Pita s kupusom i jajima: recepti

Ovo jelo je klasificirano kao najukusnije slane domaće kolače. Važne prednosti takvog pečenja su relativna lakoća pripreme, pompa, ugodan okus tijesta i punjenje. Takve kolače možete napraviti za redovitu večeru ili zabaviti goste.

Kako napraviti kolač s kupusom i jajima

Jelo može poslužiti kao ukras za svakodnevni i blagdanski stol, preporučljivo je poslužiti ga s hladnim mlijekom ili vrućom pilećom juhom. Pita s kupusom i jajima pripremaju se na drugačijoj osnovi - beskvasni, pahuljasti, svježi, bogati, kremasti, zeljezni itd. Osim izvrsnog okusa, i pečenje je dobro jer ga možete kuhati u fazama. Primjerice, neke domaćice pripremaju nadev uoči dana kada će se poslastica poslužiti na stolu, čime se štedi vrijeme za kuhanje.

punjenje

Punilo može poslužiti ne samo svježi, već i pirjani kupus. Osim toga, slastičarnica je ukusna kao s bijelom sortom povrća i brokulom. Nadjev od kupusa s jajima za kolač može se nadopuniti zelenilom, suhim češnjakom, mljevenim mesom, gljivama i drugim proizvodima, po želji. Treba imati na umu da pri dodavanju hranjivih sastojaka u sastav punila povećava se sadržaj kalorija.

Pita s kupusom i jajem

Postoji mnogo varijacija pašteta od kupusa: osim klasičnog recepta, u kojem se kao punilo koriste kuhano jaje i svježi kupus, postoje brojna jela u kojima se glavnim sastojcima dodaju krumpir, mljeveno meso, riba, piletina i gljive. Osim toga, tijesto za pečenje je različito, što se može kuhati s mlijekom, kefirom, majonezom, kiselo vrhnjem, s kvascem, maslacem ili margarinom. Ispod su najuspješnije opcije za takvo pečenje, među kojima će svaka domaćica pronaći najbolji recept za pitu od kupus-jaja.

kvasac

  • Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
  • Obroci: za 8 osoba.
  • Jela kalorija: 219 kcal / 100 g
  • Namjena: ručak / večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: visoka.

Pita s kupusom i jaje iz tijesta od kvasca odnosi se na tradicionalne varijante pečenja. U isto vrijeme, malo je teže ispeći ga od drugih koji se pripremaju u jela od kefira ili mlijeka. Međutim, samo se tijesto s kvascem može pohvaliti takvom pompom, prozračnošću i mekoćom. Cijeli proces kuhanja može se podijeliti u tri faze - miješanje baze, kuhanje kupusa, pečenje oblikovanog proizvoda. Ispod je detaljan recept s fotografijama.

sastojci:

  • svježi kvasac - 40 g;
  • brašno - 3 žlice.
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • voda - 1.5 st .;
  • pročišćeno biljno ulje - 4 žlice. l.
  • sol - 1/2 tsp;
  • kečap - 3 žlice. l.
  • kuhana jaja - 3 kom.
  • kupus - 0, 3 kg;
  • luk;
  • velike mrkve;
  • začini.

Način pripreme:

  1. Kvašite kvasac u zdjeli, napunite ga toplom vodom. Kada se proizvod potpuno otopi, dodajte rafinirano ulje, sol i šećer.
  2. Promiješati. Ovdje ulijte brašno u malim obrocima, stalno miješajući tekućinu umutkom.
  3. Spremni plastike, mekani kvasac uvaljati u loptu, pokriti s ubrus i ostaviti za nekoliko sati.
  4. Izrežite kupus, luk, mrkvu, utrljajte, kombinirajte povrće i pošaljite na pečenje u posudu, namašćenu maslacem. Ulijte ovdje 50 ml vode, pokrijte posudu poklopcem.
  5. Nakon 15 minuta povrću dodajte sol i papar te kečap. Držite hranu na vatri još 7 minuta, a zatim je uklonite s vatre i pustite da se ohladi.
  6. Posipajte stol malom količinom brašna, razvaljajte pola tijesta na njega, tako da sloj bude debljine oko 1 cm.
  7. Posudu za pečenje podmažite uljem, stavite krug koji je izrezan iz baze kvasca - to će poslužiti kao osnova na kojoj će se na vrhu staviti pirjano povrće.
  8. Iz preostale baze formirajte drugi krug i prekrijte ga punjenjem, prstegnite rubove.
  9. Podmažite proizvod tučenim žumanjkom, pošaljite ga u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva pola sata.

flacky

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Obroci: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 161 kcal / 100 g
  • Svrha: užina / ručak / večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: niska.

