Tapioka - što je to. Dobrobiti i štetnosti manioke kasave nego u kuhanju

U zemljama s tropskom klimom uzgaja se manioka - biljka grmlja iz obitelji euforije s gomoljastim jestivim korijenjem. Tapioka je napravljena od nje - proizvod s visokim sadržajem škroba, sličan žitaricama, koji se aktivno koristi od strane kuhara.

Što je tapioka

Tapioka se naziva biserni biser i piše na pakiranju: "Tapioka Perl". Biserna zrnca sastoje se od škroba ispranog od slomljenih korijena manioke. Korijeni manioke sami sadrže toksine i mogu uzrokovati ozbiljnu štetu zdravlju. Da bi dobili zdravu i hranjivu hranu od opasnih sirovina, čuvaju se u vodi, suše, mrve, tako da se odvaja škrob, koji se zatim modificira u caginoj sago - tapioki.

Zrna tapioke dolaze u različitim veličinama. Prilično je mala brašna. Od njih pripremite tijesto koje se zatim kuha ili prži. Veći biseri služe kao izvrstan zgušnjivač za pudinge, marmelade. Velike biserne kuglice čine kolorit, koristi se za ukrašavanje koktela, prozirnih žele poput slastica. Da, tapioka je egzotična, ali danas egzotični proizvodi više nisu u inozemstvu.

Kako kuhati tapioku

Tapioka je sve više dostupna u domaćim supermarketima. Može se prodavati kao tapioka Perl (tapioka biseri) ili tapioka škrob (tapioka škrob). Zrna tapioke i škrob koriste se u namirnicama različite složenosti, od bezalkoholnih pića do visokokaloričnih žitarica. Trebate napraviti tapioku, s obzirom na to da je omjer proteina, masti i ugljikohidrata 1: 0: 443. Upoznajte se s tri jednostavna jela u kojima loptice tapioke imaju vodeću ulogu: biserni puding, hladna kava s tapiokom i egzotična kaša.

Puding od tapioke

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Obroci: 6-8 obroka.
  • Kalorijska jela: 369 kcal.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: tajlandska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Tapioka puding recepti su različiti u različitim tropskim zemljama. Neke od njih su s jajima, mlijekom krava i koza, a druga su isključivo vegetarijanska. Desert prema dolje opisanom receptu, bit će vam ponuđen na Tajlandu. "Biseri" ovdje mogu varirati u veličini, bilo kakve nijanse i boje duge. Vanilin se po želji može zamijeniti oguljenim limunom ili narančastom grančicom. Glavna stvar je dati škrob loptice svijetle okus i miris.

sastojci:

  • loptice tapioke srednje veličine - 1/2 šalice;
  • kokosovo mlijeko - 1 šalica;
  • šećer - 1/2 šalice;
  • vanilin - na vrhu noža;
  • svijetlo voće za dekoraciju - 1 kom.

Način pripreme:

  1. U širokoj loncu za pirjanje donesite dvije čaše vode na čir. Brzo brzo isperite "bisere" pod tekućom vodom na sito (u cjedilo), prenesite ih u kipuću vodu, dodajte šećer i vanilu.
  2. Kuhajte dok ne bude spreman oko 10 minuta. Definirajte ga po izgledu. Zavarene kuglice postaju prozirne.
  3. U drugom spremniku zagrijte kokosovo mlijeko na vruće, ali ne kuhajte.
  4. Na dnu svake posude za sladoled stavite žlicu gotovih “bisera”, pokrijte s dvije žlice kokosovog mlijeka, stavite nekoliko komada voća na vrh.
  5. Stavite u hladnjak i poslužite kao desert.

Vijetnamska ledena kava s tapiokom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Obroci: 6 obroka.
  • Kalorijska jela: 85 kcal.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: vijetnamska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Nevjerojatno lijepa i zapanjujuće ukusna ledena kava s tapiokom je prekrasan način da iznenadite svoje prijatelje. Možete ga kuhati unaprijed, kuhane kuglice ostaju savršeno na hladnom nekoliko sati i neće se držati zajedno ako se preliju vodom. Držite mliječnu kavu u hladnom stanju. Kada gosti stignu, "montaža" hladne kave će potrajati nekoliko minuta.

sastojci:

  • Tapioka Perl - 100 g;
  • mljevena kava - 30 g;
  • smeđi šećer - 2 žlice. l.
  • kondenzirano mlijeko - 85 ml;
  • krema - 125 ml;
  • led - 2 čaše.

Način pripreme:

  1. U vrelu vodu (0.7-1 l) ulijte loptice tapioke, kuhajte četvrtinu sata.
  2. Bacite bisere u cjedilo, isperite hladnom vodom. Prijeđite u zdjelu, zalijte vodom do razine kuglica, ohladite.
  3. U drugu posudu prokuhajte vodu (650 ml), napravite kavu, prokuhajte 5 minuta i filtrirajte.
  4. Dodajte šećer i kondenzirano mlijeko u tekućinu kave, promiješajte, ohladite.
  5. Na dnu čaše, stavite dvije žlice mase tapioke, napunite kockice leda na vrhu, polako ulijte smjesu kave i mlijeka.

Tapioka kaša

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Obroci: 3-4 porcije.
  • Kalorijska jela: 85 kcal.
  • Namjena: slatki doručak, dječja hrana.
  • Kuhinja: argentinski.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Dobra zrnasta kaša od tapioke s mješavinom voća. Ona je jedna od najomiljenijih djece latinoameričkih zemalja u prehrani, domu manioke. Pivo je proizvedeno kokosovim mlijekom, začinjeno svim vrstama slatkih plodova koji rastu u izobilju na velikodušnoj tropskoj širini, što je od koristi lokalnom stanovništvu. Za njezinu pripremu koristite male i srednje "bisere". Ponudite svojoj djeci prekrasno jelo u inozemstvu, koje će zanimati: tapioka - što je to?

sastojci:

  • loptice od tapioke - 1/2 šalice;
  • kokosovo mlijeko - 2 čaše;
  • agava sirup - 1 žlica. l.
  • naribani kokos - 1/2 šalice;
  • banana - 1 kom.
  • Smrznuto voće - 1, 5 šalice.
  • sol, vanilin - na vrhu noža.

Način pripreme:

  1. Namočite zrna tapioke u čašu kokosovog mlijeka, dodajte sol, dodajte vanilin, ostavite stajati oko petnaest minuta. Stavite lonac na vatru, kuhajte nakon kuhanja 10-15 minuta (dok "biser" nije proziran). Ohladite masu, dodajte naribani kokos i agave sirup.
  2. Bobice, miješalica za pire od banane. Unesite čašu kokosovog mlijeka i nastavite udarati.
  3. U dubokoj posudi (zdjela) stavite nekoliko žlica "bisernih" žitarica, sipajte smjesu voća.

Video: recept za tapioku

Ostavite Komentar