Gljive u kremi: recepti

Šampinjoni su popularni kod mnogih ljudi: snježno bijeli, atraktivni u boji, nježne arome, brzo kuhaju i konzumiraju se sirovi - u ovom obliku gljive imaju izvrstan okus. Šampinjoni u kiseloj kremi - idealan su snack za cijelu obitelj, koji se lako priprema čak i za početnike. Uvijek je moguće kupiti gljive svježe i ljeti i zimi, stoga jelo od gljiva s niskokaloričnim proizvodima pogodno je za posne dane prije božićnih blagdana.

Kako kuhati šampinjone s vrhnjem

Šampinjoni su dobro dokazani u obliku prženog s kiselim vrhnjem. Krem daje gljivama poseban kiseli okus, a umak izlazi blag, s nježnom aromom. Ojačajte okus luka i češnjaka. Izbor začina i zelenila ovisi o željama domaćice i njezinom kreativnom pristupu kuhanju. Kuhana jela prema istom receptu za različite kuhare izlaze na različite načine. Stoga eksperimentirajte na svom zdravlju, ali uzmite kao osnovu recept za kuhanje gljiva s kiselim vrhnjem u klasičnoj interpretaciji.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • šampinjoni - 400 g,
  • 1 luk,
  • maslac ili povrće za prženje,
  • sol, papar na okus,
  • vrhnje ili kiselo vrhnje - 300 g,
  • hrpa zelenila.

  1. Ogulite gljive obrezivanjem nogu. Operite ih i izrežite na tanke kriške.
  2. Crni luk narežite na četvrtine i pržite na maslacu ili biljnom ulju.
  3. Zatim ulijte gljive i dobro promiješajte s lukom. Nakon 5-10 minuta dodajte vrhnje, sol, papar, lovorov list i druge začine. Pokrijte spremnik poklopcem.
  4. Kada gljive promijene boju, dodajte jelo boje češnjaka mljevenjem malog zuba. Minutu ili dvije pustite da gljive prokuhaju bez poklopca, tako da će višak vlage ispariti. Dodajte sitno sjeckani zelje (kopar, peršin, bosiljak). Uživajte u jelu!

U pećnici

Pečena hrana izgleda živopisna, iznimno zdrava, aromatična i ukusna. Gljive punjene mesom izgledaju sjajno na svečanom stolu, jede se hladno i vruće. Punjene kape zapravo nadopunjuju umakom od vrhnja.

Trebat će vam:

  • mljeveno mlijeko - 150-200 g,
  • šampinjoni - 15 velikih šešira,
  • pola luka
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
  • Rajčica ili kečap - 4 žlice. žlice,
  • majoneza - 1 tbsp. l.,
  • tvrdi sir - 5 žlice. l.,
  • sol i začini.
  1. Pripremite mljeveno meso: mesu dodajte sjeckani luk, začine i sol. Promiješati.
  2. Gljive za mljeveno meso će biti kape. Za to pripremite gljive, odrežite noge.
  3. Sirevi se naribaju na krupnijem rende.
  4. Dodirnite kapice sa začinima, a zatim ih napunite mljevenim mesom.
  5. Postavite kalupe s gljivama na pladanj za pečenje.
  6. Svaku gljivu pospite vrhom sira.
  7. Pripremite umak od vrhnja: pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu i rajčicu. Vode im gljive.
  8. Pošaljite ovo remek-djelo pola sata u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Gotove pečene gljive su mekane.
  9. Topli tost poslužite s toplim umakom od vrhnja.

U spori kuhalo

Gljive savršeno pečene u sporom štednjaku. Što je potrebno za njihovu pripremu?

sastojci:

  • šampinjoni —0, 5 kg;
  • luk - 2 medija;
  • vrhnje - 2 žlice. l.
  • sol, papar - po želji;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.

Kuhajte jelo u loncu.

  1. Na dnu posude piti više ulja, staviti sjeckani luk.
  2. Stavite štednjak u način "pečenje". Pržite luk oko 10 minuta.
  3. Nanesite tanko narezane gljive na vrh luka. Ispod poklopca kuhajte 5-7 minuta.
  4. Solite i dodajte začine, prelijte kiselo vrhnje i promiješajte. Kuhajte u laganom štednjaku još 25 minuta.