Ako vam je potreban jednostavan recept za ukusna peciva, onda je idealna opcija slojevita torta sa kupusom i jajem. Može se pripremiti u žurbi, koristeći kupovnu osnovu za pečenje. Po želji dodajte umaku od rajčice, začinsko bilje, aromatične začine. Ovo jelo će biti izvrsna poslastica za goste i savršeno je za piknik. U nastavku je detaljno opisano kako kuhati brzo pečenje.

sastojci:

  • maslac - 1 tbsp. l.
  • glavica kupusa;
  • začini;
  • baza od lisnatog tijesta - 0, 5 kg;
  • kuhana jaja - 5 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • sezam - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Listovi kupusa moraju biti sitno sjeckani, izrezati jaja na kockice ili usitniti kroz miješalicu.
  2. Sjeckan povrće pržiti na maslacu za 10 minuta.
  3. Spojite jaja s kupusom, dodajte ovdje iste začine, pomiješajte.
  4. Dalje, morate razvaljati sloj tijesta i staviti ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
  5. Na vrhu baze trebate žlicu da pažljivo rasporedite nadev. Pokrijte ga drugom valjanom posteljom, podesite rubove tijesta i napravite nekoliko uzdužnih rezova na površini kako biste oslobodili paru.
  6. Namažite formirani proizvod tučenim sirovim jajem, tako da pečenje može postati ružičasto. Pospite susam i pošaljite u pećnicu 20 minuta.

zgusnut

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Obroci: za 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 150 kcal / 100 g
  • Namjena: ručak / večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: niska.

Među raznovrsnim pečenjem na domaćinstvu posebno mjesto zauzimaju pite za punjenje. Načelo njihove pripreme je jednostavno: tekuća masa je gnječena, koja se sipa na vrh pripremljenog punjenja, nakon čega se oblik šalje u pećnicu pola sata ili malo duže. U nastavku je korak-po-korak recept za željenu kolač od tijesta s majonezom i kefir.

sastojci:

  • sjemenke sezama;
  • bijeli kupus - 0, 3 kg;
  • začini;
  • kuhana jaja - 4 kom., sirova - 3 kom.
  • luk;
  • zeleno;
  • ulje za prženje;
  • soda (prašak za pecivo) - 1/2 tsp;
  • kefir - 1 tbsp.
  • majoneza - 3 žlice. l.
  • brašno - 12 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Nasjeckajte kupus, izrežite luk na male komadiće. Popecite povrće u maslacu sa solju dok se ne omekša.
  2. Kuhana jaja treba narezati na kockice, pomiješati s gotovim povrćem, dodati ovdje sjeckani kopar (treba ga mljeti što je moguće finije).
  3. U punjenje stavite začine, uključujući muškatni oraščić i mljeveni papar.
  4. U odvojenom spremniku pomiješajte kefir, majonezu, 2 sirova jaja, soda, sol, brašno. Počnite miješati tekuću bazu za posudu.
  5. Podmažite oblik ulja, pospite mamac, ulijte u njega oko trećine testa. Stavite nadjev na vrh, ravnomjerno ga rasporedite po obodu.
  6. Zatim počnite polako sipati ostatak mase na vrh mješavine jaja i povrća. Za ravnomjernu distribuciju koristite drvenu / silikonsku lopaticu.
  7. Posuđe pošaljite u pećnicu 20 minuta (optimalna temperatura je 180 stupnjeva).
  8. Zatim morate odrezati vrh u sektore, razmazati ga tučenim sirovim rumenjakom i posuti sezamom tako da proizvod ima zanimljiv, lijep izgled.
  9. Pošaljite obrazac natrag u pećnicu na 20 minuta i uklonite nakon zlatno smeđe kore.

Od svježeg kupusa

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Obroci: za 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 148 kcal / 100 g
  • Svrha: užina / ručak / večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Torta ima prekrasan spoj okusa, a zahvaljujući svojim proizvodima, izvrsna je poslastica za goste i rođake. Takvo pečenje ima neusporedivu aromu i izvrstan okus, a zahvaljujući suhom kvascu ispada vrlo ukusno i bujno. Priprema pečenja je jednostavna, ali kuhar mora imati osnovne vještine u radu s pećnicom.

sastojci:

  • maslac;
  • mlijeko - 100 ml;
  • brašno - 2 žlice;
  • sol - 1 žličica;
  • suhi kvasac - 4 g;
  • margarin - 60 g;
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • sirova jaja - 1 kom, kuhana - 2 kom.
  • biljno ulje;
  • Svježi kupus - kom.

