Juha od pirea od cvjetače

Anonim

Karfiol je biljka poznata Rusima koja ima mnogo vitamina i minerala, što ga čini korisnim za sve članove obitelji, uključujući djecu. Prema dolje opisanim receptima, možete naučiti kako kuhati ukusnu, srdačnu juhu, koja će biti prekrasna večera, dio svečanog stola, dijetalna hrana.

Kako kuhati juhu od pirea od cvjetače

Za pripremu krem ​​juhe, najprije morate pripremiti sve glavne sastojke. Izumio je takvo jelo u Francuskoj, tako da u klasičnoj kompoziciji postoji pikantna nota. Ovisno o specifičnostima jela, njegov sastav varira: juha od cvjetače može se kuhati lagano - uz dodatak gljiva i drugog povrća, vegetarijanske, dječje ili mesne. Kako kuhati juha od kupusa s vrhnjem, piletinom i celer, tako da je ispalo dobro?

Juha od cvjetače - recepti za kuhanje

Klasični recept za juhu od pirea od cvjetače može se nadopuniti povrćem, voćem, mlijekom, vrhnjem, sirom. Na primjer, ako kuhate takvu juhu u mesnoj juhi, ona će biti bogata, a ako dodate krumpir, piletinu, češnjak, kiselo vrhnje, uz kupus, prvo ćete dobiti zadovoljstvo. Krema ili mlijeko u receptima dovest će do delikatnijeg okusa, a dodane mesne okruglice su još jedan način da se juha od pirea više hrani.

Konzistencija može biti bilo koja - od tekuće do guste, sve ovisi o sastojcima i željama kuhara. Da biste regulirali debljinu posude, koristite manje ili više vode (mlijeko, vrhnje). Brokula se također može koristiti kao glavni sastojak - ova juha je praktična za ručak na poslu, možete je ponijeti sa sobom u maloj termosici, pojesti toplu i sobnu temperaturu.

S kremom

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 550 kcal.
  • Svrha: glavno jelo.
  • Kuhinja: francuska, ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Kremasta juha od cvjetače pokazala se mirisnom, mekšom i ukusnijom zbog upotrebe mliječnog proizvoda - na taj ćete način osjetiti manje okusa povrća. Krem krem ​​juha je savršen kao prvi tečaj za djecu i odrasle, možete ga kuhati u laganom štednjaku, dodajući slaninu ili druge mesne komponente. Prvo poslužite s krutonima na žaru, kako to zahtijeva originalna receptura, kako biste dobili bogatije okuse.

sastojci:

  • kupus ili brokula - 1, 3 kg;
  • tekuća krema - 300 g;
  • luk - 1 glava;
  • mrkva - 2 komada;
  • sol, začin - na okus;
  • Kopar - po želji.

Način pripreme:

  1. Odabrani kupus kuhajte 10 minuta.
  2. U tavi pržiti luk i mrkvu do kore.
  3. Sve to pomiješajte u jednu zdjelu i umutite miješalicom dok ne postane glatka.
  4. Ulijte kremu u dobivenu masu, dodajte vodu željenom debljinom.
  5. Jelo je spremno. Prije posluţivanja pospite ljekovitim biljem i ukrasite krutonima.

S brokolijem

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Jela kalorija: 300 kcal.
  • Svrha: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: francuska, ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Ova juha s brokolijem i cvjetačom kuha se bez kreme, ali joj se dodaju žumanjak kuhanog jajeta i zelje. Brokula sadrži širok raspon hranjivih tvari, uključujući vitamine koji su dobri za tijelo, daje juhi zelenkastu nijansu. Kako bi napravili juhu, prethodno skuhajte sve kuhane sastojke na glatku masu i na tanjur dodajte krutu s češnjakom - to će vam dati žar. Jelo se može koristiti kao glavni ručak ili večera.

sastojci:

  • brokula, cvjetača - 0, 5 kg;
  • krumpir - 3 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • sol, papar - po želji;
  • zelje (za ukras) - prstohvat (ako se osuši).