Što služi prženi šampinjoni s kiselim vrhnjem

Pržene gljive u umaku od vrhnja poslužuju se kao zasebna jela, au kompoziciji s prilogom. Poznavajući tajne kuhanja tih gljiva, domaćice stvaraju prava kulinarska remek-djela. Gljive treba odnijeti na svježu preradu, tako da se nakon uklanjanja razlikuju kapi soka. Pire krumpir, tjestenina, heljda, riža savršeno se kombiniraju s proizvodom od gljiva. Ako kuhate šampinjone u velikom broju umaka, onda će sva vaša domaćinstva pojesti debeli oblog za oba obraza.

S krumpirom

Za pripremu ukusnog krumpira s gljivama i umakom od vrhnja trebat će vam:

  • šampinjoni - 300 g,
  • krumpir - 6-8 srednjih gomolja,
  • vrhnje - 0, 5 l,
  • jaje - 2 komada,
  • maslac - 50 g,
  • tvrdi sir - 100 g,
  • hrpa zelenila.

Počnite kuhati.

  1. Luk izrežite na pola prstenove.
  2. Isperite šampinjone, odrežite noge od dna, a zatim izrežite na tanke kriške.
  3. Luk na maslacu popržite do zlatno smeđe boje.
  4. Dodajte gljive. Pržite ih do zlatne kore, miješajući lopaticom.
  5. U zasebnoj zdjeli, tukli jaja sa kiselim vrhnjem, solju. Prelijte umak preko gljiva. Temeljito promiješajte i pirjajte dok potpuno ne skuhate poklopac.

Gotovu posudu pospite ribanim sirom, sjeckanim zelenilom. Poslužite kao zasebni prilog ili s kašom, krumpirom ili tjesteninom.

špageti

Želite li diverzificirati dnevni meni s talijanskim jelima? Zatim naučimo kuhati špagete u kombinaciji s pirjanim šampinjonima.

sastojci:

  • špageti - 400 g,
  • šampinjoni - 250-300 g,
  • luk - 1 kom.,
  • brašno - 1 tbsp. l.,
  • masna krema ili krema - 400 g,
  • Parmezan - 100 g
  1. Špagete kuhajte prema uputama na pakiranju.
  2. Spustite se u umak od gljiva. Da bi to bilo potrebno, sjeckati gljive, pržiti ih u ulju.
  3. Nakon 10 minuta dodajte sjeckani luk, sol, papar. Donesite umak u stanje.
  4. Pospite brašno u tavu s malo brašna, prelijte kremom, nemojte prestati miješati. Nakon kuhanja umaka na kraju dodajte kuhanu tjesteninu.
  5. Špagete poslužite u umaku od gljiva, posutog naribanim parmezanom.

Šampinjoni u pavlaci s mesom

Oduševite svoje najmilije šik vrućim grickalicama na bazi mesa i šampinjona. Posebna značajka ovih gljiva je sposobnost da se "slažu" s različitim vrstama mesa. Bilo da se radi o zecu, piletini, svinjetini ili govedini, mesna jela s dodatkom gljiva jednako su ukusna. Eksperimentirajući sa začinima, možete dobiti prekrasan okus i izuzetnu aromu kuhanog jela na mnogo načina, ili bolje - koristite sljedeće predložene recepte s vodičem korak-po-korak.

Uz piletinu ili zeca

Zec u kiselo vrhnje s krumpirom i gljivama izvrsno je jelo za sve prilike u životu.

sastojci:

  • kunić - 6 porcija;
  • gljive - 250 g;
  • kiselo vrhnje - 150 g;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • maslinovo ulje;
  • krumpir - 8 gomolja;
  • bijelo vino - 100 ml;
  • osušeni ružmarin - 1 tbsp. l.
  • papar, sol.

Postupak kuhanja:

  1. Da biste marinirali zeca, prelijte preko mesa, dodajte sok od limuna, nekoliko žlica octa i grančicu ružmarina.
  2. Nakon nekoliko sati, trup zeca utrljajte solju, paprom, začinima.
  3. Izrežite češnjak na pola, gljive - u tromjesečju, krumpir - ne prevelike komade.
  4. Zec pržite dok ne dobijete koru, stavite u tavu.
  5. Kuhajte gljive u istom ulju, dodajte češnjak, zatim krumpir. Sve posipajte sa začinima.
  6. Nakon 10 minuta u gljive dodajte meso kunića, pospite ružmarinom, pokrijte vinom - pustite da malo ispari na vrućini.
  7. Zatim napunite jelo s vrhnjem i kuhajte pod pokrićem spremnosti.

Saznajte više recepata iz dijetetskog mesa i kako marinirati zeca prije kuhanja.