Način pripreme:

  1. Rastopite margarin, maslac, dodajte šećer, mlijeko, žumance i dobro izmiješajte.
  2. Ulijte sol, kvasac u tekućinu.
  3. Postupno dodajte prosijano brašno, umijesite tijesto. Pokrijte ručnikom, ostavite toplo. Nakon prvog podizanja, zdrobite ga i ostavite da se ponovno podigne (u isto vrijeme morate pokriti proizvod po drugi put), a zatim nastavite s valjanjem.
  4. Prerežite kupus u tanke slamke, premjestite od daske do posude podmazane uljem, dodajte malo ½ šalice vode ovdje. Kuhajte proizvod na laganoj vatri.
  5. Kada voda proključa, u posudu dodajte mali komad maslaca, popržite povrće i pospite ga solju.
  6. Seckati testisi, kombinirati s pola kupusa.
  7. Tijesto razvaljajte na stolu debljine oko ½ cm, izrežite krug, stavite ga u posudu za pečenje koju prvo morate ulje.
  8. Stavite nadjev na dno posude, prekrijte ostatkom tijesta. Nakon što je proizvod stajao 15 minuta, očistite ga sirovim tučenim testisima i pošaljite peći dok se ne skuha na temperaturi od 190 stupnjeva. Gotovu posudu namažite rastopljenim maslacem.

Na limu za pečenje

  • Vrijeme kuhanja: 2, 5 sata.
  • Obroci: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 215 kcal / 100 g
  • Namjena: ručak / večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Kuhana jaja i kupus - to je jedan od najlakših za pripremu i ukusno punjenje za pite / kolače. Pečenje kupusa savršeno je za obiteljsku večeru ili jednostavna druženja s bliskim prijateljima. U pećnici možete napraviti kolač od svježeg ili lisnatog tijesta i od tijesta od kvasca. Štoviše, u potonjem slučaju, tijesto će biti kao pahuljasto, prozračno, mirisno što je više moguće. Kako pripremiti ukusnu večeru?

sastojci:

  • mlijeko - 150 ml;
  • sirovo jaje - 2 kom.
  • brašno - 0, 5 kg;
  • maslac - 100 g;
  • suhi kvasac - 7 g;
  • sol -; tsp;
  • kuhana jaja - 3 kom.
  • listovi kupusa - 0, 3 kg;
  • mrkva - 2 kom.
  • luk - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Zagrijte mlijeko, otopite kvasac u njemu, polako dodajte ½ šalice brašna, umiješajte seriju kvasca konzistencijom poput tekuće kisele vrhnja. Pokrijte mješavinu poklopcem i ostavite da se zagrije 40 minuta.
  2. Dodajte ovdje i rastopljeni maslac, šećer, sol, umutite proizvode, postupno sipajte ovdje brašno.
  3. Mijesiti homogenu. plastično tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite "hoda". Trajat će najmanje sat vremena.
  4. Drobno isjeckati listove kupusa, rezati mrkvu na trake, narezati luk na male kockice. Popecite povrće u tavi s uljem. Juhujte ih ne više od 15 minuta.
  5. Kuhana jaja treba rezati na male komadiće, dodati u gotovu povrće, miješati smjesu.
  6. Masu podijelite na 2 dijela, razvaljajte (njihova debljina ne smije biti veća od 0, 7 cm).
  7. Žumanjka umutiti, pomiješati s pola čaše vode.
  8. Stavite jedan kolač na nauljeni lim za pečenje, stavljajući punjenje na vrh. Pokrijte proizvode s drugim slojem, pričvršćujući rubove tijesta prstima.
  9. Namažite vrh proizvoda žumanjkom tako da napravite par rupa u sredini za par.
  10. Pecite na 180 stupnjeva oko 35 minuta. Gotovo tijesto prekrijte lagano vlažnim ručnikom dok se ne ohladi (tako da kolač neće rasti, gubi vlagu).

Uz jaje na kefiru

  • Vrijeme pripreme: 1, 2 sata.
  • Usluga: 9 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 107 kcal / 100 g
  • Namjena: užina / ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: niska.