Način pripreme:

  1. Kupus i krumpir narezani su na kockice i kuhani u tavi oko dvadesetak minuta.
  2. Mrkva s lukom i začinima u ovom trenutku treba pržiti u tavi do zlatne.
  3. Kombinirajte sve to u posudu, pustite da se ohladi, tucite miješalicom do čvrste mase i ukrasite zelenilom. Poslužite s krutonama.

sirast

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 1150 kcal.
  • Svrha: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: francuska, ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Klasična juha od sira od karfiola priprema se na sličan način, osim jednog sastojka - sira. Ako koristite umjesto topljenog sira topljeni sir, onda je bolje da ga narežete. Postupno, na kraju kuhanja, dodajte dobro kremasto naribani sir u kipuću juhu, a tek onda masu. Za konačnu notu okusa trljajte tvrdi sir na vrhu: ako zagrijavate posudu u mikrovalnoj pećnici, ona će se otopiti.

sastojci:

  • kupus - 1 glava (velika);
  • luk i mrkva - 1 kom.
  • tvrdi naribani sir - 200 g;
  • topljeni sir - 2 pakiranja;
  • zelenilo - za ukras po želji;
  • sol i papar po svom ukusu.

Način kuhanja:

  1. Od kupusa i mrkve izrežite kockice.
  2. Kuhajte u tavi prženom na maslacu s lukom i mrkvom.
  3. Kuhajte kupus oko 10 minuta. Važno je ne probaviti, inače će izgubiti tvrdoću i okus.
  4. Dodajte kipućoj vodi kupusu rastopljeni naribani sir, sol, papar i pospite ljekovitim biljem.
  5. Tući. Ulijte u tanjure, pospite ribanim tvrdim sirom, stavite u mikrovalnu pećnicu na način roštilja 1 minutu kako biste stvorili koru.
  6. Poslužite, pospite sitno nasjeckanim povrćem.

Juha od biljne srži

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 320 kcal.
  • Svrha: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Odabir krem ​​juhe s cvjetačom i tikvicama, domaćica može odstupiti od klasičnih recepata. Pravilno kuhane tikvice ne mogu se pokvariti, a njezina će se kaša dodati debljini na prvo jelo. Praktičnost recepta je da su tikvice jeftine, cijelo ljeto je na policama tržnica i trgovina, a zimi možete koristiti zamrznute krugove kao bazu za juhu.

sastojci:

  • tikvice - 400 g;
  • cvjetača ili brokula - 300 g;
  • luk - 1 kom;
  • mrkva - 1 kom.
  • začini i sol na okus;
  • krema (po izboru).

Način pripreme:

  1. Da bi tikvice bile mirisnije, pržite ih s lukom sve dok ne dobijete koru.
  2. Kuhajte nasjeckanu mrkvu i kupus.
  3. Pomiješajte povrće s prženim lukom, tikvicama i kuhanim povrćem, a zatim tucite zajedno s miješalicom.
  4. Dodajte vrhnje i začinsko bilje.

S piletinom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 620 kcal.
  • Svrha: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Zbog dodavanja dijetetskog mesa, krem ​​juha od karfiola s piletinom postaje hranjiva. Tradicionalni recept uključuje kuhanje mesa, zatim se pileća juha miješa s povrćem, dodaje zazharka i sve se to melje u miješalici dok ne postane glatko. U nekim slučajevima, kriške pilećeg filea možete kuhati odvojeno i dodati u tavu s već pripremljenom posudom.

sastojci:

  • piletina - tri fileta;
  • brokula - 700 g;
  • luk i mrkva - 1 kom;
  • krumpir - 3 kom;
  • sol, papar i začini - po želji.

Način kuhanja:

  1. Da bi jelo bilo bogatije, meso najprije kuhajte (tako da juha izlazi), a zatim kuhajte povrće.
  2. Pržiti luk u maslacu, zatim dodati mrkvu.
  3. Potrebno je ohladiti komponente, a zatim ih pomiješati u procesoru za hranu.
  4. Ukrasite krutonima ili zelje.