S govedinom

Šampinjoni se dobro slažu s goveđim mesom. To je ono što smo iskusili.

sastojci:

  • goveđe meso - 600 gr.
  • gljive - 300 gr.
  • luk - 100 gr.
  • za okus soli, mljeveni papar;
  • mrkva - 2 medija;
  • kiselo vrhnje (vrhnje) - 200 ml;
  • brašno - 1 tbsp. l.
  • biljno ulje - za prženje;
  • zelje i hrpa.

Priprema:

  1. Meso izrežite na komade i posušite ubrusom. Pobijedite ih kuhinjskim batom.
  2. Pržite komade na maslacu u tavi i prenesite porcije u posudu za daljnje gašenje. Meso popržite na koru, dodajte sol i papar na okus.
  3. Kuhajte gljive 2 minute, savijte u cjedilo. Zatim sitno isjeckati i pržiti do zlatno smeđe.
  4. Mesi dodajte gljive, sve napunite juhom ili vodom (1 šalica). Smjesu treba kuhati na laganoj vatri 30 minuta, tako da je meso mekano i meko.
  5. Kuhajte umak. Na maslacu pržiti sjeckani luk sve dok ne postane proziran. Kuhajte 10 minuta.
  6. U mrkvu i luk dodajte brašno, promiješajte dok ne postane glatko. Nakon dodavanja kiselog vrhnja, soli, papra i ostavite smjesu kuhati oko pet minuta.
  7. Umak prelijte mesom s gljivama, kuhajte još 20 minuta. Na kraju sipati sjeckani zelje, nakon 2 minute. Gotovo meso se uklanja iz vrućine.

Kombinacija svinjetine

Šampinjoni su jedinstveni proizvod, savršeno se kombiniraju s mesom, osobito svinjetinom. Naš sljedeći recept je "Svinjetina s gljivama, pirjana s kiselim vrhnjem".

Sastojci za 5-6 obroka:

  • svinjetina (riba, ramena) - 900 g;
  • mrkva - 2 medija;
  • veliki luk;
  • šampinjoni - 350 g;
  • kiselo vrhnje - čaša;
  • sol, papar (po želji).
  1. Izrađujemo rezanje: luk - poluprsteni, mrkve - slamke, gljive - u četvrtinama, meso - u malim komadima.
  2. Svinjetinu pržite u tavi s maslacom do zlatno smeđe boje.
  3. Nakon prijenosa mesa u drugu posudu, pržite luk i mrkvu u istom ulju (6-7 minuta).
  4. Vratite komade mesa i dodajte oko čaše vode. Sol, papar na okus. Kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta.
  5. 8-10 minuta prije spremanja jela dodajte gljive.
  6. Kada je svinjetina gotovo gotova, izlijte tekućinu, dodajte kiselo vrhnje. Za gulaš je potrebno još pet minuta.
  7. Piletina s gljivama u umaku od vrhnja poslužuje se s povrćem ili rižom.

Piletina s gljivama u receptu za kiselo vrhnje s fotografijama

Pokušajte kuhati piletinu u kremastom umaku s gljivama. Recept je jednostavan, a jelo se lako priprema.

proizvodi:

  • pileći file - 300 g;
  • šampinjoni - 8-9 kom.
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje (za prženje);
  • sol, papar.

Za umak od vrhnja

  • brašno - 1 tbsp. l.
  • krema (mlijeko) - 200 ml (ako uzmete masnu kremu, umak se pravi bez dodavanja);
  • maslac - 30 g;
  • zelje (kopar ili peršin), sol i papar.

Kako kuhati jelo?

  1. Pileća prsa narezana na kriške.
  2. Pripremite šampinjone: operite ih, izrežite na tanke ploče.
  3. Luk također izrezati na male komadiće.
  4. Na maslacu pržite sjeckani luk na 2 minute, a zatim ga izvadite iz posude bez preostalog ulja.
  5. Stavite piletinu u tavu i kuhajte na velikoj vatri 3 minute. Prebacite meso u poseban spremnik.
  6. U istoj tavi pržite gljive, prelijte malo ulja do pola.
  7. Miješajte meso, luk i gljive i kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate. Ne zaboravite sol i papar.
  8. Dodajte brašno i zagrijanu kremu, stalno miješajući žlicom.
  9. Na kraju, dodajte sjeckani zelje, malo maslaca, pokrijte i pirjajte oko pet minuta. Uživajte u jelu!

Saznajte kako kuhati punjene gljive u pećnici.

video

Naučite recept za neobično ukusno i mirisno jelo od šampinjona gledajući video zapis.

Ostavite Komentar