Ne nužno trošiti puno vremena na kuhanje da biste dobili ukusne domaće kolače. Dakle, pita od kupusa na kefiru može se obaviti za nešto više od sat vremena, dok kuhar ne mora imati posebne vještine. Jela za početnike će biti mekana, ukusna, mirisna. Kako bi se postiglo raskoš tijesta, soda ne treba dodavati sok od octa / limuna, dovoljno je kiseline u kefiru. U nastavku je opisano kako se korak po korak kuhaju pite od kupusa.

sastojci:

  • jaja - 5 komada;
  • zeleni luk - 100 g;
  • soda - 1/3 žličice;
  • brašno - 0, 25 kg;
  • suncokretovo ulje;
  • kefir - 1 tbsp.
  • listovi kupusa - 0, 2 kg;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Da bi punjenje za jelo, nasjeckati i miješati 3 kuhana jaja s kupusom, luk. Slane proizvode.
  2. Za tijesto, potrebno je kombinirati 2 sirova jaja s fermentiranim mliječnim proizvodom, miješati mješavinu umutiti, posoliti.
  3. Dodajte u tekući brašno sok. Zatim izmiješati relativno tekuću masu.
  4. Najprije podmažite ploču za pečenje uljem (silikonsko podmazivanje nije potrebno), u njega ulijte pripremljenu bazu, stavite je na vrh i zatvorite ostatkom tijesta.
  5. Posudu pecite na 180 stupnjeva dok ne bude spremna (možete je provjeriti, probiti kolač čačkalicom: ako ostane suha, pečenje je spremno).

otvoreno

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Obroci: za 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 216 kcal / 100 g
  • Namjena: večera / snack / ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Otvoreni kolač u pećnici može se pripremiti s bilo kojom vrstom povrća (bijela, cvjetača, kineski kupus jednako su prikladni). Prije pečenja jela, sirov kupus se peče ili peče, dodajući omiljene začine. Osim toga, nadjev od povrća može se nadopuniti s mljevenim mesom i jajima ili sirom. Da bi okus bio što svijetliji, kuhari koriste punila za pečenje, koja su napravljena od mliječnih proizvoda.

sastojci:

  • mlijeko - 1 tbsp.
  • listovi kupusa - 0, 4 kg;
  • brašno - 0, 3 kg;
  • jaja - 4 kom.
  • slana masti - 50 g;
  • šećer - 1 žličica;
  • suhi kvasac - 1 tsp.
  • kopar - 30 g;
  • sol - 1 tbsp. l.
  • mladi luk - 80 g;
  • začinjena paprika - 1 žličica;
  • ulje za prženje.

Način pripreme:

  1. U zagrijanom mlijeku rastopite kvasac, šećer.
  2. Od brašna obliku brda, u sredini koje morate sipati rezultirajući tekućina.
  3. Dodajte žličicu soli, umijesite relativno tijesto. Ostavite ga na sat "hoda" (možete ga ostaviti duže, jer će pečenje biti samo raskošnije).
  4. Rastopite masnoću u tavi, zatim stavite kupus u posudu i kuhajte proizvod na laganoj vatri 20 minuta, dodajte sol i dodajte začine.
  5. Kuhati nekoliko jaja, izrezati na kockice, miješati s sjeckanim koprom, luk.
  6. Preostala jaja moraju biti tučena, začinjena, soli.
  7. Razvaljajte tijesto, stavite ga na podmazanu / pergamentnu posudu za pečenje. Stavite masu kupusa na vrh, prelijte mješavinom za jaja, po želji pospite krušnim mrvicama i pecite 20 minuta (temperatura ne smije biti veća od 200 stupnjeva).

S lukom

  • Vrijeme kuhanja: 3, 5-4 sata.
  • Obroci: za 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 289 kcal / 100 g
  • Svrha: užina / večera / ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Ovo je savršena opcija za ručak koju možete ponijeti sa sobom na posao ili na putovanje. Jelo brzo zasićuje, osim toga sadrži mnogo vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Da bi slastice bile ukusne, kupus treba odabrati mladu ili zrelu bez jasno istaknutih vena i tamnih mrlja. Kolač se priprema na bazi kvasca, što pridonosi okusu zasićenja.

sastojci:

  • sol - 1 žličica;
  • jaja sirova / kuhana - 2/3 kom.
  • mlijeko - 1 tbsp.
  • suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
  • brašno - 0, 45 kg;
  • listovi kupusa - 14 kom.
  • suhi kvasac - 8 g;
  • mala mrkva;
  • šećer - 1 žličica;
  • zeleni luk - 1 hrpa;
  • tvrdi sir (izborno) - 50 g

Način pripreme:

  1. U zagrijanom mlijeku rastopite kvasac, šećer.
  2. Nakon 10 minuta ovdje dodajte maslac, brašno i testise. Mijesiti tijesto, ostaviti ga najmanje sat i pol da se uzdigne, a zatim razbiti.
  3. Ogulite povrće, operite ih, sitno isjeckajte, kuhajte na maloj količini maslaca, a zatim kombinirajte s kuhanim jajima, izrežite na male kockice.
  4. Razvaljajte masu, ravnomjerno rasporedite slani nadjev, zavijte kolač sa svitkom (možete ga odmah izrezati na porcije ili pripremiti). Pustite da proizvod ostane topao pola sata.
  5. Pošaljite proizvod na pečenje, četkom sa sirovim tučenim jajem, 40 minuta na 180 stupnjeva.