S bundevom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 450 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska, francuska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Ta pire od juha od bundeve i cvjetače ima vrlo hranjiv i zdrav sastojak u sastavu - daje gotovom jelu ne samo ugodnu narančastu nijansu, već i slatkastu aromu koju djeca i odrasli stvarno vole. Važno je ne pretjerivati ​​s dodatkom soli, jer može pokvariti jelo. Za dekoraciju koristite svježi ili smrznuti peršin, sjemenke bundeve, pinjole.

sastojci:

  • grah - 100 g;
  • brokule - 0, 5 kg;
  • luk, mrkva - 1 kom;
  • sušene povrće (kopar) - 50 g;
  • gljive (šampinjoni) - 200 g;
  • bundeve - 600 g

Način pripreme:

  1. Namočite zrna u vodi 2 sata.
  2. Pripremite posudu za pečenje luka, mrkve i gljiva. Posljednji sastojak kuha se u tavi više od pola sata - razmotrite to tijekom kuhanja.
  3. Kuhajte vodu za povrće (uključujući grah i bundeve). Kuhajte grah oko 35 minuta, zatim dodajte bundeve, kupus i kuhajte još 15 minuta.
  4. Umutite zazharku s gljivama u vodu, kuhajte 10 minuta, pustite da se ohladi.
  5. Tući s miješalicom, dodati bilje za dekoraciju.

Pripremite juhu od pirea od bundeve i druge recepte.

Za dijete

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 350 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska, francuska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Juha od cvjetače za djecu razlikuje se od tradicionalne recepture po tome što se njezine komponente trebaju bolje kuhati (bolja toplinska obrada). Sastav ne može koristiti začine i začinske začina, neke zelenila (koje dijete nije ranije jeo). Kao meso možete odabrati piletinu, pureće meso, teletinu, nemasno meso.

sastojci:

  • pileći file - 200 g;
  • ljušteni kupus - 1 glava;
  • mrkva - 100 g;
  • suncokretovo ulje - 1 žlica;
  • zeleni grašak (ili celer) - 100 g

Način pripreme:

  1. Pripremljena voda za piće dovodi do prokuhavanja (voda je bolje uzeti ne više od 400 mililitara).
  2. Rezano povrće, dodajte tamo.
  3. Ne morate ništa pržiti - sve povrće će kuhati oko petnaest minuta.
  4. Dodajte malo soli, ulja, a zatim umutite do homogene mase.

povrće

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 450 kcal.
  • Namjena: za doručak, glavno jelo.
  • Kuhinja: ruska, francuska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Značajka ovog recepta je prisutnost dodatnog povrća u njemu, jer se ova juha od povrća s karfiolom dobiva više zasićena vitaminima, mineralima. Juha s gljivom juha će postati više hranjiv, ali gljive sami bi trebao biti izabran s oprezom, preferirajući poznate sorte: na primjer, pohraniti gljive ili kamenice gljive će učiniti. Pikantni okus može se postići suhim ili svježim začinskim biljem koje se može rezati na kraju. Ako pržite povrće s lukom, okus će biti potpuniji.

sastojci:

  • cvjetača ili brokula - 600 g;
  • šampinjoni ili bukovače - 200 g;
  • luk - 1 glava;
  • grašak - 70 g;
  • Kuhani bugarski papar - 2 komada;
  • zelje - po ukusu;
  • krema - 50 g

Način pripreme:

  1. Drobno nasjeckajte gljive, pržite ih na vrućoj tavi s maslacem.
  2. Sipajte luk, pržite do zlatno smeđe.
  3. Zapakirajte kupus ili brokulu, papar, grašak u tavi.
  4. Koristite miješalicu ili miješalicu kako biste tukli kuhano povrće i pržite u tavi (odaberite količinu vode prema vlastitom nahođenju).
  5. Na kraju dodajte bilje za dekoraciju, začine.

