjelu. Neka stoji, tako da se škrob od krumpira smjestio na dno, a zatim iscijedite tekućinu i dodajte škrob tijestu, zatim dodajte jedno jaje, čašu brašna, žlicu gustog kiselog vrhnja i sitno sjeckani luk. Sezona sa soli.
  2. Ostatak luka sitno nasjeckajte i dodajte u mljevenje. Začinite solju i paprom.
  3. Zagrijte biljno ulje u tavi. Razmazati naizmjence: tortu od krumpira, žlicu mljevenog mesa u sredini, na vrhu još jedne torte. Spoon poravnajte rubove kako bi im se pridružili. Kada se okrenete na drugu stranu, pokrijte poklopcem.
  4. Spremni čarobnjaci bolje blot s ubrus za uklanjanje masnoća, i poslužiti s kiselim vrhnjem.

Kako napraviti čarobnjake od krumpira s mesom - savjeti

Korisni savjeti:

  1. Formirajte kolače mokrim rukama, a onda se tijesto neće zalijepiti za vaše ruke.
  2. Ako tražite originalni dodatak za deruny s mljevenim mesom - kuhajte umak od gljiva. Pirjajte sitno sjeckane gljive s lukom, vrhnjem, vodom i nemasnom kremom. Umak treba biti gust. Gljive možete usitniti u mikseru.
  3. Možete dodati sitno nasjeckane zelje, češnjak, pa čak i gotovu rižu u tijesto.
  4. Dobra verzija punjenja - riba s jajima, ili pirjanom jetrom.
  5. Vegetarijanci mogu kuhati čarobnjake s mljevenom gljivom ili pirjanim kupusom.
  6. Čarobnjaci se mogu napraviti u laganom štednjaku u načinu "pečenje".
  7. Ako, tijekom pečenja, nadjev ostaje sirov, pokrijte oblik folijom, sjajnu stranu iznutra i kuhajte neko vrijeme.

video