Jubilejni kolačići - kako kuhati kod kuće korak-po-korak receptima s fotografijama

Većina ljudi voli uživati ​​u slatkišima uz čaj ujutro. Ako ste vi ili vaši najmiliji takvi, pokušajte kod kuće napraviti šećerne jubilejske kolače prema klasičnom receptu od kolača. To će vas podsjetiti na okus od djetinjstva, ali neće imati velik broj različitih aditiva i pojačivača hrane, pa će biti mnogo korisnije. Koristite detaljne recepte s fotografijama ako ne znate kako pravilno ispeći ovaj desert i prepustite se domaćinstvu nevjerojatnim kolačima.

Kako napraviti kolačiće Godišnjica

Po prvi put, recept za kolačić Yubileinoye postao je poznat 1913. godine, a proizveden je u moskovskoj tvornici slastica, koja je 1920. postala poznata kao tvornica boljševika. Danas ovaj brand pripada poznatoj tvrtki Kraft Foods. Ta je delikatesa dobila ime po proslavi 300. obljetnice kuće dinastije Romanov, za koju je prvi put pripremljena.

Među ruskim potrošačima, ovo je tijesto uvijek bilo u velikoj potražnji. Poznati kolačići mogu se izraditi na različite načine: klasično, s mlijekom, sa kondenziranim mlijekom, zobenom kašom, čokoladnom glazurom. Međutim, glavna tajna delikatese leži u pripremi invertnog sirupa - vodene otopine fruktoze i glukoze u jednakim količinama, koja je zamjena za melasu.

Značajke kuhanja invertnog sirupa

Slatki invertni sirup - jednostavan način zamjene u receptu melase i meda. Ima prozirnu žućkastu nijansu i priprema se prema različitim receptima, na primjer, prema ovome:

  1. 700 g šećera u kombinaciji sa 300 g vode, promiješati, staviti na vatru i pustiti da prokuha.
  2. Uklonite pjenu, dodajte 3 g limunske kiseline, kuhajte na laganoj vatri pola sata. Ako kuhate duže, potamniće.
  3. Malo ohladite, ulijte 10% otopinu 2 g sode i vode.
  4. Spremno je 60 ml sirupa.

Recept za godišnjicu kolačića kod kuće

Postoje neki dobri recepti koje možete ispeći ukusne kolačiće Jubilej. Neki preferiraju klasičan način, dok drugi vole mlijeko ili čokoladne deserte. Pokušajte svaki od njih, odaberite omiljene, ali zapamtite da su slatki kolači vrlo bogati kalorijama. Imajte na umu da se kalorijski recepti temelje na 100 g gotovog proizvoda, ne zlorabite, ako se bojite pokvariti oblik.

Kolačići Jubilej tradicionalni

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 410 kcal.
  • Namjena: desert, kolači.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

U receptu kolačića, koji je koristila tvornica boljševika, prednost su imali samo prirodni sastojci visoke kvalitete. Kasnije i sada, oni su također počeli dodavati različite prehrambene aditive u sastav proizvoda, koji nisu korisni. To je jedan od glavnih razloga zašto biste trebali peći Jubilejne kolačiće kod kuće i razmaziti svoje najdraže ukusnim, mirisnim desertom.

sastojci:

  • brašno - 310 g;
  • kukuruzni škrob - 23 g;
  • šećer u prahu - 90 g;
  • invertni sirup - 12 g;
  • margarin - 109 g;
  • mlijeko - 11 g;
  • jaje u prahu (ili 1 jaje) - 16 g;
  • sol, soda - 2 g;
  • prašak za pecivo - 5 g;
  • vanilin.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte margarin sa šećerom i solju 5 minuta.
  2. Dodajte sirup, mlijeko i jaje, i dalje udarajte još 3 minute.
  3. Pomiješajte brašno s škrobom, dodajte u masu, dobro promiješajte tijesto.
  4. Roll out, izrezati uz pomoć kalupa pravu količinu.
  5. Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.

mljekara

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Usluga: 16 osoba.
  • Kalorijska jela: 305 kcal.
  • Namjena: pečenje, desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Svježe mlijeko s maslacem - to su proizvodi koji ovom konditorskom proizvodu daju posebna svojstva. Zahvaljujući tim komponentama, okus jubilejskog kolačića je oštar. Invertni sirup počeo se zamjenjivati ​​običnim medom, koji se također počeo koristiti umjesto melase. Jesti kolačiće ukusni su ne samo čajem, već i želeom, voćnim sokovima, mlijekom, sokovima i drugim pićima.

sastojci:

  • brašno - 500 g;
  • mlijeko - 500 ml;
  • maslac - 250 g;
  • šećer u prahu - 150 g;
  • med - 50 g;
  • jaje - 2 komada;
  • vanilin, sol - na trbuh.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte meki maslac sa soli, prahom, medom i vanilinom.
  2. Pobijedite jaja, prelijte mlijekom, promiješajte.
  3. Ulijte brašno, umijesite tijesto, zamotajte s folijom, stavite u hladnjak na 20 minuta.
  4. Razvaljajte sloj od 3 mm, izrežite kolače ili poseban nož s kolačićima, stavite ih na lim za pečenje prekriven pergamentom, stavite ih u hladnjak na 0, 5 sata.
  5. Pecite 7 minuta na 250 stupnjeva do zlatno smeđe boje.

