Kako kuhati svinjski jezik

Jezik životinje smatra se izvrsnom poslasticom. Zadatak domaćice je da ga pravilno pripremi tako da zadrži svoju prirodnu mekoću, elastičnost i nježnost. Saznajte kako pravilno kuhati pomoću našeg detaljnog vodiča.
U srednjim geografskim širinama, svinjetina se smatra popularnim mesnim proizvodom, a svinjski jezik je poznata poslastica koju tijelo dobro apsorbira. Nije podređena po profinjenosti okusa prema govedini i neponovljiva je u svakom obliku - kuhana, pržena, pečena i pirjana, s prilozima od povrća, u složencima, salatama i kolačima. Također se dobro slaže s jelima od tjestenine i krumpira, a također se savršeno uklapa s gljivama, zelenilom, cvijetom i povrćem.

Kako kuhati svinjski jezik

Najlakši način kuhanja je u tavi s začinima ili, prema staroj ruskoj tradiciji, s lukom, zelenjem i lovorovim listom - postaje iznimno mekana, sočna i mirisna, a poslužuje se s preljevom od hrena i octa koji se pretvara u elegantnu hladnu užinu.
Vrlo je važno pravilno pripremiti ovaj mesni proizvod. Treba ga namočiti u hladnu vodu oko dva sata, a zatim "ugasiti" pod poklopcem jednu i pol do tri sata na niskoj vatri. Začin se dodaje u juhu, a sol se dodaje gotovom mesu, koje je oderano. Da biste ga uklonili, odmah nakon kuhanja, vrući jezik mora biti umočen u hladnu vodu - film će sam nestati.
Možete ga skuhati u običnoj tavi na plin, ali ako želite ubrzati proces, savjetujemo vam da odaberete lagani štednjak ili ekspres lonac, a peć će odgovarati za pečenje.

U sporom štednjaku: korak po korak recept s fotografijama

Za kuhanje je bolje koristiti lagani štednjak. Kao rezultat toga, meso će zadržati prehrambena i nutritivna svojstva, kao i gotovo sve potrebne vitamine i minerale (proizvod sadrži kalij, fosfor, bakar, natrij i magnezij).

  • Isprati i očistiti višak nusproizvoda masnog tkiva, staviti u zdjelu višenamjenske posude, pokriti vodom i vrhom.

  • Dodajte cjelovitu ljuštenu mrkvu i luk.

  • Postavite način "Hlađenje".
  • Sat vremena kasnije dodati sol (jednu žličicu), papar i korijen celera.
  • Nakon još pola sata kuhanja, izvadite pripremljeno meso iz zdjele, ohladite ga malo ispod vode, zatim skinite gornju kožu i ohladite meso.

U loncu pod tlakom

Ekspres lonac će znatno ubrzati pripremu jela, očuvati nježnu teksturu mesa, njegova nutritivna svojstva.

  • Temeljito oprati lingvalni dio u prokuhanu vodu u loncu pod tlakom i kuhati pod poklopcem ne više od deset minuta.
  • Zatim ohladite pod vodom i uklonite gornju kožu iz mesa.
  • Za potpunost možete dodati luk, mrkvu i malo goveđe grudi.
  • Ovo jelo se kuha oko sat vremena ispod poklopca.
  • Izrežite na kriške, ulijte kečap.
  • Poslužite uz povrće i začinsko bilje.

U pećnici

Peći meso je bolje u posebnom plastičnom rukavu ili na limu za pečenje.

U rukavu

  • Oprati i očistiti jezik marinirati pet sati (marinada: začini, češnjak, ulje, limunov sok, sol, lovorov list).
  • Zatim ga stavite u plastični rukav.
  • Peći 60 minuta na temperaturi do dvije stotine stupnjeva.