S kiselim kupusom

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Obroci: za 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 202 kcal / 100 g
  • Svrha: užina / večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: niska.

Jelo je idealno za zimsku sezonu, bolje je poslužiti uz tople napitke s obitelji ili bliskim prijateljima. Aroma pečenja kupusa ispunit će kuću udobnošću i dati osjećaj slavlja. Glavni sastojak punjenja savršeno će se nadopuniti kuhanim testisima i lukom. Pitajući recept koji je predložen u nastavku, podrazumijeva pripremu tijesta od kvasca, ali ništa manje ukusno će biti i kolači na puderskoj ili želatinskoj osnovi.

sastojci:

  • suncokretovo ulje;
  • tijesto od kvasca - 1 kg;
  • šećer, sol;
  • bijeli kupus - 0, 7 kg;
  • luk - 5 komada;
  • paprika;
  • pileće jaje - 6 kom.

Način pripreme:

  1. Popecite kiseli kupus, pomiješajte sa zapečenim lukom, začinite solju / šećerom.
  2. Gotovo tijesto zavrnite, prebacite ga u pergament na limu za pečenje. Nanesite na temelju punjenja, pokrijte drugim slojem, pričvrstite rubove. Odrežite vrh na nekoliko mjesta ili ga probijte nožem. Posudu podmažite tučenim žumanjkom, ostavite stajati 10 minuta.
  3. Pecite na 180 stupnjeva dok ne završite.

U spori kuhalo

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Obroci: za 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 161 kcal / 100 g
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: niska.

Ovaj recept će biti božji dar za kućanice koje nemaju pećnicu. Kupus u laganom štednjaku kuha se još brže i lakše nego u peći, dok se ispostavi da nije manje uspješan. Uz pomoć kuhinjskog uređaja možete napraviti kolače od poplavljenog, slatkog ili lisnatog tijesta. Najlakše je koristiti gotov proizvod koji se prodaje u bilo kojoj trgovini. U nadev možete dodati bilo kakve sastojke, bilo da se radi o gljivama, siru, riži, luku, drugom povrću.

sastojci:

  • gljive - 0, 2 kg;
  • lisnato tijesto - 1 pakiranje;
  • kuhana riža - 0, 2 kg;
  • sol, začini;
  • listovi kupusa - 0, 3 kg;
  • luk;
  • biljno ulje;
  • jaje.

Način pripreme:

  1. Kuhajte rižu, unaprijed omekšajte tijesto, izvadite ga iz zamrzivača najmanje 3-4 sata prije kuhanja.
  2. Grizite povrće, gljive, pržite na maslacu, začinite začinima.
  3. Kombinirajte mješavinu povrća s rižom.
  4. Razvaljajte dva sloja, stavite najprije jedan u nauljenu zdjelu, napunite ga nadjevom, a povrće pokrijte rižom s drugom ravnom tortom.
  5. Popraviti krajeve, pripremiti jelo, zamazati s tučenim žumance, 30 minuta, aktivirajući opciju "Pečenje".
  6. Pomoću parobroda možete lagano okrenuti proizvod tijekom pečenja.

Kako kuhati pitu s kupusom i jaje - savjete

Složenost posude određena je tipom baze za pečenje iz koje se priprema. Stoga se priprema pite na bazi kvasca smatra najtežom. Međutim, čak i jednostavna pečena peciva zahtijevaju pridržavanje određenih pravila. Iskusni kuhari savjetuju:

  • radi uštede vremena kuhanja, punilo treba pripremiti unaprijed;
  • izrezati lišće kupusa što je moguće tanje i pirjati na mlijeku tako da je punjenje osjetljivo, mekano;
  • Bolje je kuhati masu za punjenje na kefiru ili majonezi, a onda će pečenje imati očekivanu mekoću, pompe;
  • kvascu treba dati dovoljno vremena za pripremu.

video

Ostavite Komentar