dijetalan

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 400 kcal.
  • Namjena: za doručak, glavno jelo.
  • Kuhinja: ruska, francuska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Takva zdrava juha od cvjetače ne podrazumijeva prženje luka ili mrkve, u njemu nema krumpira (sadrži povećanu količinu škroba štetnu za tijelo). Proces njegove pripreme je jednostavan - mršava juha sadrži isti popis povrća kao i originalni francuski recept. Jelo je pogodno za dijete koje ne voli bogatu juhu.

sastojci:

  • ljušteni kupus - 1 glava;
  • piment - prstohvat;
  • začin - na zahtjev (bolje je koristiti sušeni kopar);
  • Mlijeko nije mast - 100 ml.

Način pripreme:

  1. U kipućoj vodi stavite glavno povrće, prethodno narezano u kockice. Prije toga, nema potrebe za pečenjem mrkve u ulju, jer je dijeta recept.
  2. Nakon toga, kuhajte svih deset minuta.
  3. Pustite da se ohladi, dodajte začin, mlijeko, papar, zatim umutite u miješalicu ili u miješalicu.
  4. Prije posluživanja juhu možete ohladiti ili je poslužiti već vruće - njezin okus neće biti gori.

S krumpirom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 720 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ruska, francuska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Juha-pire s cvjetačom i krumpirom namijenjen je onima koji cijene ne samo korisnost, bogatstvo vitamina, već i sitost jela. Dodavanjem krumpira ona ima veliku energetsku vrijednost i može zadovoljiti svaki osjećaj gladi. Ako tamo dodate vrhnje ili mlijeko, dobit ćete aromatično, mršavo jelo (bez pečenja luka, zazharki).

sastojci:

  • luk - jedna glava;
  • kupus - jedna glava;
  • mrkva - jedna velika;
  • ulje - 70 g;
  • brašno - 100 g (izborno);
  • kopar - na zahtjev;
  • sol - jedna čajna žličica.

Način pripreme:

  1. Pripremite sastojke pilingom krumpira, luka i još mnogo toga. Sve treba rezati na kockice (veličina posebnog nije bitna, sve će proći kroz blender).
  2. Sve se to stavlja u kipuću vodu i kuhati do petnaest minuta (u početku ne stavljamo začine i začine).
  3. Nakon spremnosti, kuhajte juhu kuhinjskim aparatom i dodajte ono što je ostalo (uključujući kremu ili mlijeko).

Ukusna juha od pirea od cvjetače - tajne kuhanja

Kako kuhati pire od juhe od kupusa, koje su suptilnosti jela, saznajte u nastavku:

  1. Čak i ako u sastavu nema začina ili začina, dodajte mirisna bilja (koristite svježe ljeti i sušite zimi). Ružmarin, kardamom, lovorov list i kopar pogodni su i kao začini. Dobra juha i celer.
  2. Bilo koja krem ​​juha će postati nježnija i ugodnija za okus, ako u nju dodate vrhnje (oko 50-100 grama). Kako kuhati bez njih? Koristite krem ​​sir.
  3. Izvorni recept ovog jela uključuje stvaranje jedinstvene pire od cvjetače i povrća bez kvržica. Da bi se začini ili začini spriječili da se talože u tavi, dodajte malo prženog brašna - to će dodati viskoznost.
  4. Glavni kuhinjski alat za krem ​​juhu je mikser ili kombajn u kojem se priprema pire krumpir.
  5. Krutoni, prženi krumpirići od češnjaka ili tradicionalni francuski sir s hrskavim štapićima sa zelenilom smatraju se savršenim dodatkom pire krumpiru. Netko koristi čipove.
  6. Ljeti, umjesto slane juhe od pirea, možete napraviti desert dodavanjem svježeg bobičastog voća kupusu. Ne stavljajte šećer ili sol - prirodni bogati okus ugodno okrepljuje.
  7. U početku se ta juha pripremala bez dugog vrenja. Uvjerite se da se proizvodi ne kuhaju, inače konzistencija neće raditi ispravno. Boja krem ​​juhe varira ovisno o korištenim proizvodima.

video