Jubilej s čokoladnom glazurom

  • Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 461 kcal.
  • Namjena: desert, kolači.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Svaka domaćica će potvrditi da su domaća kolači mnogo ukusnija i zdravija od trgovine. Ovdje i ovi kolačići počeli su se dugo pripremati kod kuće, bez pojačala okusa i drugih prehrambenih aditiva. Poslastica, prekrivena čokoladnim zaleđivanjem, čija aroma čini da jedete jedan komad za drugim, posebno je zahtjevna. Nemoguće je zaustaviti se!

sastojci:

  • brašno - 3 žlice.
  • šećer - 1 tbsp.
  • margarin - 1 pakiranje;
  • jaje - 2 komada;
  • soda - 0, 5 tsp;
  • limunska kiselina - 1/3 tsp;
  • Mliječna čokolada - 1 kom.
  • maslac - 100 g

Način pripreme:

  1. Meki margarin u kombinaciji s jajima, šećer, temeljito mijesiti.
  2. Pomiješajte soda s limunskom kiselinom, dodajte malo vode za gašenje, ulijte sastojke za tijesto, zajedno s 2 žlice. brašno, mijesiti ruke, postupno dodajući ostatak brašna.
  3. Razvaljajte sloj tijesta, debljine 1 cm, isjeckan kolač, raširen na limu za pečenje, prekriven pergamentnim papirom. Pecemo oko 20 minuta na 180 stupnjeva.
  4. Rastopite čokoladu, dodajte maslac, kuhajte 4 minute, stalno miješajući.
  5. Pokrijte gotove kolače tekućom čokoladnom glazurom.

S kondenziranim mlijekom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 405 kcal.
  • Namjena: pečenje, desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Jubilarni kolačići imaju pjeskovitost, koja dobiva izraženiji kremasto-mliječni okus, ako mu dodate kondenzirano mlijeko. Kuhanje deserta za tako jednostavan recept vrlo je brzo, što može pomoći kada su gosti na pragu. Povećajte broj sastojaka odmah 2-3 puta, jer će poslastica u trenu nestati s ploča, a gosti će početi zahtijevati dodatak.

sastojci:

  • žumanjak - 1 kom.
  • maslac - 65 g;
  • kukuruzni škrob - 175 g;
  • kondenzirano mlijeko - 100 g;
  • vanilin.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte maslac s žumanjkom, vanilom.
  2. Dodajte kondenzirano mlijeko, kukuruzni škrob, mijesiti.
  3. Pečemo kolače uz pomoć žlice i ruku, stavljamo ih u posudu za pečenje, prekrivenu pergamentnim papirom.
  4. Pecemo 15-20 minuta na 170 stupnjeva.

zobena kaša

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 224 kcal.
  • Namjena: pečenje, desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

U početku, nije bilo zobene kaše u sastojcima ovog deserta. U modernoj kuhinji mnogi su recepti doživjeli promjene i postali su manje kalorijski. Tako je ova poslastica bila prilagođena za Dukansku prehranu i nazvana "A la Jubilee". Ako pokušavate izgubiti težinu s ovim sustavom hrane, slobodno koristiti ovaj recept u pravom stadiju.

sastojci:

  • žumanjka - 2 komada;
  • maslinovo ulje - 1 žličica;
  • kuhana voda - 2 žlice. l.
  • prašak za pecivo - ½ tsp;
  • suho mlijeko (obrano) - 30 g;
  • zobene mekinje - 24 g;
  • izolat proteina - 20 g;
  • gluten - 10 g;
  • sol - štipanje;
  • zamjena za šećer - po ukusu.

Način pripreme:

  1. Pobijedite žumanjke s maslacem, ulijte vodom, ulijte u sladilo, prašak za pecivo, sol, promiješajte.
  2. Ulijte zobene mekinje i suho mlijeko, promiješajte, ostavite da nabubri.
  3. Nakon 5 minuta ulijte gluten, izolirajte protein, umijesite tijesto.
  4. Razvaljajte sloj tijesta, debljine 2 mm, rezani kolačići nožem ili plijesni, pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.

video

Ostavite Komentar