Na limu za pečenje

Pečena jela su vrlo ukusna, i što je najvažnije - korisna:

  • Kuhajte i izrežite na kriške.
  • Proizvod stavite na lim za pečenje, dodajte sol, papar i začine.
  • Na vrh stavite sitno sjeckani i prženi luk.
  • Izlijte posudu smjesom kiselog vrhnja i sjeckanim orasima.
  • Pecite dvadeset minuta na temperaturi do dvije stotine stupnjeva.

Najbolji recepti

Tako smo otkrili kako priprema jezičnog dijela utječe na dijetalna svojstva antene. Međutim, tu mogućnost delikatesa ne završava - postoje recepti u kojima je jezik glavni sastojak, a to vam omogućuje da iz njega stvorite prava kulinarska remek-djela!

aspik

  • Koliko serviranja: 8
  • Vrijeme pripreme: 3 sata za kuhanje mesa, 30 minuta za lijevanje, 6-8 sati za zamrzavanje
  • Sadržaj kalorija: na 100 g 470 Kcal

sastojci:

  • Jezična sekcija - 1, 2 kg
  • Luk, mrkva, 1 kom.
  • Tvrdo kuhana jaja - 6 kom.
  • Peršin i celer
  • Želatinske granule - 4 žlice. l.
  • Sol, papar

Način pripreme:

  1. Mesni proizvod kuhajte na laganoj vatri 3 sata, skinite kožu, izrežite na kriške i stavite na posudu.
  2. Dodajte 25 grama želatine u juhu, zatim procijedite dobiveni žele i ostavite da se smrzne u hladnjaku.
  3. Ulijte slojeve s dodatkom kuhanih jaja, povrća i ljekovitog bilja.
  4. Stavite punilo na hladno na nekoliko sati da zamrznete.

pirjani

  • Koliko serviranja: 4
  • Vrijeme kuhanja: 4 sata
  • Kalorija: 302, 2 kcal na 100 g


sastojci:

  • Nusproizvod svinjskog jezika - 600 g
  • Luk, mrkva, po 100 g
  • Peršin - hrpa
  • Ružmarin - par grančica
  • Češnjak - 2-3 klinčića

Način pripreme:

  1. Kuhani (3 sata), oguljeni i narezani jezik stavite na dno vatrostalnog oblika.
  2. Meso pospite ribanim češnjakom, pokrijte slojem narezane mrkve.
  3. Pospite s ružmarinom, lukom, peršinom.
  4. Prelijte preostali oblik juhe i "kuhajte" na laganoj vatri malo više od pola sata.

pečena

  • Pripreme: 6
  • Vrijeme kuhanja: 2 sata
  • Kalorija: 392 kcal na 100 g

sastojci:

  • Svinjski jezik - 750 g
  • Krumpir - 1 kg
  • Bujon - 200 ml
  • Sol, papar, začini prema okusu
  • Biljno ulje

Način pripreme:

  1. Oguljeni krumpir mora se rezati na kriške, sol i pržiti sa začinima.
  2. Bolje je kuhati iznutrice (ili koristiti sirove), izrezati na tanke kriške, dodati sol i začine.
  3. Presavijte kriške mesa u pecivo, pričvrstite ih čačkalicama i pecite u tavi.
  4. Stavite sve na lim za pečenje, prelijte juhu i "kuhajte" trideset minuta u pećnici na temperaturi do dvije stotine stupnjeva.

Pečena u kiselom vrhnju

  • Koliko serviranja: 8
  • Vrijeme kuhanja: 4 sata
  • Kalorija: 203 kcal na 1 posluživanje


sastojci:

  • Svinjski jezik - 700 g
  • Luk - 5 kom.
  • Kiselo vrhnje 15-20% - 200 g
  • Orasi - 100 g
  • Sol, papar - po želji

Priprema:

  1. Meso skuhajte, narežite na tanke kriške i stavite na lim za pečenje.
  2. Luk popržite tako da dobije zlatnu boju i stavite ga na meso.
  3. Zdrobite orahe, pomiješajte ih s kiselim vrhnjem i pokrijte ovim masenim posudama.
  4. Pecite u pećnici pola sata na temperaturi do dvije stotine stupnjeva.

Salata od ananasa

  • Koliko porcija: 2
  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta


sastojci:

  • Konzervirani ananas - 1 banka
  • Kuvano svinjsko meso - 200 g
  • Tvrdi sir - 50 g
  • Češnjak - 1-2 češnja
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • Sjemenke nara za ukrašavanje jela
  • Sol, začini prema okusu
  • majoneza

Priprema:

  1. Kuhani proizvod izrežite na trake.
  2. Također sjeckajte ananas, papriku i sir, nasjeckajte češnjak na ribež.
  3. Sve pomiješajte u zdjelu za salatu, dodajte šipak, majonezu i zelje.

tepsija

  • Koliko serviranja: 4
  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta

sastojci:

  • Kuhani svinjski jezik - 700-800 g
  • Kuhani krumpir - 1 kg
  • Luk - 3-4 kom.
  • Majoneza - 200 g
  • Sir - 100 g

Priprema:

  1. Stavite kuhani i narezani krumpir na dno obrasca, a zatim - sloj luka.
  2. Kuhajte meso, ogulite vanjsku kožu, izrežite na kolutove, stavite oblik na sloj luka.
  3. Majonezu razmažite na vrhu posude i pospite naribanim sirom.
  4. Pecite pola sata na temperaturi do dvije stotine stupnjeva.

Pita od gljiva

  • Koliko serviranja: 6
  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta


sastojci:

  • Kuhani jezik - 800 g
  • Luk - 2 kom.
  • Svježe gljive - 300 g, suho - 150 g
  • Gotovo lisnato tijesto - 1 pakiranje
  • majoneza
  • Sir - 50-100 g
  • Sol, papar
  • Ulje za kuhanje za pečenje

Priprema:

  1. Kuhani i oguljeni jezik izrezati na trake.
  2. Nasjeckati luk i gljive, zatim pržiti smjesu na maslacu i pomiješati s mesom.
  3. U smjesu dodajte kiselo vrhnje ili majonez, sol i papar.
  4. Gotovo lisnato tijesto podijelite na nekoliko komada, uvaljajte u palačinke i pržite.
  5. Prva palačinka podmažite majonezom, zatim pola pola mesa napunite i pokrijte drugom palačinkom.
  6. Ponovno razmazati površinu majonezom, staviti drugi dio mesa i pokriti trećom palačinkom.
  7. Prevučite majonezom i pospite naribanim sirom.
  8. Neka se torta ohladi.

pohani

  • Koliko serviranja: 5
  • Vrijeme pripreme: 4 sata (3 sata za kuhanje jezika + 1 sat za kuhanje)

sastojci:

  • Jezik sporednog proizvoda svinjetina 500 g
  • Senf - 100 g
  • Brašno - 200 g
  • krušne mrvice
  • Začini za okus
  • Jaje - 1 kom.
  • Umak od soje - 50 g
  • Suncokretovo ulje za prženje

Priprema:

  1. Meso zakuhajte, narežite na kriške, obložite gorušicom, uvaljajte u brašno, pomiješano s krušnim mrvicama i začinima.
  2. Pomiješajte tučeno jaje i soja sos, narežite kriške u smjesu.
  3. Meso pospite krušnim mrvicama, stavite u prethodno zagrijanu posudu.
  4. Pržite kriške dok ne zakrpite.

Prednosti proizvoda

Ova isključivo dijetalna poslastica korisna je za djecu, trudnice, osobe starije životne dobi. Također se može uključiti u dijetu za dijetu za mršavljenje, ljude nakon složenih kirurških zahvata, bolesnike s anemijom.
Jezični dio sadrži gotovo sve vitamine (B, PP, E) i razne minerale. Visok sadržaj lecitina u mesu stimulira rast živaca i krvnih stanica, tkiva jetre, a također poboljšava zacjeljivanje rana i upalu.

Ako imate zanimljive ideje za kuhanje s ovim korisnim proizvodom, podijelite ih u komentarima.

Ostavite Komentar